Archiv autora: Romana Böhmová

RECEPT | KUSKUS S VÝVAREM, RESTOVANOU ZELENINOU A KUŘECÍM MASEM

Jestli něco můžu, tak jsou to jídla, u kterých nestrávím hodiny v kuchyni a která zároveň skvěle chutnají. A přesně takový je tento kuskus. Máte ho do půl hodinky hotový a pochutná si na něm celá rodina. Jeho chuť umocní silný zeleninový vývar, který musí být opravdu kvalitní a poctivý.

Na kuskus:
  • 250 g kuskusu
  • 400 ml zeleninového vývaru Cibule Bistro
  • 2 lžíce olivového oleje
Na zeleninu:
  • 1 lžíce oleje
  • 2 střední šalotky
  • 200 – 300 g mrkve
  • 200 – 300 g máslové dýně
  • 200 g blanšírované brokolice
  • 200 g fazolí mungo
  • 1 lžíce nasekaných bylinek
  • sůl
  • 500 g kuřecího masa
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička koření na kuřecí maso
  • hrst nasekaných kešu oříšků
  • černý sezam
Postup:
  1. Nejdříve si připravíme kuskus, který vždy připravuji se zeleninovým nebo kuřecím vývarem od @cibulebistro. Má díky tomu mnohem lepší chuť.
  2. Kuskus promícháme s troškou olivového oleje, nasypeme do vroucího vývaru a necháme odležet.
  3. Mezitím si na trošce oleje orestujeme šalotku. Připravíme si veškerou zeleninu a bylinky.
  4. A teď už začneme zeleninu přidávat na pánev. Začneme mrkví, poté přidáme máslovou dýni, blanšírovanou brokolici a nakonec mungo.
  5. Vše orestujeme a smícháme s kuskusem, který si před tím ještě provzdušníme vidličkou.
  6. Teď už si jen na pánvi orestujeme kuřecí kousky, které si dopředu naložíme do trochy olivového oleje a koření na kuřecí maso.
  7. Když máme maso orestované, přidáme nasekané kešu oříšky a máme hotovo.

Tip: Klidně maso nakonec ještě posypte černým sezamem.

Videonávod najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | KUSKUS S VÝVAREM, RESTOVANOU ZELENINOU A KUŘECÍM MASEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | HALLOWEENSKÉ BROWNIES

Neznám snad nikoho, kdo by nemiloval čokoládu. A proto můžete na Halloweena zkusit tyto halloweenské brownies, které jsou jí plné. Zdobení pak záleží na vás, já jsem použila jedlé oči a myslím, že výsledek se opravdu povedl.

Potřebujeme:
  • 120 g hořké čokolády (nejlépe 70 %)
  • 60 g másla
  • 2 „šťastná“ vajíčka
  • 180 g třtinového cukru
  • několik kapek vanilkového extraktu
  • 30 g hladké mouky (v případě bezlepkové diety funguje skvěle místo mouky mandlová mouka)
  • 10 g kvalitního kakaa
  • špetka soli
Postup:
  1. Ve vodní lázni si rozpustíme hořkou čokoládu s máslem. Mezitím si v robotu vyšleháme vejce s cukrem (pokud není třtinový cukr jemný, doporučuji si ho ještě rozmixovat, poté se s vejcem lépe vyšlehá), špetkou soli a vanilkovým extraktem. Čokoládovou směs necháme trochu zchladnout a poté přimícháme do vyšlehaných vajec. Nakonec zlehka zamícháme s hladkou mouku (příp. mandlovou moukou) a prosátým kakaem.
  2. Formu o velikosti cca 20×25 cm si vymažeme máslem a dno vyložíme pečicím papírem (boky formy můžeme ještě vysypat moukou nebo vyložit i boky pečicím papírem). Těsto nalijeme do formy a pečeme na 180 stupňů 20-25 minut.

Tento recept naleznete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | HALLOWEENSKÉ BROWNIES first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | HALLOWEENSKÁ PIZZA MUMIE

Halloween je oblíbeným svátkem všech, kteří se rádi bojí, ale kteří si také rádi pochutnají na něčem dobrém. Já tu mám pro vás recept na tyto strašidelné mumie z pizzového těsta, k jejichž přípravě vám stačí kromě těsta jen rajčatové pyré nebo kečup, šunka a nastrouhaný cheddar. Hodí se jako lahodná svačinka dětem do školy nebo jen tak, když je chuť.

Potřebujeme:
  • těsto na pizzu
  • rajčatové pyré nebo kečup
  • šunku
  • nastrouhaný cheddar
Postup:
  1. Těsto rozkrájíme na čtverce, ty pak potřeme rajčatovým pyré nebo kečupem, posypeme nastrouhaným cheddarem a zarolujeme.
  2. Mumie pak obtočíme proužkem těsta a dáme péct na 180 stupňů dozlatova.
  3. Na závěr je ozdobíme jedlýma očima a podáváme.

Tento recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | HALLOWEENSKÁ PIZZA MUMIE first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ENERGY BALLS

Připravte si rychlý a zdravý dezert. Stačí vám na něj datle medjool, pekanové ořechy a oříškové máslo. Já miluju pistáciové, tak jsem použila to. Energy Balls budou milovat i děti, které vám s přípravou mohou klidně pomoci. Jen pozor, ať vám je nesnědí dřív, než je vůbec naservírujete.

Na cca 10 kuliček:
  • 100 g datlí (ideálně Medjool)
  • 20 g pekanových oříšků (můžete použít i jiný druh ořechů)
  • 50 g oříškového másla (např. pistáciového)
  • 2 lžíce burizonů (případně pufované špaldy)

Na dokončení:
  • mléčná nebo hořká čokoláda
  • nasekané pistácie
  • lyofilizované maliny
Postup:
  1. Všechny ingredience hodíme do sekáčku a necháme rozmixovat.
  2. Poté přidáme burizony a z připravené hmoty připravíme kuličky.
  3. Kuličky nakonec namočíme do rozpuštěné čokolády a posypeme lyofilizovanými malinami a pistáciemi.

Video návod najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | ENERGY BALLS first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SNÍDAŇOVÁ QUINOA S OPEČENÝMI ŠVESTKAMI

Snídaně je pro mě nejdůležitějším jídlem z celého dne a vždy si dám záležet na tom, aby byla hodnotná a také lahodná. A přesně taková je tato snídaňová quinoa s opečenými švestkami. Vykročte do nového dne s podzimními chutěmi a užijte si každé ráno naplno.

Na 2 porce:
  • 1 hrnek uvařené quinoy
  • 2 lžičky přepuštěného másla
  • 2-3 švestky (blumy)
  • 1 lžíce vinného octa z červeného vína
  • ½ lžičky skořice
  • 1 lžíce třtinového nebo kokosového cukru
  • 200 g řeckého jogurtu
  • snítka tymiánu
Postup:
  1. Na pánvi si rozpustíme 1 lžičku přepuštěného másla, švestky si odpeckujeme a rozpůlíme. Švestky dáme na pánev a orestujeme je z obou stran na másle. Přidáme trochu tymiánu, skořici, lžíci vinného octa a švestky posypeme cukrem. Když se nám cukr rozpustí a vznikne nám u švestek hustá omáčka, máme hotovo.
  2. Na pánvi si necháme trošku omáčky ze švestek, přidáme 1 lžičku přepuštěného másla a orestujeme na pánvi quinou do zlatova.
  3. Na misku nandáme řecký jogurt, přidáme quinou, švestky a vše polijeme omáčkou ze švestek.

Recept vznikl ve spolupráci se značkou Bzenecký ocet.

The post RECEPT | SNÍDAŇOVÁ QUINOA S OPEČENÝMI ŠVESTKAMI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | DVOJCTIHODNÉ KOLÁČE

Dvojctihodné neboli moravské koláče mají své kouzlo v tom, že jsou díky dvojí náplni krásně vláčné, měkké a plné tvarohu a ovoce. Nejsou zrovna hned hotové, ale na jejich chuť se vyplatí počkat. Navíc si je klidně můžete dát do zásoby do mrazáku. 

Na těsto (na cca 40-50 koláčů):
  • 250 g hladké mouky
  • 250 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 80 g másla
  • 20 g sádla
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 lžička soli
  • 1 vejce + 1 žloutek
  • 240 ml vlažného mléka
  • trocha rumu
  • vanilková pasta (trošku)
  • citronová kůra (cca ½ lžičky)
Drobenka:
  • 100 g hrubé mouky
  • 80 g cukru krupice
  • 40 g oříškové mouky
  • 50 g másla
Tvarohová náplň:
  • 1 kg tučného tvarohu (přes noc překapaného)
  • 3 žloutky
  • 80 g cukru
  • 2 lžíce rozpuštěného másla
  • vanilkový extrakt
  • citronová kůra
Na dokončení:
  • džem lesní plody Schwartau
  • vejce na potření
Postup:
  1. Nejdříve si odvážíme všechny suroviny a připravíme si je do misek. Vše už potom bereme z již odvážených surovin.
  2. Nejdříve si připravíme kvásek. Do misky si rozdrobíme droždí, které zasypeme lžící cukru a necháme ho rozpustit. Poté ho zalijeme vlažným mlékem (cca 100 ml) a zasypeme cca 3 lžícemi polohrubé mouky. Vše dobře promícháme a kvásek necháme cca 15-20 minut vzejít.
  3. Do mísy si poté dáme polohrubou mouku a asi polovinu hladké mouky, cukr, sůl, vejce, mléko a rum. Tuto směs necháme v robotu dobře zpracovat. Až nám kvásek zdvojnásobí objem, přidáme ho k těstu a na nejnižší stupeň dobře promícháme. Nakonec do těsta necháme zapracovat střídavě zbytek hladké mouky, sádlo, na kostičky nakrájené studené máslo, vanilkovou pastu a citronovou kůru. 
  4. Zpracované těsto si dáme do mísy a necháme zhruba 1,5 až 2 hodiny vykynout.
  5. Mezitím si připravíme drobenku. Do mísy si dáme hrubou mouku, cukr, oříškovou mouku a studené máslo. Vše pomocí prstů zpracujeme na drobenku a dáme do lednice.
  6. Dále si připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh je ideální dát již den předem překapat (přes plátýnko), aby byl hustší. Tvaroh si v míse smícháme se žloutky, cukrem, máslem, vanilkovým extraktem a citronovou kůrou. 
  7. Když nám těsto vykyne, pomocí lžíce tvoříme kuličky (velikost záleží na vás, podle toho, jak chcete velké koláče). Na pomoučeném povrchu si kuličky zabalíme (jakoby utáhneme) a pomocí prstů tvoříme placičky, které pomocí lžíce plníme tvarohovou náplní a zabalíme je. Naplněné kuličky dáme na plech vyložený pečicím papírem (vždy spojem dolů) a necháme cca 20 minut vykynout. Poté do nich pomocí např. panáku uděláme prohlubeň a potřeme je rozšlehaným vejcem. Poté do prohlubně dáme cca 1 lžičku džemu lesní plody od Schwartau a posypeme trochou drobenky a necháme ještě cca 10 minut vykynout.
  8. Pečeme na 175 stupňů 13-17 minut (do zlatova).
The post RECEPT | DVOJCTIHODNÉ KOLÁČE first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | KUŘECÍ STRIPSY

Neznám snad nikoho, kdo by nemiloval kuřecí stripsy. Až ale vyzkoušíte tyto obalené v rozdrcených tortillách, nebudete už chtít žádné jiné. V troubě si můžete udělat odlehčenou verzi bez tuku, ale skvělé jsou i klasicky na oleji a přepuštěném másle.

Potřebujeme:
  • 2 kuřecí prsa
  • 1 jogurt
  • tortilly Antica Cantina
  • bylinkové koření
  • sůl
  • pepř
Postup:
  1. Kuřecí prsa očistíme a naložíme den dopředu do jogurtu, bylinkového koření, soli a pepře.
  2. Druhý den sekáčkem rozdrtíme tortilly a v nich maso obalíme.
  3. Smažíme na přepuštěném másle a na oleji dozlatova.

Recept vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

The post RECEPT | KUŘECÍ STRIPSY first appeared on Na skok v kuchyni.