Archiv autora: Romana Böhmová

RECEPT | ENCHILADAS S MLETÝM HOVĚZÍM MASEM

Jestli je nějaký recept, který musíte doma zkusit, tak je to stoprocentně tento. Tyto ENCHILADAS s mletým hovězím masem jsou opravdu naprostá bomba. Jsou mnohem jednodušší na přípravu než lasagne a my si na nich neskutečně pochutnali.

  • 1 lžíce přepuštěného másla
  • 1 cibule
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 stroužek česneku
  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 lžíce protlaku
  • 1 plechovka krájených rajčat
  • 1/4 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička koření na fajitas Antice Cantina
  • sůl
  • mletý pepř
  • 8 tortill Antica Cantina (průměr 20 cm)
  • 125 g mozzarelly
  • 100 g cheddaru

1. Na pánev si dáme přepuštěné máslo a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Když nám začne zlátnout, přidáme lžíci cukru a rozdrcený česnek. Vše necháme lehce zkaramelizovat.
2. Poté přidáme hovězí mleté maso a orestujeme ho (maso pomocí dřevěné vařečky mícháme tak, aby se nám hezky rozdělilo a netvořilo hrudky). Do masové směsi přidáme protlak, krájená rajčata, mletý kmín, koření na fajitas a vše podle chuti osolíme a opepříme. Směs necháme 10-15 minut zlehka probublávat. Ze směsi si odebereme tekutější část (cca 1 hrnek), kterou si necháme na zalití tortill nakonec.
3. Troubu si rozehřejeme na 180 stupňů.
4. Tortilly si rozložíme, rovnoměrně do nich rozdělíme směs a posypeme nastrouhanou morrazellou. Tortilly zarolujeme, konce přehneme tak, aby nám z tortill směs nevytékala, a vyskládáme je do zapékací mísy.
5. Nakonec tortilly zalijeme omáčkou, kterou jsme si odebrali do hrnku, a dáme do trouby zapéct na cca 10 minut. Po 10 minutách přidáme nastrouhaný cheddar a zapečeme dalších 10 minut.

Tento recept byl vytvořen ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

The post RECEPT | ENCHILADAS S MLETÝM HOVĚZÍM MASEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | TĚSTOVINY S LILKEM, CIZRNOU A SÝREM HALLLOUMI

Rychlá doba si žádá i rychlé pokrmy. Tyto těstoviny s lilkem, černými olivami, cizrnou a grilovaným sýrem halloumi inspirované Řeckem, jsou hotové do 30 minut a navíc jsou naprosto geniální.

Na 3-4 porce:

  • 250 g těstovin Gobetti Rigati Adriana
  • 1 střední lilek
  • 1 plechovky cizrny
  • 1 malá sklenička černých oliv
  • 250 g sýra halloumi haloumi
  • hrst nasekaných bylinek (např. tymián, šalvěj, petrželka, estragon)
  • citronová šťáva
  • čerstvá máta
  • olivový olej
  • sůl 
  • pepř

  1. Těstoviny Adriana si uvaříme podle návodu na obalu. 
  2. Lilek nakrájíme na plátky cca 1 cm silné a posolíme ho. Necháme ho několik minut vypotit a poté ho osušíme ubrouskem. 
  3. Na pánvi na olivovém oleji lilek orestujeme ze všech stran. V průběhu restováni přidáváme ještě olivový olej pro lepší opečení. 
  4. Cizrnu slijeme a necháme okapat. Poté ji přidáme k lilku společně s pokrájenými olivami a velkou hrstí nasekaných bylinek. Vše zlehka ještě orestujeme. 
  5. Směs osolíme a opepříme podle chuti a smícháme ji s uvařenými těstovinami. 
  6. Sýr halloumi si nakrájíme na plátky. Pokapeme ho zlehka citrónovou šťávou a posypeme troškou nasekané máty. Grilujeme ho z obou stran, dokud není hezky opečený.
  7. Těstoviny dáme do hlubokého talíře a podáváme s opečeným sýrem halloumi. 
The post RECEPT | TĚSTOVINY S LILKEM, CIZRNOU A SÝREM HALLLOUMI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | CUKETOVÉ PLACIČKY S FETOU

Cuketové placičky

Jak jsem vám slíbila, můžete ode mě čekat více inspirace na zdravější jídla, která jsou hotová za chvilku. Protože, pojďme si říci, opravdu málo z nás má čas stát půl dne u plotny 😊 A tady je můj oblíbený oběd.

  • 1 větší cuketa (cca 700 g)
  • 280 g sýru Feta
  • 1 lžíce přepuštěného másla (případně řepkového oleje)
  • 1 větší cibule
  • 1 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (dle chuti)
  • 1 vejce
  • 60 g špaldové hladké mouky
  • sůl
  • pepř

1. Cuketu si nastrouháme nahrubo a zlehka vymačkáme.

2. Sýr Feta si nastrouháme také nahrubo a přidáme k cuketě.

3. Na pánvi si rozehřejeme přepuštěné máslo a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.

4. Cibuli necháme trochu vychladnout a přidáme ji k cuketě. Nakonec do těsta přisypeme bylinky, přidáme vejce, mouku, osolíme a opepříme. Se solí musíme být opatrní, protože sýr Feta je již hodně slaný.

5. Placičky pečeme na pánvi na sucho nebo na trošce přepuštěného másla.

The post RECEPT | CUKETOVÉ PLACIČKY S FETOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ETON MESS S MALINAMI

S létem se mi vždy spojí vůně čerstvého ovoce. Třeba takové maliny, které si mohu natrhat na zahrádce u mojí mamky a vychutnat si je buď čerstvé, nebo v mém oblíbeném dezertu Eton Mess. Kombinace sladkých pusinek, šlehačky a kyselých malin je naprosto dokonalá.

Na sněhové pusinky:

  • 2 bílky
  • 115 g cukru krupice
  • špetka soli
  • 1 lžička vinného octa Bzenec + ocet na vytření mísy
  1. Mísu, ve které budete bílky šlehat, si nezapomeňte vytřít octem. Já si vždycky dám několik kapek na papírovou utěrku a mísu důkladně odmastím.
  2. Bílky spolu se špetkou soli dejte do mísy a začněte na střední stupeň šlehat.
  3. Když začnou bílky světlat, po lžících začněte přidávat cukr. Vždy ho nechte zašlehat a teprve poté přidejte další lžíci. Nakonec přidejte lžičku vinného octa.
  4. Bílky šlehejte, dokud nebudou krásně tuhé a lesklé (test, že jsou bílky hotové je, že mísu obrátíte a bílky nevypadnou).
  5. Bílky naplňte do cukrářského sáčku. Já použila i kulatý nástavec, který vám udělá požadovaný tvar pusinky.
  6. Pečení záleží na velikosti. Já tyto pekla na 120 stupňů 20 minut, pak jsem stáhla troubu na 100 stupňů a pekla je dalších cca 30-40 minut (záleží ovšem na velikosti pusinek).

Na dokončení:

  • 300 g malin
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • máta na ozdobu
  1. Do rendlíku dáme 200 g malin a zasypeme je třtinovým cukrem. Maliny s cukrem pomalu zahříváme, dokud se nám neudělá malinový rozvar. Rozvar necháme vychladnout v pokojové teplotě.
  2. Mezitím si vyšleháme smetanu ke šlehání do tuhé šlehačky a dáme do zdobicího sáčku.
  3. Rozvar dáme na dno talíře, na něj dáme pusinky (některé nalámeme, některé necháme vcelku) a vše dozdobíme šlehačkou a lístky máty. 

Tento recept vznikl ve spolupráci s Milujeme ocet.
The post RECEPT | ETON MESS S MALINAMI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PISTÁCIOVÝ KORPUS

Tento lahodný pistáciový korpus si zamilujete. Ideální je, když si ho připravíte do formy o velikosti 18-22 cm. Krásně si ho poté můžete proříznout na dva nebo tři pláty a vytvořit z něj krásný dort. Protože je korpus hutnější, hodí se k němu trošku odlehčený krém. Ideální je třeba tvarohový s citrónovou kůrou.

  • 160 g pistáciové mouky
  • 160 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 3 bílky
  • špetka soli
  • 200 g cukru
  • 100 g másla + na vymazání formy
  • 70 g zakysané smetany
  • 140 ml mléka
  • polohrubá mouka na vysypání formy
  1. Dortovou formu si vymažeme máslem a vysypeme moukou.  
  2. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů na horký vzduch.
  3. Do mísy si prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou, přidáme pistáciovou mouku a vše promícháme. 
  4. Do robota dáme šlehat bílky se špetkou soli. Když začnou bělat, postupně přisypáváme cukr a vyšleháme z nich tuhý sníh.
  5. Poté si rozpustíme máslo a necháme ho zchladnout. V malé misce si rozmícháme zakysanou smetanu a mléko. 
  6. Všechny ingredience (kromě sněhu) smícháme už jen ručně metlou a nakonec pomocí stěrky lehce vmícháme sníh. 
  7. Pistáciové těsto nalijeme do připravené formy a pečeme cca 30-40 minut (záleží na velikosti formy). Po 30 minutách pečení zkusíme těsto otestovat špejlí. Pokud se na ni těsto nepřilepí, korpus je upečený.
The post RECEPT | PISTÁCIOVÝ KORPUS first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | KÁVOVÁ PANNA COTTA

Kdo mě už nějakou tu dobu sleduje, tak ví, že už několik let píšu články pro Tchibo Blog. A neskutečně mě to baví. Nejvíce se asi zaměřuji na tvorbu nových receptů, ale často dostanu jako zadání napsat článek i z jiného soudku. Já pro změnu občas na těchto webových stránkách brouzdám a inspiruji se ostatními články. Tentokrát jsem se rozhodla vyzkoušet kávovou panna cottu podle jednoho z jejich článků. Panna cotta je jedním z mých nejoblíbenějších receptů, ale musím se přiznat, že kávovou jsem ještě nikdy neměla.

Ingredience (na 4 porce):

Na první vrstvu:

  • 2,5 plátku želatiny
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 80 ml silné kávy
  • 70 g třtinového cukru
  • semínka z 1 vanilkového lusku

Na druhou vrstvu:

  • 2 plátky želatiny
  • 125 ml silné kávy
  • 125 ml mléka
  • 50 g čokolády s vysokým obsahem kakaa
  • 60 g třtinového cukru

Postup:

  1. Začněte první vrstvou. Želatinu dejte do misky, zalijte studenou vodou a nechte cca 10 min nabobtnat.
  2. Smetanu, kávu, cukr a semínka z vanilkového lusku promíchejte v hrnci a ohřejte.
  3. Želatinu vyždímejte a vmíchejte do smetanové směsi. Míchejte, dokud se želatina nerozpustí.
  4. Směs rozlijte do 4 skleniček a dejte minimálně na 4 hodiny do lednice.
  5. Připravte druhou vrstvu. Želatinu opět zalijte vodou a nechte ji 10 minut nabobtnat.
  6. Do hrnce dejte zbylé 4 ingredience a zahřívejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.
  7. Přidejte vyždímanou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí.
  8. Směsí dolijte zbytek skleniček a dejte opět na 4 hodiny do lednice.

Tento recept na kávovou panna cottu včetně postupových fotek najdete i na Tchibo Blogu.

The post RECEPT | KÁVOVÁ PANNA COTTA first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PALAČINKOVÉ ŠPÍZY

Prázdniny se blíží rychlostí blesku a já jsem si pro vás připravila skvělý tip na rychlou a nápaditou svačinku pro vaše děti. Vy si můžete špízy připravit z jakéhokoli ovoce a palačinky namazat také čímkoli. Skvělý je třeba meloun, hroznové víno nebo i maliny. Palačinky zase skvěle chutnají s marmeládou, oříškovým máslem nebo Nutellou. Vy si vlastně doma můžete tyto špízy udělat tak trošku na míru.

Na palačinky mám tento recept už dlouho a vždy si ho násobím porcemi podle toho, kolik palačinek budu potřebovat. Z této porce jsou cca 3-4 palačinky. Na přípravu špízů jsem si dělala třeba těsto ze dvou dávek.

Na palačinky:

  • 1 vejce
  • 150 ml mléka
  • 60 g hladké mouky
  • špetka soli
  • nastrouhaná citrónová kůra
  • přepuštěné máslo

Na dokončení špízů:

  • oříškové máslo 
  • čerstvé ovoce
  1. Do vysoké nádoby si dáme vejce, mléko, hladkou mouku, sůl a citrónovou kůru. Vše pomocí tyčového mixéru (já používám Braun Multiquick 9) umixujeme do hladkého těsta. Těsto si necháme 10-15 minut odstát.
  2. Na pánvi si rozehřejeme 1/2 lžičky přepuštěného másla, které si dobře pomocí mašlovačky na pánvi rozetřeme a nalijeme na pánev těsto. Palačinky pečeme do zlatova z obou stran.
  3. Každou palačinku natřeme oříškovým máslem a zarolujeme. Poté ji nakrájíme na cca 2 -3 cm silné plátky.
  4. Ovoce si omyjeme a nakrájíme na potřebné kousky.
  5. Na špejli pak na střídačku napichujeme ovoce a nakrájené palačinky.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Braun, protože palačinky jinak, než s jejich tyčovým mixérem, nepřipravuji.

The post RECEPT | PALAČINKOVÉ ŠPÍZY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | JAHODOVÝ DORT

Neznám asi nikoho, kdo by nemiloval jahody. A protože je sezóna v plném proudu, mám tu pro vás slíbený recept na jednoduchý jahodový dort, který je ale u nás v rodině nejoblíbenější. 

Na korpus: 

  • 3 vejce
  • 90 g cukru 
  • 90 g polohrubé mouky 
  • špetka soli
  • máslo a polohrubá mouka na vymazání formy

Na krém: 

  • 2 tvarohy (nejlépe překapané přes noc přes plátýnko)
  • 2-3 lžíce moučkového cukru
  • 200 ml smetany ke šlehání

Na dokončení

  • čerstvé jahody
  • 1 balení želatiny
  1. Do mísy si dáme 3 bílky, špetku soli a začneme na střední rychlost šlehat (já na mém robotu Kenwood Cooking Chef XL využívám funkci šlehání bílků nebo rychlost 4). Až bílky začnou bělat, přidáváme po částech cukr. Bílky vyšleháme do husté pěny, do které poté lehce vmícháme žloutky a nakonec mouku. 
  2. Těsto přendáme do máslem vymazané a moukou vysypané formy o velikosti cca 24 cm.  
  3. Pečeme cca 15 minut na 175 stupňů.
  4. Než nám korpus vychladne, smícháme v robotu překapané tvarohy s moučkovým cukrem pomocí šlehací metly. Tvarohy šleháme na střední stupeň a pomalu přiléváme šlehačku (krémy připravuji v robotu Kenwood na rychlostní stupeň 3). Vše vyšleháme do hladkého krému (šleháme, dokud nám šlehačka s tvarohem nezačne hezky houstnout).
  5. Vychladlý korpus potřeme tvarohem a poklademe omytými a rozkrojenými jahodami. 
  6. Nakonec dort zalijeme želatinou, u které se vždy řídíme postupem podle návodu na obalu. Dort je nejlepší nechat přes noc zatuhnout.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Kenwood, jejichž robot Kenwood Cooking Chef XL je mým každodenním pomocníkem nejen při pečení, ale i při vaření. Robota můžete zakoupit zde – COOKING CHEF XL. Mám pro vás i speciální slevu na tento produkt ve výši 4499 Kč s kódem naskokvkuchyniBLK. Pokud byste se chtěli na cokoli ohledně robota zeptat, napište mi.

The post RECEPT | JAHODOVÝ DORT first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | JABLEČNÉ TAQUITOS

Spousta z vás mě moc dobře zná a ví, že jestli mi něco nechybí v lednici, jsou to tortilly. Tentokrát tu mám ale pro vás sladkou variantu v podobě jablečných taquitos. Zkoušeli jste už někdy tortilly na sladko? Pokud ne, tak je určitě zkuste, jsou plné dobrých oříšků, zkaramelizovaných jablíček a skořice.

  • 3 středně velká jablka
  • 30 g másla + na potření tortill a vymazání formy
  • 30 g třtinového cukru + na obalení
  • 1 lžička skořice + na obalení
  • hrst nasekaných pekanových oříšků (můžete použít i vlašské)
  • 6 tortill Antica Cantina (průměr 20 cm)
  1. Připravíme si zapékací formu o velikosti cca 30×20 cm. Vymažeme si ji máslem.
  2. Na pánev dáme máslo a na kostičky nakrájená oloupaná jablka (zbavená jádřinců). Ty na másle zlehka restujeme, po chvíli přidáme cukr, skořici a necháme lehce zkaramelizovat. Poté necháme směs vychladnout.
  3. V rendlíku si rozpustíme zhruba lžíci másla na potření tortill.
  4. Připravíme si 6 tortill, rozložíme si je na pracovní plochu a z jedné strany je potřeme rozpuštěným máslem. Otočíme si je potřenou stranou dolů a jablečnou směsí na ně rovnoměrně rozdělíme (vždy si uděláme takový pruh středem tortilly) a každou zarolujeme.
  5. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
  6. V misce si smícháme zhruba 4 lžíce třtinového cukru a 2 lžičky skořice.
  7. Zarolované tortilly v cukru obalíme a vyskládáme je vedle sebe do zapékací mísy.
  8. Pečeme cca 15 minut.

Tento recept jsem vytvořila ve spolupráci se značkou Antica Cantina, jejichž tortilly mám neustále doma při ruce. Vařím z nich nejen slané, ale právě i tyto sladké recepty.

The post RECEPT | JABLEČNÉ TAQUITOS first appeared on Na skok v kuchyni.