Archiv rubriky: broskve

RECEPT | SALÁT S BROSKVEMI, BURRATOU A ZÁLIVKOU Z MARACUJI

A protože zdravých pokrmů není nikdy dost, mám pro vás do zásoby další recept na opravdovou delikatesu plnou vitamínů, ale také neodolatelných chutí. Kombinace sladkých broskví a zálivky z marakuji, jemné chuti burraty a slaného prosciutta bude zážitkem nejen pro milovníky salátů.

Na 2 porce:
  • 125 g rukoly
  • 2 plátky chleba
  • 100 g prosciutta
  • 2 zralé broskve
  • 1 burrata
  • 3 lžíce Maracuji od Yuzu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • přepuštěné máslo
  • sůl, pepř
  • hráškové výhonky (můžete vynechat)
Postup:
  1. Rukolu rozložíme na velký talíř (případně rozdělíme na 2 talíře).
  2. Chléb si nakrájíme na větší kostičky a opečeme je na pánvi na přepuštěném másle dozlatova. V průběhu opékání chléb zlehka osolíme.
  3. Broskve si omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na silnější měsíčky. Na pánev dáme lžíci přepuštěného másla a broskve na něm začneme opékat. Když je máme zlehka opečené, přidáme 3 lžíce Marakuji a necháme je zlehka zkaramelizovat. Opečené broskve necháme chvilku vychladnout a naservírujeme je na talíř s rukolou. Přidáme kousky prosciutta, opečený chléb a burratu. 
  4. Na pánvi nám po broskvích zbyde omáčka, do které přidáme lžíci olivového oleje, zlehka ji osolíme a opepříme a dobře promícháme. Vychladlou zálivkou přelijeme salát a dozdobíme ho hráškovými výhonky.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | SALÁT S BROSKVEMI, BURRATOU A ZÁLIVKOU Z MARACUJI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | OVOCNÝ KOLÁČ S DROBENKOU

Úžasný letní koláč, na který můžete dát jakékoli oblíbené ovoce. Já mám nejraději meruňkový, ale super je i třeba i s broskvemi nebo borůvkový. Díky tvarohu je krásně vláčný a oříšková mouka mu zas dodá jedinečnou chuť.

Na korpus:
  • 300 g bílého jogurtu
  • 2 vejce
  • 240 g polohrubé mouky
  • 130 g cukru krupice
  • 12 g prášku do pečiva
  • 1 lžička nastrouhané citronové kůry
  • ½ vanilkového lusku, příp. vanilkový extrakt (několik kapek)
Na náplň:
  • 750 g tvarohu
  • 1 vejce
  • 2 lžíce cukru krupice
  • 2 lžíce pudinkového prášku (vanilkového)
  • 3 lžíce nemletého máku
  • 1 lžička nastrouhané citronové kůry
Na ovocnou náplň:
  • ovoce (meruňky, broskve, případně borůvky)
Na drobenku:
  • 100 g třtinového cukru
  • 60 g hrubé mouky
  • 50 g oříškové mouky (např. mandlové)
  • 100 g vychlazeného másla
Postup:
  1. Nejprve si připravíme tvarohovou náplň.
  2. Na tvarohovou náplň si dáme do misky tvaroh, vejce, cukr, pudinkový prášek, mák a citronovou kůru. Vše dobře pomocí metly promícháme.
  3. Teď si připravíme drobenku. Do mísy dáme třtinový cukr, hrubou mouku, oříškovou mouku a na kostky nakrájené máslo. Pomocí prstů vytvoříme drobenku. 
  4. Teď už si připravíme těsto na korpus. V misce si smícháme bílý jogurt a vejce. 
  5. Do druhé mísy dáme polohrubou mouku, cukr, prášek do pečiva a promícháme. Postupně tuto suchou směs přidáváme do mísy s jogurtem a vejci. Pomocí metly zpracujeme těsto. Nakonec přidáme citronovou kůru a semínka z vanilky nebo vanilkový extrakt. 
  6. Hotové těsto nalijeme do 2 koláčových forem (cca o průměru 20 cm) nebo do jedné větší obdélníkové formy (cca 25×35 cm). 
  7. Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň, poklademe nakrájeným ovocem a posypeme drobenkou.
  8. Koláč pečeme na 175 stupňů 25-30 minut. 
The post RECEPT | OVOCNÝ KOLÁČ S DROBENKOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | VELIKONOČNÍ VAJÍČKA Z LISTOVÉHO TĚSTA

Mám pro vás tip na „bleskové“ velikonoční pečení. Tato vajíčka z listového těsta stihnete udělat i při velikonočním shonu. Já je někdy připravuji i z bezlepkového listového těsta a jsou stejně tak dobré.

Ingredience:

  • listové těsto
  • tvaroh
  • vanilkový cukr
  • broskve

Postup:

  1. Listové těsto si rozložíme na vál a vykrojíme z něj vajíčka. (Když nemáte vykrajovátka, vytiskněte si na čtvrtku vajíčko a vystřihněte si ho.) Vždy vykrojíme nebo vyřízneme jedno plné a druhé s dírou uvnitř.
  2. V misce si smícháme tvaroh s vanilkovým cukrem.
  3. Vajíčko si v druhé misce pomocí vidličky vyšleháme.
  4. Plné vajíčko potřeme pomocí mašlovačky rozšlehaným vajíčkem a přiklopíme ho druhým vajíčkem s dírou (vznikne nám tak prostor na tvaroh).
  5. Do díry dáme lžičkou tvaroh a na něj plátky broskve.
  6. Pečeme na 180 stupňů do zlatova.
The post RECEPT | VELIKONOČNÍ VAJÍČKA Z LISTOVÉHO TĚSTA first appeared on Na skok v kuchyni.