Archiv rubriky: Bez lepku

RECEPT | SNÍDAŇOVÁ QUINOA S OPEČENÝMI ŠVESTKAMI

Snídaně je pro mě nejdůležitějším jídlem z celého dne a vždy si dám záležet na tom, aby byla hodnotná a také lahodná. A přesně taková je tato snídaňová quinoa s opečenými švestkami. Vykročte do nového dne s podzimními chutěmi a užijte si každé ráno naplno.

Na 2 porce:
  • 1 hrnek uvařené quinoy
  • 2 lžičky přepuštěného másla
  • 2-3 švestky (blumy)
  • 1 lžíce vinného octa z červeného vína
  • ½ lžičky skořice
  • 1 lžíce třtinového nebo kokosového cukru
  • 200 g řeckého jogurtu
  • snítka tymiánu
Postup:
  1. Na pánvi si rozpustíme 1 lžičku přepuštěného másla, švestky si odpeckujeme a rozpůlíme. Švestky dáme na pánev a orestujeme je z obou stran na másle. Přidáme trochu tymiánu, skořici, lžíci vinného octa a švestky posypeme cukrem. Když se nám cukr rozpustí a vznikne nám u švestek hustá omáčka, máme hotovo.
  2. Na pánvi si necháme trošku omáčky ze švestek, přidáme 1 lžičku přepuštěného másla a orestujeme na pánvi quinou do zlatova.
  3. Na misku nandáme řecký jogurt, přidáme quinou, švestky a vše polijeme omáčkou ze švestek.

Recept vznikl ve spolupráci se značkou Bzenecký ocet.

The post RECEPT | SNÍDAŇOVÁ QUINOA S OPEČENÝMI ŠVESTKAMI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

NAMELAKA

Namelaka, to je japonský výraz pro extrémně krémovitý krém. Je podobná ganache nebo také čokoládové pěně. Je to velmi jemný, tak akorát tuhý, lesklý krém. Je snadný na přípravu, ke které vám postačí jen čokoláda, mléko, smetana, glukóza a želatina. Vyžaduje však trpělivost a dlouhé odležení v ledničce. Odměnou je však krém, který si zamilujete. Na […]

Článek NAMELAKA se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | GINGER SHOT

Nejen v zimě bychom měli do těla dostat co nejvíce vitamínů, abychom se obrnili před všudypřítomnými viry a bakteriemi, které řádí. Co jiného je na podporu imunity lepšího než zázvor. Proto si pravidelně připravujte vitamínovou vzpruhu v podobě ginger shotu, který vás každý den “nakopne” a zvládnete s ním ve zdraví překonat dlouhou zimu.

Základem ginger shotu je kombinace zázvoru a kurkumy. K tomu já osobně nejraději přidávám citrusy, jako jsou pomeranče, mandarinky a citrón. Lze si ho ale připravit s jablky, řepou nebo třeba se špenátem. Aby byl nápoj nejen sladší, ale také ještě zdravější, přidávám do něj lžíci medu. Můžete ale klidně dosladit javorovým, čekankovým nebo jiným oblíbeným sirupem. 


Recept:
  • 2 pomeranče
  • 2 mandarinky (můžete vynechat)
  • 1 citrón
  • cca 5-7 cm zázvoru
  • 1/4 lžičky kurkumy
  • 1 lžíce medu
Postup:
  1. Pomeranče, mandarinky a citrón vymačkáme. 
  2. Šťávu z nich dáme do mixéru a spolu s oloupaným zázvorem, kurkumou a medem vše promixujeme.

Tip: Do ginger shotu můžete ještě přidat špetku čerstvě umletého černého pepře, který podporuje pozitivní účinky kurkumy. 

Ginger shot můžete pít jen tak samotný, nebo si ho můžete přilít do čaje. Výborná je z něj také zázvorová limonáda. Já si ho připravuji do zásoby na několik dní dopředu a hned po ránu si dávám panáka jako ranní “nakopávač”. Pokud by na vás byl příliš silný, zřeďte ho s vodou nebo kokosovým mlékem. 

Více receptů, tipů a inspirací najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | GINGER SHOT first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ZAPEČENÝ KVĚTÁK S MOZZARELLOU

Rychlý recept pro všechny, co milují květák, ale i pro ty, co s ním mají problém. V kombinaci s mozzarellou a parmazánem bude jeho chuť opravdu jedinečná. Italské koření pak krásně provoní celý pokrm.

Potřebujeme:
  • 1 malý květák
  • 5 lžic olivového oleje
  • 1/2 lžičky uzené papriky
  • 1/2 lžičky sušeného česneku
  • 1/2 lžičky italského koření
  • sůl
  • 50 g parmazánu (hodně najemno nastrouhaného)
  • 125 g mozzarelly
Postup:
  1. Květák si nakrájíme na plátky, případně na menší kousky.
  2. V misce si smícháme olivový olej, koření, sůl a parmazán. Touto marinádou potřeme všechny kousky květáku.
  3. Květák pečeme na pečicím papíře na 180 stupňů cca 20 minut.
  4. Pak na květák dáme nastrouhanou mozzarellu a necháme ji chvilku zapéct, dokud se nerozpeče.
  5. Květák můžeme nakonec posypat bylinkami nebo klíčky.

The post RECEPT | ZAPEČENÝ KVĚTÁK S MOZZARELLOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SLANÉ TYČINKY

Tyto bezkonkurenční slané tyčinky je možné připravit k jakékoli příležitosti. Z vlastní zkušenosti vím, že jsou velmi dobré a hlavně velmi “jedlé”. Stačí ochutnat a určitě nezůstanete jen u jedné, to vám zaručuji. V receptu máte dvě varianty tyčinek, bezlepkovou a tu z pšeničné mouky.

Náročnost: snadné

Doba přípravy: 10 minut

Doba pečení: 12 – 15 minut

Na tyčinky z bezlepkové mouky:
  • 110 g bezlepkové mouky Schär Mix B + na podsypání
  • 100 g másla
  • 100 g plnotučného tvarohu
  • 1 žloutek na potření
  • ½ lžičky soli
Na tyčinky z pšeničné mouky:
  • 100 g hladké pšeničné mouky + na podsypání
  • 100 g másla
  • 100 g plnotučného tvarohu
  • 1 žloutek na potření
  • ½ lžičky soli
Na posypání:
  • nemletý mák
  • bílý a černý sezam
  • sýr gouda
Postup:
  1. Z mouky, povoleného másla, tvarohu a soli si vypracujeme hladké těsto, které na pomoučeném vále vyválíme do tvaru obdélníku.
  2. Rádlem si těsto nakrájíme do požadovaného tvaru tyčinek.
  3. Těsto potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme mákem, sezamem nebo sýrem gouda.
  4. Pečeme na 180 stupňů 12-15 minut.
The post RECEPT | SLANÉ TYČINKY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PEČENÉ BRAMBORY SE SLANINOVO-CIBULOVÝM DIPEM

Ať už si tyto brambory připravíte k večeři, nebo je upečete pro návštěvu, jsem si jistá, že si je zamilujete. Ten slaninovo-cibulový dip můžete klidně připravit i na grilovačku. Bude se skvěle k dokonale upečenému masu hodit. My ho máme ale nejradši s opečenými bramborami. Výhradně používám brambory typu B a vždy od českých farmářů.

Na brambory:

  • 500 g brambor typu B
  • olivový olej
  • koření na brambory (případně čerstvé bylinky)
  • sůl

Na slaninovo-cibulový dip:

  • 8 plátků slaniny
  • 2-3 žluté cibule
  • 1 lžíče třtinového cukru
  • 200 g zakysané smetany
  • 100 g žervé
  • 1 lžíce vinného bílého octa
  • 2 lžíce pažitky
  • sůl, pepř
  1. Brambory si omyjeme a nakrájíme je na stejně velké kusy (ideálně čtvrtky nebo měsíčky). Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Brambory na půl hodiny ponoříme do studené vody, aby se zbavily škrobu. Když je vyndáme z vody, důkladně je osušíme. Do mísy si dáme olivový olej, sůl a koření (případně nasekané čerstvé bylinky). Brambory přidáme do mísy a vše promícháme. Poté je vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 20-30 minut (podle velikosti brambor).
  2. Mezitím si připravíme dip. Na pánvi si vysmažíme do křupava plátky slaniny. Dáme si je stranou vychladnout. Pokud nám slanina pustila dostatek tuku, můžeme na něm orestovat na půlkolečka nakrájenou cibulku. Pokud tuku nebylo dostatek, přidáme přepuštěné máslo nebo trošku řepkového oleje. Cibuli restujeme celkem dlouho, dokud nám hezky nechytne barvu. Poté přidáme třtinový cukr a necháme ji ještě chvilku zkaramelizovat. Hotovou cibuli necháme vychladnout.
  3. Do misky si dáme zakysanou smetanu, žervé, vinný ocet, nasekanou pažitku a vše podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec přidáme cibuli a nadrobno nasekanou opečenou slaninu.
  4. Upečené brambory podáváme s dipem.

The post RECEPT | PEČENÉ BRAMBORY SE SLANINOVO-CIBULOVÝM DIPEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ETON MESS S MALINAMI

S létem se mi vždy spojí vůně čerstvého ovoce. Třeba takové maliny, které si mohu natrhat na zahrádce u mojí mamky a vychutnat si je buď čerstvé, nebo v mém oblíbeném dezertu Eton Mess. Kombinace sladkých pusinek, šlehačky a kyselých malin je naprosto dokonalá.

Na sněhové pusinky:

  • 2 bílky
  • 115 g cukru krupice
  • špetka soli
  • 1 lžička vinného octa Bzenec + ocet na vytření mísy
  1. Mísu, ve které budete bílky šlehat, si nezapomeňte vytřít octem. Já si vždycky dám několik kapek na papírovou utěrku a mísu důkladně odmastím.
  2. Bílky spolu se špetkou soli dejte do mísy a začněte na střední stupeň šlehat.
  3. Když začnou bílky světlat, po lžících začněte přidávat cukr. Vždy ho nechte zašlehat a teprve poté přidejte další lžíci. Nakonec přidejte lžičku vinného octa.
  4. Bílky šlehejte, dokud nebudou krásně tuhé a lesklé (test, že jsou bílky hotové je, že mísu obrátíte a bílky nevypadnou).
  5. Bílky naplňte do cukrářského sáčku. Já použila i kulatý nástavec, který vám udělá požadovaný tvar pusinky.
  6. Pečení záleží na velikosti. Já tyto pekla na 120 stupňů 20 minut, pak jsem stáhla troubu na 100 stupňů a pekla je dalších cca 30-40 minut (záleží ovšem na velikosti pusinek).

Na dokončení:

  • 300 g malin
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • máta na ozdobu
  1. Do rendlíku dáme 200 g malin a zasypeme je třtinovým cukrem. Maliny s cukrem pomalu zahříváme, dokud se nám neudělá malinový rozvar. Rozvar necháme vychladnout v pokojové teplotě.
  2. Mezitím si vyšleháme smetanu ke šlehání do tuhé šlehačky a dáme do zdobicího sáčku.
  3. Rozvar dáme na dno talíře, na něj dáme pusinky (některé nalámeme, některé necháme vcelku) a vše dozdobíme šlehačkou a lístky máty. 

Tento recept vznikl ve spolupráci s Milujeme ocet.
The post RECEPT | ETON MESS S MALINAMI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | KÁVOVÁ PANNA COTTA

Kdo mě už nějakou tu dobu sleduje, tak ví, že už několik let píšu články pro Tchibo Blog. A neskutečně mě to baví. Nejvíce se asi zaměřuji na tvorbu nových receptů, ale často dostanu jako zadání napsat článek i z jiného soudku. Já pro změnu občas na těchto webových stránkách brouzdám a inspiruji se ostatními články. Tentokrát jsem se rozhodla vyzkoušet kávovou panna cottu podle jednoho z jejich článků. Panna cotta je jedním z mých nejoblíbenějších receptů, ale musím se přiznat, že kávovou jsem ještě nikdy neměla.

Ingredience (na 4 porce):

Na první vrstvu:

  • 2,5 plátku želatiny
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 80 ml silné kávy
  • 70 g třtinového cukru
  • semínka z 1 vanilkového lusku

Na druhou vrstvu:

  • 2 plátky želatiny
  • 125 ml silné kávy
  • 125 ml mléka
  • 50 g čokolády s vysokým obsahem kakaa
  • 60 g třtinového cukru

Postup:

  1. Začněte první vrstvou. Želatinu dejte do misky, zalijte studenou vodou a nechte cca 10 min nabobtnat.
  2. Smetanu, kávu, cukr a semínka z vanilkového lusku promíchejte v hrnci a ohřejte.
  3. Želatinu vyždímejte a vmíchejte do smetanové směsi. Míchejte, dokud se želatina nerozpustí.
  4. Směs rozlijte do 4 skleniček a dejte minimálně na 4 hodiny do lednice.
  5. Připravte druhou vrstvu. Želatinu opět zalijte vodou a nechte ji 10 minut nabobtnat.
  6. Do hrnce dejte zbylé 4 ingredience a zahřívejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.
  7. Přidejte vyždímanou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí.
  8. Směsí dolijte zbytek skleniček a dejte opět na 4 hodiny do lednice.

Tento recept na kávovou panna cottu včetně postupových fotek najdete i na Tchibo Blogu.

The post RECEPT | KÁVOVÁ PANNA COTTA first appeared on Na skok v kuchyni.