Archiv autora: Romana Böhmová

RECEPT | SÝROVÍ ŠNECI

Recept na tyto rychlé sýrové šneky z listového těsta se vám bude hodit nejen na Silvestra, ale uvidíte, že ho budete využívat po celý rok. A nejlépe pro očekávanou návštěvu. Máte je totiž hned hotové a budou chutnat úplně všem.

Na cca 18 šneků:
  • 1 balení máslového listového těsta (cca 300 g)
  • 3 lžíce rajčatového suga (domácího kečupu)
  • 60 g šunky
  • 60 g anglické slaniny
  • 100 g nastrouhaného cheddaru
  • 60 g nivy
  • 1 vejce
  • sezam (bílý a černý)
Postup:
  1. Listové těsto si rozložíme a rozetřeme na něj rajčatové sugo nebo domácí kečup. Pak už jen dáme plátky šunky a anglické slaniny. Nakonec přidáme nahrubo nastrouhaný cheddar a já ho kombinuji ještě s nastrouhanou nivou, protože to je naše nejoblíbenější kombinace.
  2. Pak už stačí jen těsto hezky zarolovat a nakrájet ostrým nožem na plátky silné asi 2-3 centimetry.
  3. Jednotlivé šneky narovnáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme mezi nimi mezery. Potom už jen každý pomašlujeme rozkvedlaným vajíčkem a posypeme sezamem.
  4. Šneky pečeme na 180 stupňů cca 10-12 minut.

Tento recept najdete i na mém Instagramu.

The post RECEPT | SÝROVÍ ŠNECI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | HOVĚZÍ RAGÚ S KOŘENOVOU ZELENINOU

Přemýšlíte, co udělat k nedělnímu obědu? Mám pro vás bezva tip na pokrm, který bude chutnat i těm nejvybíravějším strávníkům. Hovězí ragú s bramborovou kaší jsme si opravdu zamilovali, takže ho teď připravuji velmi často.

Počet porcí: 3-4
  • 1 lžíce řepkového oleje
  • 2 lžíce přepuštěného másla
  • 3 cibule
  • 400 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 600 g hovězího zadního 
  • 40 g rajčatového protlaku
  • 2 lžíce bílého vinného octa Bzenec
  • 800 ml hovězího vývaru
  • 2 bobkové listy
  • 2 kuličky jalovce
  • sůl, pepř
Postup:
  1. V hrnci si rozpálíme řepkový olej a přepuštěné máslo a nadrobno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět (cca 5 minut). Poté přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Po chvilce přidáme lžíci cukru a necháme vše zkaramelizovat (cca 8 minut).
  2. Maso si nakrájíme na kostky a přidáme ho do hrnce. Směs osolíme, opepříme a přidáme rajčatový protlak a vinný ocet. Restujeme cca 2 minuty (dokud není maso zarestované) a poté vše zalijeme vývarem a přidáme bobkový list a rozdrcený jalovec. Hrnec přiklopíme pokličkou a necháme cca 2 hodiny vařit na mírném plameni, dokud není maso měkké. V průběhu vaření sledujeme množství tekutiny a kdykoliv můžeme vývar dolít. 
  3. Z ragú vyndáme bobkový list. Hotové ragú podáváme s bramborovou kaší.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | HOVĚZÍ RAGÚ S KOŘENOVOU ZELENINOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | POLEVA NA ZDOBENÍ PERNÍČKŮ

Připravit si dobré perníčky, to je někdy věda. Jiný recept potřebujete na perníčkovou chaloupku, jiný zase na ty krásně měkoučké perníčky. Já perníčkovou chaloupku dělám z těsta podle kuchaře Romana Pauluse, který najdete na YouTube v Lidl akademii, a ty měkké zase peču podle mých kamarádů z blogu Neplecha na plechu. Mám tu pro vás ale návod na polevu na perníčky. Protože poleva, to je někdy pořádná věda.

Potřebujeme:
  • 125 g moučkového pudrového cukru 
  • 1/2 lžičky citronové šťávy
  • 3 kávové lžičky přecezeného bílku
Postup:
  1. Do misky si dejte prosátý moučkový cukr, přidejte citronovou šťávu a bílek. Vše pomocí stěrky promíchejte. Ideální je tou stěrkou třít polevu o boky misky. Hotovou polevu dejte do zdobicího sáčku a můžete ji hned použít ke zdobení.
Důležité věci k tomu, aby se poleva povedla:
  • moučkový cukr používejte ideálně ten pudrový (seženete ho např. od značky Korunní nebo v Marks & Spencer)
  • i když máte moučkový pudrový cukr, stejně ho přesejte přes jemné sítko
  • pokud jste nesehnali pudrový moučkový cukr, použijte normální, ale přesejte ho přes sítko několikrát
  • bílek přepasírujte přes jemné sítko

Tento článek najdete také v prosincovém magazínu.

The post RECEPT | POLEVA NA ZDOBENÍ PERNÍČKŮ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ

Ke klasickému cukroví každý rok ráda připravuji i jedno nepečené cukroví. Letos jsem se pustila do těchto pistáciových kuliček a mohu říct, že jsou prostě super. Máte je během chvíle hotové a díky kombinaci čokolády, sušenek a chuti pistácií se stanou oblíbenou vánoční pochoutkou.

Na kuličky:
  • 120 g bílé čokolády
  • 50 ml smetany ke šlehání
  • 50 g pistáciového krému
  • 90 g máslových sušenek
  • 40 g pistácií (příp. pistáciové mouky)
Na dokončení:
  • cca 200 g bílé čokolády
  • větší hrst nasekaných pistácií
Postup:
  1. Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu, smetanu a pistáciový krém. Odstavíme z plotny a necháme zhruba 2 minuty zchladnout.
  2. Máslové sušenky si v sekáčku (já používám tyčový mixér Braun s příslušenstvím) rozemeleme na jemný prach. Totéž poté uděláme s pistáciemi. Můžeme místo nich ale použít i pistáciovou mouku.
  3. Do misky s rozpuštěnou čokoládou se smetanou a krémem přidáme máslové sušenky a pistácie. Vše dobře promícháme a necháme v lednici 20-30 minut vychladnout. 
  4. Z hotového těsta tvarujeme kuličky (cca 15 g jeden kus). Kuličky dáme na plech (podnos) vyložený pečicím papírem a necháme ještě v lednici minimálně 15 minut vychladit.
  5. Bílou čokoládu si rozpustíme a hotové kuličky v ní obalujeme. Já si vždy kuličku napíchnu na dřevěné napichovátko (můžete použít i vidličku) a ponořím do rozpuštěné čokolády. Ihned vždy kuličku posypeme nasekanými pistáciemi a vrátíme ji na pečicí papír. Kuličky je nutné skladovat v lednici v uzavřené nádobě.

Recept také najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ

Ke klasickému cukroví každý rok ráda připravuji i jedno nepečené cukroví. Letos jsem se pustila do těchto pistáciových kuliček a mohu říct, že jsou prostě super. Máte je během chvíle hotové a díky kombinaci čokolády, sušenek a chuti pistácií se stanou oblíbenou vánoční pochoutkou.

Na kuličky:
  • 120 g bílé čokolády
  • 50 ml smetany ke šlehání
  • 50 g pistáciového krému
  • 90 g máslových sušenek
  • 40 g pistácií (příp. pistáciové mouky)
Na dokončení:
  • cca 200 g bílé čokolády
  • větší hrst nasekaných pistácií
Postup:
  1. Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu, smetanu a pistáciový krém. Odstavíme z plotny a necháme zhruba 2 minuty zchladnout.
  2. Máslové sušenky si v sekáčku (já používám tyčový mixér Braun s příslušenstvím) rozemeleme na jemný prach. Totéž poté uděláme s pistáciemi. Můžeme místo nich ale použít i pistáciovou mouku.
  3. Do misky s rozpuštěnou čokoládou se smetanou a krémem přidáme máslové sušenky a pistácie. Vše dobře promícháme a necháme v lednici 20-30 minut vychladnout. 
  4. Z hotového těsta tvarujeme kuličky (cca 15 g jeden kus). Kuličky dáme na plech (podnos) vyložený pečicím papírem a necháme ještě v lednici minimálně 15 minut vychladit.
  5. Bílou čokoládu si rozpustíme a hotové kuličky v ní obalujeme. Já si vždy kuličku napíchnu na dřevěné napichovátko (můžete použít i vidličku) a ponořím do rozpuštěné čokolády. Ihned vždy kuličku posypeme nasekanými pistáciemi a vrátíme ji na pečicí papír. Kuličky je nutné skladovat v lednici v uzavřené nádobě.

Recept také najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | MAKOVÉ LINECKÉ CUKROVÍ S CITRÓNOVÝM KRÉMEM

Linecké cukroví je na vánoční tabuli téměř nutností. Pokud ho ale chcete letos trochu ozvláštnit a máte rádi mák, určitě udělejte toto makové linecké cukroví, které se u nás stalo hitem. Promazané citrónovým krémem dostane opravdu jedinečnou chuť a uvidíte, jak se po něm zapráší.

Na těsto:
  •   210 g hladké mouky
  •   140 g másla
  •   70 g moučkového cukru
  •   1 žloutek
  •   2 lžíce nemletého máku
  •   1/2 lžičky najemno nastrouhané citrónové kůry
Na dokončení:
  •  citrónový krém Lemon Curd
Postup:
  1. Z hladké mouky, másla, moučkového cukru, žloutku, máku a citrónové kůry uhněteme těsto. 
  2. Těsto zabalíme do potravinové fólie nebo voskovaného ubrousku a necháme ho nejlépe do druhého dne odpočinout v lednici.
  3. Těsto si vyndáme z lednice, necháme pár minut v pokojové teplotě povolit a na válu ho vyválíme na cca 2-3 mm silný plát.
  4. Z těsta vykrajujeme tvary podle vlastního výběru a v každém druhém tvaru ještě uděláme uprostřed dírku.
  5. Pečeme na 170 stupňů cca 8-9 minut. 
  6. Hotové cukroví namažeme citrónovým krémem (vždy tu nehezkou část) a slepíme (vždy jeden díl plný a druhý díl s dírkou uvnitř).

TIP: Citrónový krém můžete koupit pod jménem Lemon Curd nebo si ho připravit doma podle tohoto receptu:

www.naskokvkuchyni.cz/citronovy-krem-lemon-curd

The post RECEPT | MAKOVÉ LINECKÉ CUKROVÍ S CITRÓNOVÝM KRÉMEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ČOKOLÁDOVÉ TRUFFLES S BAILEYS

Já snad neznám nikoho, kdo by nemiloval čokoládu. A vlastně ani neznám moc lidí, kteří by neměli rádi Baileys. Zkoušeli jste někdy připravit čokoládové truffles? Potřebujete na něj jen tři suroviny a něco na obalení. Důležité je použít kvalitní čokoládu a uvidíte, že z nich budete nadšení.

Potřebujeme:
  • 200 g kvalitní čokolády (mléčná nebo hořká)
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 40 ml Baileys original
  • na obalení – kvalitní kakao, najemno nasekané pistácie
Postup:
  1. Čokoládu společně se smetanou a Baileys rozpustíme na vodní lázni. Vše důkladně promícháme a necháme v misce vychladnout v lednici.
  2. Když nám směs na truffles vychladne, pomocí lžíce si vždy vezmeme trošku čokolády a nejdříve pomocí prstů a poté mezi dlaněmi tvarujeme kuličku (ideálně použijte gumové rukavice).
  3. Kuličky obalujeme v kakau nebo najemno nasekaných pistáciích. Hotové kuličky dáme do uzavíratelné nádoby a skladujeme je v chladu.

The post RECEPT | ČOKOLÁDOVÉ TRUFFLES S BAILEYS first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PISTÁCIOVÉ CUKROVÍ

Mám tu pro vás super tip. Z jednoho pistáciového těsta můžete vytvořit více druhů cukroví. Já jsem připravila rohlíčky, měsíčky a hvězdičky slepované slaným karamelem. Navíc si můžete hezky pohrát i se zdobením. Já ráda používám pistácie a různé druhy čokolády, ale určitě můžete zkusit třeba lyofilizované maliny.

Potřebujeme:
  • 140 g másla
  • 70 g cukru moučka
  • 220 g hladké mouky
  • 70 g najemno namletých pistácií
  • vanilkový extrakt
  • 1 žloutek
Postup:
  1. Všechny suroviny si zpracujeme v robotu nebo na vále. S těstem pracujeme rychle a jakmile je hotové, necháme ho v lednici odležet.
  2. Těsto si vyválíme a vykrajujeme z něj požadované tvary nebo ručně děláme vanilkové rohlíčky. 
  3. Pečeme na 175 stupňů do zlatova. 

TIP: Hvězdičky můžete slepit slaným karamelem a ozdobit rozpuštěnou čokoládou a pistáciemi. Rohlíčky zase můžete z části namočit do čokolády a ozdobit nasekanými oříšky nebo lyofilizovanými malinami

Tento recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ CUKROVÍ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | LOSOSOVÝ KRÉM

Přemýšlíte, jakou sváteční polévku letos budete servírovat na Štědrý večer? Já mám pro vás tip na luxusní záležitost, která všem bude rozhodně chutnat. A pokud mi dáte po ochutnání za pravdu, určitě ji přichystejte i k jiné příležitosti nebo prostě jen tak, když bude chuť. Co se týče lososa, vybírejte opravdovou kvalitu, protože na něm stojí celý pokrm.

Potřebujeme:
  • 2 lžíce přepuštěného másla
  • 1 cibule (nakrájená na kostičky) 
  • 2 mrkve (nakrájené na kostičky) 
  • 3 brambory (nakrájené na kostičky) 
  • cca 1 l zeleninového vývaru
  • 250 g kvalitního lososa
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 1 lžíce krémového sýra 
  • sůl a pepř
  • nasekané pistácie
Postup:
  1. V hrnci orestujeme na přepuštěném másle pokrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidáme nakrájenou mrkev a po chvíli na kostičky nakrájené brambory. Restujeme cca 3-5 minut.
  2. Přilijeme zeleninový vývar a vaříme cca 10 minut. 
  3. Lososa zbavíme kůže, nakrájíme ho na kostky a na pánvi opečeme na trošce másla. Pár kousků si odložíme stranou na dozdobení. Zbytek lososa přidáme do polévky, osolíme ji, opepříme dle chuti a zjemníme smetanou ke šlehání a 1 lžící krémového sýra. 
  4. Již ho nevaříme, vše přendáme do mixéru a rozmixujeme do hladkého krému.
  5. Horkou polévku naservírujeme do talíře, ozdobíme nasekanými pistáciemi a orestovanými kostičkami lososa.

Více receptů najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | LOSOSOVÝ KRÉM first appeared on Na skok v kuchyni.