Archiv rubriky: bílá čokoláda

RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ

Ke klasickému cukroví každý rok ráda připravuji i jedno nepečené cukroví. Letos jsem se pustila do těchto pistáciových kuliček a mohu říct, že jsou prostě super. Máte je během chvíle hotové a díky kombinaci čokolády, sušenek a chuti pistácií se stanou oblíbenou vánoční pochoutkou.

Na kuličky:
  • 120 g bílé čokolády
  • 50 ml smetany ke šlehání
  • 50 g pistáciového krému
  • 90 g máslových sušenek
  • 40 g pistácií (příp. pistáciové mouky)
Na dokončení:
  • cca 200 g bílé čokolády
  • větší hrst nasekaných pistácií
Postup:
  1. Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu, smetanu a pistáciový krém. Odstavíme z plotny a necháme zhruba 2 minuty zchladnout.
  2. Máslové sušenky si v sekáčku (já používám tyčový mixér Braun s příslušenstvím) rozemeleme na jemný prach. Totéž poté uděláme s pistáciemi. Můžeme místo nich ale použít i pistáciovou mouku.
  3. Do misky s rozpuštěnou čokoládou se smetanou a krémem přidáme máslové sušenky a pistácie. Vše dobře promícháme a necháme v lednici 20-30 minut vychladnout. 
  4. Z hotového těsta tvarujeme kuličky (cca 15 g jeden kus). Kuličky dáme na plech (podnos) vyložený pečicím papírem a necháme ještě v lednici minimálně 15 minut vychladit.
  5. Bílou čokoládu si rozpustíme a hotové kuličky v ní obalujeme. Já si vždy kuličku napíchnu na dřevěné napichovátko (můžete použít i vidličku) a ponořím do rozpuštěné čokolády. Ihned vždy kuličku posypeme nasekanými pistáciemi a vrátíme ji na pečicí papír. Kuličky je nutné skladovat v lednici v uzavřené nádobě.

Recept také najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ

Ke klasickému cukroví každý rok ráda připravuji i jedno nepečené cukroví. Letos jsem se pustila do těchto pistáciových kuliček a mohu říct, že jsou prostě super. Máte je během chvíle hotové a díky kombinaci čokolády, sušenek a chuti pistácií se stanou oblíbenou vánoční pochoutkou.

Na kuličky:
  • 120 g bílé čokolády
  • 50 ml smetany ke šlehání
  • 50 g pistáciového krému
  • 90 g máslových sušenek
  • 40 g pistácií (příp. pistáciové mouky)
Na dokončení:
  • cca 200 g bílé čokolády
  • větší hrst nasekaných pistácií
Postup:
  1. Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu, smetanu a pistáciový krém. Odstavíme z plotny a necháme zhruba 2 minuty zchladnout.
  2. Máslové sušenky si v sekáčku (já používám tyčový mixér Braun s příslušenstvím) rozemeleme na jemný prach. Totéž poté uděláme s pistáciemi. Můžeme místo nich ale použít i pistáciovou mouku.
  3. Do misky s rozpuštěnou čokoládou se smetanou a krémem přidáme máslové sušenky a pistácie. Vše dobře promícháme a necháme v lednici 20-30 minut vychladnout. 
  4. Z hotového těsta tvarujeme kuličky (cca 15 g jeden kus). Kuličky dáme na plech (podnos) vyložený pečicím papírem a necháme ještě v lednici minimálně 15 minut vychladit.
  5. Bílou čokoládu si rozpustíme a hotové kuličky v ní obalujeme. Já si vždy kuličku napíchnu na dřevěné napichovátko (můžete použít i vidličku) a ponořím do rozpuštěné čokolády. Ihned vždy kuličku posypeme nasekanými pistáciemi a vrátíme ji na pečicí papír. Kuličky je nutné skladovat v lednici v uzavřené nádobě.

Recept také najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | BISCOTTI S BÍLOU ČOKOLÁDOU A PISTÁCIEMI

Když jsem byla s kamarádkou v Miláně, přesvědčila jsem se tam, že jsou tyto sušenky opravdovou italskou pochoutkou. Biscotti s bílou čokoládou a pistáciemi ale můžete vyzkoušet i vy doma, jsou opravdu jednoduché a hodí se nejen jako mlsání ke kafíčku, ale i jako cukroví.

Na sušenky:

  • 110 g másla
  • 105 g třtinového cukru
  • 105 g cukru
  • 2 vejce
  • vanilkový extrakt nebo semínka z vanilkového lusku
  • 280 g hladké mouky
  • 1 a 1/4 lžičky prášku do pečiva 
  • 60 g pistáciové mouky (příp. nasekaných pistácií)
  • špetka soli

Na dozdobení:

  • bílá čokoláda
  • nasekané pistácie

1. Do mísy si dáme máslo a oba dva cukry. Vše šleháme tak dlouho, dokud se nám máslo s cukrem nevyšlehá do husté světlejší pěny (trvá to několik minut).

2. Poté přidáme vejce a vanilkový extrakt a mícháme tak dlouho, doku se vše hezky nespojí.

3. Troubu si předehřejeme na 175 stupňů.

4. V míse si smícháme hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli a zapracujeme do těsta. Nakonec přidáme pistáciovou mouku (případně nasekané pistácie). Vzniklé těsto si rozdělíme na dvě části a na plech vyložený pečicím papírem vytvarujeme dva protáhlé bochánky (cca 10-12 cm x 30 cm). Tyto bochánky pečeme cca 20-25 minut, dokud zlehka nezezlátnou.

5. V tuto chvíli bochánky postříkáme zlehka vodou (ideální je pomocí rozprašovače) a nakrájíme je na cca 1 cm silné plátky. Plátky dáváme zpět na pečicí papír, jen mezi nimi necháváme malé mezery. Troubu si snížíme na 160 stupňů a pečeme nakrájené Biscotti cca 20-25 minut do zlatova.

6. Hotové Biscotti ozdobíme rozpuštěnou bílou čokoládou, posypeme nasekanými pistáciemi a dáme na chvilku vychladnout do lednice. Skladujeme je poté v uzavíratelné nádobě.

The post RECEPT | BISCOTTI S BÍLOU ČOKOLÁDOU A PISTÁCIEMI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | DORT S ARAŠÍDOVÝM KORPUSEM A KRÉMEM Z BÍLÉ ČOKOLÁDY

Receptů na dorty není nikdy dost, proto si rozhodně uložte i tento na dort s arašídovým korpusem, krémem z bílé čokolády a čerstvým ovocem. Hodí se na jakoukoliv příležitost a dá se upéct i jeho bezlepková verze.

Korpus (na dortovou formu o průměru 16-18 cm):

  • 2 vejce
  • 60 g cukru
  • 30 g arašídové mouky Alika (můžete použít i jinou oříškovou mouku)
  • 30 g hladké mouky (příp. bezlepkové mouky)
  • špetka soli
  • máslo na vymazání dortové formy

Na krém:

  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 150 g bílé čokolády (ideální jsou pecičky)
  • 3 plátky želatiny

Na dokončení:

  • čerstvé ovoce (např. maliny nebo jahody)
  • nasekané pistácie

  1. Do mísy od robota si dáme bílky, žloutky si dáme zvlášť do jiné mističky. Bílky začneme na střední stupeň šlehat a přidáme špetku soli. Když nám začnou bílky světlat, po lžících začneme přidávat cukr. Šleháme, dokud nám nevznikne tuhý lesklý sníh. Poté do něj pomocí stěrky zapracujeme žloutky. Nakonec přidáme arašídovou a hladkou mouku a pomocí metly zlehka promícháme.
  2. Dortovou formu si vymažeme máslem a těsto do ní nalijeme. Pečeme na 180 stupňů cca 15 minut.
  3. Hotový korpus necháme vychladnout a připravíme si mezitím krém. Do misky si dáme ledovou vodu a namočíme v ní 3 plátky želatiny. 120 ml smetany zahřejeme ve vodní lázni a přidáme do ní vymačkané plátky želatiny. Nakonec v ní rozpustíme i bílou čokoládu. V robotu si mezitím vyšleháme zbylých 130 ml smetany ke šlehání do tuhé šlehačky. Tu poté do vychladlé čokoládové hmoty zlehka zamícháme.
  4. Polovinu krému nalijeme na korpus, dáme na něj napůl rozkrojené maliny a zalijeme zbytkem krému. Dort necháme zatuhnout minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
  5. Dort před podáváním posypeme nasekanými pistáciemi a ozdobíme čerstvým ovocem.
The post RECEPT | DORT S ARAŠÍDOVÝM KORPUSEM A KRÉMEM Z BÍLÉ ČOKOLÁDY first appeared on Na skok v kuchyni.