Archiv autora: Romana Böhmová

RECEPT | SNÍDAŇOVÁ OVESNÁ KAŠE

Představuji vám moji nejoblíbenější ovesnou kaši, kterou mám minimálně jednou v týdnu ke snídani. Najdete v ní spoustu bílkovin, ale i úžasné oříškové máslo, které jí dodá krásně oříškovou chuť. Můžete si ji nachystat do skleničky a odnést si ji ke svačině do práce nebo do školy.

Na 3 porce kaše:
  • 50 g ovesných vloček
  • 1 lžíce kakaových bobů
  • 1 lžíce plátkových mandlí
  • 1/2 lžičky skořice
  • 200 ml vody
  • špetka soli
  • 150 ml mléka plnotučného
  • 1 lžíce oříškového másla
  • 1 lžíce čekankového sirupu
  • 1 lžíci chia semínek
  • 20 g proteinu (vanilka nebo čokoláda)
Na dokončení:
  • tvaroh
  • Maracuja Yuzu
  • čerstvé ovoce
Postup:
  1. Na pánev si dáme vločky, kakaové boby, plátkové mandle a lehce vše na sucho opražíme. Přidáme skořici, špetku soli a 200 ml vody. Kaši povaříme cca 2 minuty.
  2. Poté přidáme mléko a oříškové máslo a znovu kaši cca 2 minuty povaříme. V tuto chvíli přidáme čekankový sirup, chia semínka a protein. Kaši už nevaříme, jen vše dobře promícháme.
  3. Kaši přendáme do misky, přidáme tvaroh, Maracuju a čerstvé ovoce.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | SNÍDAŇOVÁ OVESNÁ KAŠE first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SALÁT S BROSKVEMI, BURRATOU A ZÁLIVKOU Z MARACUJI

A protože zdravých pokrmů není nikdy dost, mám pro vás do zásoby další recept na opravdovou delikatesu plnou vitamínů, ale také neodolatelných chutí. Kombinace sladkých broskví a zálivky z marakuji, jemné chuti burraty a slaného prosciutta bude zážitkem nejen pro milovníky salátů.

Na 2 porce:
  • 125 g rukoly
  • 2 plátky chleba
  • 100 g prosciutta
  • 2 zralé broskve
  • 1 burrata
  • 3 lžíce Maracuji od Yuzu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • přepuštěné máslo
  • sůl, pepř
  • hráškové výhonky (můžete vynechat)
Postup:
  1. Rukolu rozložíme na velký talíř (případně rozdělíme na 2 talíře).
  2. Chléb si nakrájíme na větší kostičky a opečeme je na pánvi na přepuštěném másle dozlatova. V průběhu opékání chléb zlehka osolíme.
  3. Broskve si omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na silnější měsíčky. Na pánev dáme lžíci přepuštěného másla a broskve na něm začneme opékat. Když je máme zlehka opečené, přidáme 3 lžíce Marakuji a necháme je zlehka zkaramelizovat. Opečené broskve necháme chvilku vychladnout a naservírujeme je na talíř s rukolou. Přidáme kousky prosciutta, opečený chléb a burratu. 
  4. Na pánvi nám po broskvích zbyde omáčka, do které přidáme lžíci olivového oleje, zlehka ji osolíme a opepříme a dobře promícháme. Vychladlou zálivkou přelijeme salát a dozdobíme ho hráškovými výhonky.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | SALÁT S BROSKVEMI, BURRATOU A ZÁLIVKOU Z MARACUJI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PANNA COTTA SE ZKARAMELIZOVANÝM ANANASEM

Jestli je něco, z čeho budete opravdu nadšení a budete to chtít znovu a znovu, tak to je tato vanilková panna cotta. Jemnost smetany, vůně vanilky a jedinečná chuť zkaramelizovaného ananasu je prostě dokonalá kombinace.

Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: 2

Na panna cottu:
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 2 a ½ želatiny v plátcích 
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • ½ vanilkového lusku
Na zkaramelizovaný ananas:
  • 1 lžíce másla
  • cca ⅓ čerstvého ananasu
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžíce balzamikového octa Bzenecký ocet
  • ½ lžičky najemno nastrouhané citronové kůry
Postup:
  1. Do rendlíku dáme smetanu ke šlehání, třtinový cukr a půlku vanilkového lusku a prohřejeme těsně pod bod varu. Poté necháme trochu zchladnout zhruba na teplotu 35-40 stupňů.
  2. Mezitím si namočíme do ledové vody plátky želatiny. Když nám smetana zchladne, vymačkáme si plátky želatiny a vložíme do smetany. Vše důkladně promícháme a nalijeme do formy (já používám silikonovou formu na muffiny, můžete ale použít i mističky a panna cottu nemusíte vyklápět).
  3. Panna cottu vložíme do lednice a necháme minimálně 2 hodiny ztuhnout.
  4. Mezitím si připravíme ananas. Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme na něm na menší kostičky nakrájený ananas. Když nám začne zlátnout, přidáme třtinový cukr, balzamikový ocet, citrónovou kůru a vše necháme hezky zkaramelizovat (cukr se musí úplně rozpustit).
  5. Ananas necháme trošku vychladnout a servírujeme s panna cottou.

TIP: Vyměňte smetanu ke šlehání za kokosové mléko a máte rázem Piňa colada dezert 🙂

Tento recept vznikl ve spolupráci s Bzenecký ocet. Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | PANNA COTTA SE ZKARAMELIZOVANÝM ANANASEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | NEJLEPŠÍ KAKAOVÝ KORPUS

Z tohoto kakaového korpusu jsem připravovala mimo jiné náš svatební dort. Jsem si jistá, že si ho zamilujete stejně jako my. Základem korpusu je kvalitní kakao a káva. Na těchto dvou ingrediencích určitě nešetřete, jejich chuť totiž ovlivní celý dort.

Ingredience:
  • 180 g hladké mouky
  • 40 g kvalitního kakaa
  • 5 g prášku do pečiva
  • 10 g jedlé sody
  • 50 g másla
  • 2 malá vajíčka
  • 200 g cukru
  • 140 ml mléka
  • 100 ml silné kávy
Postup:
  1. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Dortovou formu o velikosti cca 20 cm si zlehka vymažeme máslem a dno i boky vyložíme pečicím papírem.
  2. V rendlíku si rozehřejeme máslo a necháme ho vychladnout.
  3. Do misky si prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Celou směs promícháme.
  4. Do suché směsi postupně přidáváme cukr, vejce, mléko, kávu a máslo. Vše opět důkladně promícháme.
  5. Těsto nalijeme do formy a pečeme cca 40 minut.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | NEJLEPŠÍ KAKAOVÝ KORPUS first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | KŘUPAVÉ VAFLE

Ať už si tyto křupavé vafle připravíte ke snídani, nebo jako dezert, určitě z nich budete nadšení. Já si k nim nejradši dávám řecký jogurt nebo tvaroh, abych doplnila bílkoviny, a vše doplním Yuzu a čerstvým ovocem.

Na vafle:
  • 210 g polohrubé mouky
  • 6 g kypřicího prášku
  • 20 g třtinového cukru
  • 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry
  • špetka soli
  • několik kapek vanilkového extraktu
  • 2 vajíčka
  • 300 ml vlažného mléka
  • přepuštěné máslo na vymazání
Postup:
  1. Do misky si prošijeme polohrubou mouku s kypřícím práškem. Poté přidáme cukr, citronovou kůru, špetku soli a vanilkový extrakt.
  2. Oddělíme si bílky od žloutků. Žloutky promícháme s vlažným mlékem.
  3. Pomocí šlehače ušleháme z bílků tuhý sníh.
  4. Do misky s moukou přidáme žloutky s mlékem a vše dobře promícháme. Nakonec zlehka zapracujeme do těsta sníh.
  5. Vaflovač potřeme mašlovanou přepuštěným máslem (lze ale dělat i na sucho) a necháme ho rozpálit. Poté vlejeme těsto do vaflovače a pečeme cca 4 minuty (záleží na vaflovači).

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | KŘUPAVÉ VAFLE first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | KUŘECÍ PLACIČKY S CUKETOU A PARMAZÁNEM

Na tyto kuřecí placičky je potřeba jen pár surovin, a to je jeden z důvodů, proč si je jistě oblíbíte. Druhým důvodem je jejich chuť, kterou si zamilují i děti, a třetím je možnost připravit si je v odlehčené verzi na pečicím papíru v troubě.

Potřebujeme:
  • 500 g kuřecího masa (prsního)
  • 1 střední cuketu (žlutou nebo zelenou)
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 vejce
  • 2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek
  • 50 g nastrouhaného parmazánu
  • panko strouhanku na obalování
  • sůl a pepř
  • přepuštěné máslo
Postup:
  1. Do sekáčku dáme kuřecí maso a hezky ho najemno nasekáme. 
  2. Přidáme lehce osolenou a vykapanou cuketu, kukuřičný škrob, vajíčko, nasekané čerstvé bylinky, nastrouhaný parmazán a vše spojíme. 
  3. Nakonec směs osolíme a opepříme. 
  4. Z hotové směsi tvarujeme pomocí namočených prstů malé placičky, které obalujeme v panko strouhance. 
  5. Placičky pak osmažíme z obou stran na přepuštěném másle. Klidně je ale hoďte do trouby na pečicí papír. 

Tip: K placičkám můžete připravit klidně brambory nebo bramborovou kaši, případně je lze podávat jen tak se salátem.

Video recept najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | KUŘECÍ PLACIČKY S CUKETOU A PARMAZÁNEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ZAPEČENÁ TORTILLA S KRŮTÍM MASEM

Není nad to, když máte oběd připravený během chvíle a ještě k tomu chutná úplně božsky. To je kombinace, kterou ocení každá hospodyňka. A proto rozhodně zkuste tyto zapečené tortilly! Jsem si jistá, že je pak budete chystat velmi často.

Potřebujeme:
  • 2 tortilly (nejlépe celozrnné)
  • 200 g krůtího masa
  • 1 lžíce přepuštěného másla nebo oleje
  • bylinková sůl
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 2 lžíce žervé
  • 50 g strouhaného sýra (nejlépe gouda)
  • 2 vejce
  • hrst mixu salátů
  • 4 cherry rajčata
  • sůl
Postup:
  1. Nejdříve si připravíme z vajec míchaná vajíčka a trošku je osolíme. Na druhé pánvi si rozehřejeme přepuštěné máslo nebo tuk a zprudka na něm orestujeme na kostičky nakrájené krůtí maso, které ještě okořeníme bylinkovou solí.
  2. Tortilly si položíme na prkénko a nařízneme je z jedné strany do středu. Poloviny tortill namažeme žervé a druhou půlku rajčatovým protlakem.
  3. Poté dáme na čtvrtku tortilly salát s rajčaty, na další čtvrtku nastrouhaný sýr, na další čtvrtku maso a na poslední dáme míchaná vajíčka.
  4. Teď už stačí jen tortillu poskládat po čtvrtinách dokola a nechat ji zapéct (já to dělám v přístroji na panini nebo na kontaktním grilu, můžete ale i na pánvi).

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | ZAPEČENÁ TORTILLA S KRŮTÍM MASEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SNÍDAŇOVÝ CROISSANT

Už máte vyčerpané nápady na opravdu vydatnou snídani? Co takhle zkusit snídaňový croissant, který je hotový raz dva a který si můžete naplnit podle svého. Skvěle se hodí i jako svačina do práce nebo do školy.

Na dvě porce:
  • 50 g sýru feta
  • 2 vejce
  • římský salát
  • šunka (příp. prosciutto)
  • sýr
Postup:
  1. Připravíme si míchaná vajíčka se sýrem feta.
  2. Rozpůlíme croissant, naplníme ho listem římského salátu, míchanými vajíčky se sýrem feta, šunkou, sýrem a máme hotovo.

Video recept najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | SNÍDAŇOVÝ CROISSANT first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | TUŇÁKOVÉ PLACIČKY S DIPEM

Opravdu netradiční placičky s citrónovým dipem, které můžete servírovat nečekané návštěvě nebo si je připravit s sebou do práce jako super rychlou svačinku. Tento recept byl vytvořený pro časopis Apetit a najdete ho i na apetitonline.cz.

Počet porcí: 8-10 placiček

Na placičky:
  • 240 g tuňáka Rio Mare con Limone e Pepe Nero
  • 100 g kukuřice 
  • 100 g sýru feta
  • 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 jarní cibulka
  • 1 vejce
  • přepuštěné máslo (příp. řepkový olej)
Na citronový dip:
  • 100 g tvarohu
  • 50 g žervé
  • 1-2 lžíce majonézy
  • šťáva z ½ citronu
  • citronová kůra z ½ citronu
  • 1 lžíce čerstvě nasekaných bylinek
  • sůl, pepř
Na dozdobení:
  • microgreens
  • citron 
Postup:
  1. Tuňáka slijeme a dáme ho do misky. Přidáme kukuřici, najemno nastrouhaný sýr feta, kukuřičný škrob, na půlkolečka nakrájenou jarní cibulku a vejce. Vše dobře promícháme. Pokud není směs na placičky úplně kompaktní, přidáme ještě trošku škrobu.
  2. Na pánev dáme lžíci přepuštěného másla (případně řepkového oleje) a tvarujeme na pánvi placičky (cca 1,5 – 2 cm vysoké). Opékáme je z obou stran do zlatova. 
  3. V misce si smícháme tvaroh, žervé, majonézu, citronovou šťávu, citronovou kůru a nasekané bylinky. Vše dobře promícháme a podle chuti osolíme a opepříme.
  4. Hotové placičky podáváme s citronovým dipem.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | TUŇÁKOVÉ PLACIČKY S DIPEM first appeared on Na skok v kuchyni.