Archiv rubriky: dort

RECEPT | PISTÁCIOVÝ KORPUS

Tento lahodný pistáciový korpus si zamilujete. Ideální je, když si ho připravíte do formy o velikosti 18-22 cm. Krásně si ho poté můžete proříznout na dva nebo tři pláty a vytvořit z něj krásný dort. Protože je korpus hutnější, hodí se k němu trošku odlehčený krém. Ideální je třeba tvarohový s citrónovou kůrou.

  • 160 g pistáciové mouky
  • 160 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 3 bílky
  • špetka soli
  • 200 g cukru
  • 100 g másla + na vymazání formy
  • 70 g zakysané smetany
  • 140 ml mléka
  • polohrubá mouka na vysypání formy
  1. Dortovou formu si vymažeme máslem a vysypeme moukou.  
  2. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů na horký vzduch.
  3. Do mísy si prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou, přidáme pistáciovou mouku a vše promícháme. 
  4. Do robota dáme šlehat bílky se špetkou soli. Když začnou bělat, postupně přisypáváme cukr a vyšleháme z nich tuhý sníh.
  5. Poté si rozpustíme máslo a necháme ho zchladnout. V malé misce si rozmícháme zakysanou smetanu a mléko. 
  6. Všechny ingredience (kromě sněhu) smícháme už jen ručně metlou a nakonec pomocí stěrky lehce vmícháme sníh. 
  7. Pistáciové těsto nalijeme do připravené formy a pečeme cca 30-40 minut (záleží na velikosti formy). Po 30 minutách pečení zkusíme těsto otestovat špejlí. Pokud se na ni těsto nepřilepí, korpus je upečený.
The post RECEPT | PISTÁCIOVÝ KORPUS first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | JAHODOVÝ DORT

Neznám asi nikoho, kdo by nemiloval jahody. A protože je sezóna v plném proudu, mám tu pro vás slíbený recept na jednoduchý jahodový dort, který je ale u nás v rodině nejoblíbenější. 

Na korpus: 

  • 3 vejce
  • 90 g cukru 
  • 90 g polohrubé mouky 
  • špetka soli
  • máslo a polohrubá mouka na vymazání formy

Na krém: 

  • 2 tvarohy (nejlépe překapané přes noc přes plátýnko)
  • 2-3 lžíce moučkového cukru
  • 200 ml smetany ke šlehání

Na dokončení

  • čerstvé jahody
  • 1 balení želatiny
  1. Do mísy si dáme 3 bílky, špetku soli a začneme na střední rychlost šlehat (já na mém robotu Kenwood Cooking Chef XL využívám funkci šlehání bílků nebo rychlost 4). Až bílky začnou bělat, přidáváme po částech cukr. Bílky vyšleháme do husté pěny, do které poté lehce vmícháme žloutky a nakonec mouku. 
  2. Těsto přendáme do máslem vymazané a moukou vysypané formy o velikosti cca 24 cm.  
  3. Pečeme cca 15 minut na 175 stupňů.
  4. Než nám korpus vychladne, smícháme v robotu překapané tvarohy s moučkovým cukrem pomocí šlehací metly. Tvarohy šleháme na střední stupeň a pomalu přiléváme šlehačku (krémy připravuji v robotu Kenwood na rychlostní stupeň 3). Vše vyšleháme do hladkého krému (šleháme, dokud nám šlehačka s tvarohem nezačne hezky houstnout).
  5. Vychladlý korpus potřeme tvarohem a poklademe omytými a rozkrojenými jahodami. 
  6. Nakonec dort zalijeme želatinou, u které se vždy řídíme postupem podle návodu na obalu. Dort je nejlepší nechat přes noc zatuhnout.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Kenwood, jejichž robot Kenwood Cooking Chef XL je mým každodenním pomocníkem nejen při pečení, ale i při vaření. Robota můžete zakoupit zde – COOKING CHEF XL. Mám pro vás i speciální slevu na tento produkt ve výši 4499 Kč s kódem naskokvkuchyniBLK. Pokud byste se chtěli na cokoli ohledně robota zeptat, napište mi.

The post RECEPT | JAHODOVÝ DORT first appeared on Na skok v kuchyni.