Receptů na dorty není nikdy dost, proto si rozhodně uložte i tento na dort s arašídovým korpusem, krémem z bílé čokolády a čerstvým ovocem. Hodí se na jakoukoliv příležitost a dá se upéct i jeho bezlepková verze.
Korpus (na dortovou formu o průměru 16-18 cm):
- 2 vejce
- 60 g cukru
- 30 g arašídové mouky Alika (můžete použít i jinou oříškovou mouku)
- 30 g hladké mouky (příp. bezlepkové mouky)
- špetka soli
- máslo na vymazání dortové formy
Na krém:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 150 g bílé čokolády (ideální jsou pecičky)
- 3 plátky želatiny
Na dokončení:
- čerstvé ovoce (např. maliny nebo jahody)
- nasekané pistácie
- Do mísy od robota si dáme bílky, žloutky si dáme zvlášť do jiné mističky. Bílky začneme na střední stupeň šlehat a přidáme špetku soli. Když nám začnou bílky světlat, po lžících začneme přidávat cukr. Šleháme, dokud nám nevznikne tuhý lesklý sníh. Poté do něj pomocí stěrky zapracujeme žloutky. Nakonec přidáme arašídovou a hladkou mouku a pomocí metly zlehka promícháme.
- Dortovou formu si vymažeme máslem a těsto do ní nalijeme. Pečeme na 180 stupňů cca 15 minut.
- Hotový korpus necháme vychladnout a připravíme si mezitím krém. Do misky si dáme ledovou vodu a namočíme v ní 3 plátky želatiny. 120 ml smetany zahřejeme ve vodní lázni a přidáme do ní vymačkané plátky želatiny. Nakonec v ní rozpustíme i bílou čokoládu. V robotu si mezitím vyšleháme zbylých 130 ml smetany ke šlehání do tuhé šlehačky. Tu poté do vychladlé čokoládové hmoty zlehka zamícháme.
- Polovinu krému nalijeme na korpus, dáme na něj napůl rozkrojené maliny a zalijeme zbytkem krému. Dort necháme zatuhnout minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
- Dort před podáváním posypeme nasekanými pistáciemi a ozdobíme čerstvým ovocem.
Zdroj: Na skok v kuchyni