Pokud jste při vaření doposud nesáhli po černé čočce, mám pro vás důvod, proč ji tentokrát vyzkoušet. A tím je recept na tento úžasný salát, kde právě čočka hraje hlavní roli společně s červenou řepou a sýrem feta. Kombinace všech jeho chutí je návyková, což rozhodně nevadí, protože v salátu nenajdete nic, co byste si pravidelně nemohli vychutnávat.
Na 2 porce:
- 100 g černé čočky beluga (v neuvařeném stavu)
- 100 g mixu salátů
- ½ červené cibule
- 6 cherry rajčat
- ¼ salátové okurky
- 1 uvařená červená řepa
- 80 g sýru feta
- najemno nasekané bylinky (např. máta, šalvěj, estragon)
Na zálivku:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa Aceto Balsamico di Modena Bzenec
- 1 lžička medu
- 1 lžička dijonské hořčice
- sůl
- pepř
Postup:
- Čočku si uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout.
- Připravíme si zálivku. V misce smícháme olivový olej, balzamikový ocet, med, dijonskou hořčici a zálivku podle vlastní chuti osolíme a opepříme.
- V misce si smícháme zálivku s mixem salátů, přidáme na tenká půlkolečka nakrájenou cibuli, na půlky nakrájená rajčata a na půlkolečka nakrájenou okurku.
- Salát naservírujeme do hlubokého talíře, přidáme na plátky nakrájenou vařenou řepu, přidáme čočku, nadrobený sýr feta a nasekané bylinky.
Zdroj: Na skok v kuchyni