Pozdvihněte váš oblíbený hráškový krém na novou, vyšší úroveň. Vyzkoušejte tento recept s kroketami, které jídlu dodají originální chuť. Kombinace sladkého hrášku, jemné smetany a křupavých kroket je neodolatelná a zamilují si ji hlavně děti.
Na hráškový krém:
2 lžičky přepuštěného másla
1 střední šalotka
250 g pórku
750 ml vývaru ze dvou druhů mas Knorr
300 g mraženého hrášku
80-100 ml smetany
sůl, pepř
Na bramborovo-sýrové krokety:
380 g brambor
1/2 lžíce másla
1 lžíce strouhaného parmazánu
2 žloutky
1 lžíce hrubé mouky
hrst nasekaných bylinek
2 vejce
100 g strouhanky
sůl
olej na smažení (nejlépe řepkový)
Na ozdobu:
zakysaná smetana
bylinky
V hrnci na přepuštěném másle necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku a na tenká kolečka nakrájený pórek. Trvá to zhruba 5-8 minut.
Potom do hrnce nalijeme vývar, polévku necháme přijít k varu a poté do hrnce vhodíme mražený hrášek. Hrášek stačí povařit (na středním plamenu) zhruba 15 minut.
Polévku stáhneme z plotny a necháme trochu zchladnout.
Mezitím si připravíme krokety. Brambory si uvaříme do měkka. Poté je slijeme a rozmačkáme s máslem na kaši. Když nám trošku vychladne, přidáme parmazán, žloutky, hrubou mouku a bylinky.
V misce si rozšleháme dvě vejce se solí a s troškou vody. Z bramborového těsta tvarujeme kuličky, které obalujeme ve vajíčku a poté ve strouhance. Toto zopakujte u každé krokety dvakrát. Do rendlíku si dáme řepkový olej a smažíme v něm zprudka krokety do zlatova.
Zchladlou polévku rozmixujeme pomocí tyčového mixéru a podle chuti osolíme a opepříme. Hrnec dáme znovu na sporák na střední plamen a polévku zahřejeme. Poté přilijeme smetanu a zamícháme.
Polévku podáváme s kroketami, zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Švestky a mák jsou má oblíbená kombinace. Jako bonus ještě dovnitř švestek přidávám lžičku povidel pro zvýraznění chuti. Navíc toto bramborové těsto je neskutečně univerzální. Můžete si z něj připravit nejen tyto knedlíky, ale určitě i bramborovo-tvarohové šišky nebo nočky, na které stačí připravit ovocný rozvar. Brambory jsou u nás doma nejpoužívanější přílohou a rozhodně i tou nejoblíbenější, proto i na mém blogu najdete spoustu receptů právě z brambor.
Na knedlíky:
300 g uvařených brambor typu C
300 g hrubé mouky
250 g měkkého tvarohu
1 vejce
1 lžíce másla
sůl
švestky
povidla
Na dokončení:
mák
moučkový cukr
máslo
Brambory si oloupeme a nastrouháme najemno. Poté je necháme na vále vychladnout.
Na brambory přidáme mouku a pomocí prstů promícháme. Přidáme tvaroh, vejce, sůl a povolené máslo. Poté zpracujeme těsto a vyválíme ho na cca 5 mm silný plát. Vyválené těsto nakrájíme na čtverečky a plníme vypeckovanou švestkou, do které dáme vždy necelou lžičku povidel.
Do hrnce dáme vodu a přivedeme k varu. Do vroucí vody vložíme knedlíky a vaříme, dokud nám nevyplavou na povrch. V momentě, kdy nám vyplavou, je necháme ještě 1-2 minuty vařit. Poté je vyndáme z vody pomocí naběračky a podáváme s rozpuštěným máslem a mákem smíchaným s moučkovým cukrem.
TIP: Knedlíky chutnají skvěle, když je podáváte ještě s tvarohem nebo zakysanou smetanou.
Dneškem začíná podzim, moje nejoblíbenější roční období, které odhaluje tolik kombinací barev a které mi vždy připomíná, jak je pro mě důležité „teplo” domova. Na druhou stranu je to období, kdy dost často řešíme nachlazení a různé jiné virózy. Proto jsem se rozhodla napsat článek o tom, jak posilovat svoji imunitu, abychom si toto nádherné období užili bez posmrkaných kapesníků a bolesti v krku.
Dejte si do těla… Sezónní zeleninu a ovoce
Sezónní plodiny jsou pro naše tělo ty nejvhodnější potraviny, protože obsahují živiny, které jsou pro nás v konkrétním ročním období velmi důležité. Proto do svého jídelníčku zařaďte kořenovou zeleninu, dýni, kapustu, řepu nebo špenát. Z ovoce třeba spadaná jablka ze zahrady, hrušky nebo švestky. Pokud se chcete v těchto chladných dnech zahřát, vyzkoušejte podle mého receptu dýňovou polévku.
Otužování zaručeně pomáhá organismu lépe odolávat nemocem a zánětům. A nemusíte po hlavě skákat do ledového rybníka, stačí vám k tomu jen sprcha a o pár stupňů chladnější voda, než na kterou jste zvyklí. Při pravidelném otužování budete nejen zdravější, ale i šťastnější. A co je na tom nejlepší? Je úplně zadarmo.
Minimum tepla, maximum čerstvého vzduchu
S předešlým bodem souvisí i omezení topení a není to z důvodu ekonomické krize. V bytě byste měli mít něco kolem 20 °C a důležité je pravidelně větrat, abyste vytopený a suchý vzduch doma nahradili čerstvým.
Do sauny pravidelně
Sauna nepřináší jen relax a možnost se v zimě ohřát, je hlavně prevencí před nemocemi. Při saunování se teplota člověka zvýší a do chodu se uvede imunitní a kardiovaskulární systém. Pravidelná návštěva stoprocentně zvýší vaši odolnost. Zkoušeli jste už saunové rituály, které teď nabízí vybrané wellness hotely nebo wellness centra?
Jaké vitaminy a minerály?
Nesmíme zapomenout na důležité vitamíny, jejichž přísun v těchto chladných dnech musíme ještě zvýšit. Vitamin C je zásadní pro naši obranyschopnost, dále pak vitamin D. Z minerálů vaše tělo rozhodně potřebuje selen a zinek jako prevenci proti onemocnění.
Uzdravte své střevo
Imunitní systém se z velké části tvoří ve střevech. Proto je důležité udržovat střevní prostředí zdravé a podporovat ho prospěšnými bakteriemi, které najdete např. v kvašených výrobcích nebo probiotických kapslích. S tím souvisí dostatek vlákniny, kterou tyto bakterie k životu potřebují. Např. ze sezónní zeleniny a ovoce, z luštěnin nebo obilovin. Pro zdraví střev jsou také vhodné poctivé vývary z kostí, které chrání střevní stěnu a zacelují ji. Vývar má protizánětlivé účinky a obsahuje množství prospěšných látek v lehce vstřebatelné podobě. Na mém blogu najdete recept na vývar z kostí z pomalého hrnce.
Dostatečný přísun tekutin snad ani není nutné zmiňovat, ale přece jen. Kromě vody jsou vhodné čaje, jako např. heřmánkový, šípkový, rakytníkový, zázvorový. Pohyb je pro správné fungování těla také zásadní, nejlépe venku na čerstvém vzduchu. Stačí pravidelné procházky do lesa nebo třeba jen cesta pěšky do práce.
Stop stresu a toxickým vztahům
Stres k životu patří, ale jen v minimální míře a v situacích, kdy je přirozený. Dobře víme, že dlouhodobý stres značně snižuje naši imunitu. Pokud do vašeho života zasahuje nepřiměřeně a oslabuje vás jak fyzicky, tak psychicky, zamyslete se nad tím, co je třeba změnit. Najít si jinou práci, vyřešit rodinné či přátelské vztahy, minulost,… Zaměřte se na sebe, meditujte, dělejte, co vás baví, žijte přítomným okamžikem a nenechte si ho kazit nikým a ničím. Pozitivní přístup k životu a pozitivní lidé kolem vás je to, co vaši imunitu učiní nezničitelnou.
Mám pro vás recept na opravdu lehký salát, který vás osvěží a zároveň zasytí. Kombinaci štiplavé chuti rukoly, sladkého melouna a slané šunky prosciutto dokonale zjemní chuť Lučiny a vznikne tak naprosto jedinečný salát, který se dá jíst jen tak samotný nebo jako příloha třeba k masu či rybám.
Na 2 porce salátu:
140 g Lučiny Trio Light
140 g rukoly
½ žlutého melounu
80 g prosciutta (příp. jamónu)
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce balzamikového krému
koření italské sušené bylinky (příp. oregano)
sůl
Rukolu rozložíme na velký talíř, na který poklademe na větší kostky nakrájený meloun. Přidáme plátky prosciutta a nakrájeného sýra Lučina Trio Light.
V misce si smícháme olivový olej, balzamikový krém a sůl. Hotovým dresinkem zalijeme salát. Vše ještě okořeníme trochou italského koření.
Ať už si tyto brambory připravíte k večeři, nebo je upečete pro návštěvu, jsem si jistá, že si je zamilujete. Ten slaninovo-cibulový dip můžete klidně připravit i na grilovačku. Bude se skvěle k dokonale upečenému masu hodit. My ho máme ale nejradši s opečenými bramborami. Výhradně používám brambory typu B a vždy od českých farmářů.
Na brambory:
500 g brambor typu B
olivový olej
koření na brambory (případně čerstvé bylinky)
sůl
Na slaninovo-cibulový dip:
8 plátků slaniny
2-3 žluté cibule
1 lžíče třtinového cukru
200 g zakysané smetany
100 g žervé
1 lžíce vinného bílého octa
2 lžíce pažitky
sůl, pepř
Brambory si omyjeme a nakrájíme je na stejně velké kusy (ideálně čtvrtky nebo měsíčky). Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Brambory na půl hodiny ponoříme do studené vody, aby se zbavily škrobu. Když je vyndáme z vody, důkladně je osušíme. Do mísy si dáme olivový olej, sůl a koření (případně nasekané čerstvé bylinky). Brambory přidáme do mísy a vše promícháme. Poté je vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 20-30 minut (podle velikosti brambor).
Mezitím si připravíme dip. Na pánvi si vysmažíme do křupava plátky slaniny. Dáme si je stranou vychladnout. Pokud nám slanina pustila dostatek tuku, můžeme na něm orestovat na půlkolečka nakrájenou cibulku. Pokud tuku nebylo dostatek, přidáme přepuštěné máslo nebo trošku řepkového oleje. Cibuli restujeme celkem dlouho, dokud nám hezky nechytne barvu. Poté přidáme třtinový cukr a necháme ji ještě chvilku zkaramelizovat. Hotovou cibuli necháme vychladnout.
Do misky si dáme zakysanou smetanu, žervé, vinný ocet, nasekanou pažitku a vše podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec přidáme cibuli a nadrobno nasekanou opečenou slaninu.
Receptů na dorty není nikdy dost, proto si rozhodně uložte i tento na dort s arašídovým korpusem, krémem z bílé čokolády a čerstvým ovocem. Hodí se na jakoukoliv příležitost a dá se upéct i jeho bezlepková verze.
Korpus (na dortovou formu o průměru 16-18 cm):
2 vejce
60 g cukru
30 g arašídové mouky Alika (můžete použít i jinou oříškovou mouku)
30 g hladké mouky (příp. bezlepkové mouky)
špetka soli
máslo na vymazání dortové formy
Na krém:
250 ml smetany ke šlehání
150 g bílé čokolády (ideální jsou pecičky)
3 plátky želatiny
Na dokončení:
čerstvé ovoce (např. maliny nebo jahody)
nasekané pistácie
Do mísy od robota si dáme bílky, žloutky si dáme zvlášť do jiné mističky. Bílky začneme na střední stupeň šlehat a přidáme špetku soli. Když nám začnou bílky světlat, po lžících začneme přidávat cukr. Šleháme, dokud nám nevznikne tuhý lesklý sníh. Poté do něj pomocí stěrky zapracujeme žloutky. Nakonec přidáme arašídovou a hladkou mouku a pomocí metly zlehka promícháme.
Dortovou formu si vymažeme máslem a těsto do ní nalijeme. Pečeme na 180 stupňů cca 15 minut.
Hotový korpus necháme vychladnout a připravíme si mezitím krém. Do misky si dáme ledovou vodu a namočíme v ní 3 plátky želatiny. 120 ml smetany zahřejeme ve vodní lázni a přidáme do ní vymačkané plátky želatiny. Nakonec v ní rozpustíme i bílou čokoládu. V robotu si mezitím vyšleháme zbylých 130 ml smetany ke šlehání do tuhé šlehačky. Tu poté do vychladlé čokoládové hmoty zlehka zamícháme.
Polovinu krému nalijeme na korpus, dáme na něj napůl rozkrojené maliny a zalijeme zbytkem krému. Dort necháme zatuhnout minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
Dort před podáváním posypeme nasekanými pistáciemi a ozdobíme čerstvým ovocem.
V misce si rozmíchejte pomocí vidličky dvě vajíčka. Na pánev, která bude mít zhruba velikost tortilly, dejte lžičku másla a orestujte na ní nakrájenou jarní cibulku. Poté přidejte vajíčka, osolte, opepřete a položte na ně tortillu. Nechte chvilku vajíčka na pánvi, aby se dodělala, a pak už jen tortillu překlopte vajíčky nahoru na talíř.
Vajíčka posypte nastrouhaným sýrem, nakrájenými rajčaty a na plátky nakrájeným avokádem.
Pokud se chcete podívat na video, jak se tato tortilla připravuje, klikněte na tento odkaz: SNÍDAŇOVÁ TORTILLA. Tento příspěvek vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.
Ke konci letních prázdnin, kdy nám na zahradě ještě dozrává spousta ovoce, jsem připravila koláč s olivovým olejem a čerstvým ovocem. Myslím, že právě teď je na něj ten správný čas. Není moc sladký a díky olivovému oleji a limetkové kůře má opravdu originální chuť. Navíc do něj použijete ovoce, které vám třeba právě dozrálo na stromě nebo jste ho dostali od souseda.
Na 1 plech o velikosti 30×40 cm nebo na 2 dortové formy o průměru 20-24 cm:
3 velká vejce
100 g třtinového cukru
250 ml mléka
250 ml olivového oleje
125 g jogurtu
1 lžička limetkové kůry
šťáva z 1 limetky
300 g hladké mouky
80 g kukuřičného škrobu
1 lžička kypřicího prášku
1 lžička jedlé sody
větší špetka soli
mix ovoce (cca 500 g)
máslo na vymazání formy
polohrubá mouka na vysypání formy
Vejce si dáme do mísy a začneme je pomocí metly šlehat. Po chvíli přidáme třtinový cukr a šleháme 5-7 minut, dokud nám nevznikne hezká světlá pěna.
Mezitím si dáme do nádoby mléko, olivový olej, jogurt, limetkovou kůru a šťávu z limetky.
V míse si smícháme sypké suroviny – hladkou mouku, kukuřičný škrob, kypřicí prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli.
Když máme vajíčka hezky vyšlehaná, začneme přidávat tekutou směs pomocí ruční metly. Nakonec přidáme sypkou směs a vše promícháme, dokud nám nevznikne těsto. Těsto necháme 2-3 minuty odpočinout.
Troubu si rozehřejeme na 180 stupňů.
Mezitím si vymažeme plech nebo dortovou formu máslem a vysypeme polohrubou moukou.
Hotové těsto nalijeme na plech nebo do dortové formy a poklademe ovocem (použijte např. maliny, borůvky, ostružiny, fíky, meruňky).
Pečeme cca 30-40 minut (před vyndáním z trouby otestujeme špejlí, zda je těsto upečené).
