Rychlá doba si žádá i rychlé pokrmy. Tyto těstoviny s lilkem, černými olivami, cizrnou a grilovaným sýrem halloumi inspirované Řeckem, jsou hotové do 30 minut a navíc jsou naprosto geniální.
Na 3-4 porce:
- 250 g těstovin Gobetti Rigati Adriana
- 1 střední lilek
- 1 plechovky cizrny
- 1 malá sklenička černých oliv
- 250 g sýra halloumi haloumi
- hrst nasekaných bylinek (např. tymián, šalvěj, petrželka, estragon)
- citronová šťáva
- čerstvá máta
- olivový olej
- sůl
- pepř
- Těstoviny Adriana si uvaříme podle návodu na obalu.
- Lilek nakrájíme na plátky cca 1 cm silné a posolíme ho. Necháme ho několik minut vypotit a poté ho osušíme ubrouskem.
- Na pánvi na olivovém oleji lilek orestujeme ze všech stran. V průběhu restováni přidáváme ještě olivový olej pro lepší opečení.
- Cizrnu slijeme a necháme okapat. Poté ji přidáme k lilku společně s pokrájenými olivami a velkou hrstí nasekaných bylinek. Vše zlehka ještě orestujeme.
- Směs osolíme a opepříme podle chuti a smícháme ji s uvařenými těstovinami.
- Sýr halloumi si nakrájíme na plátky. Pokapeme ho zlehka citrónovou šťávou a posypeme troškou nasekané máty. Grilujeme ho z obou stran, dokud není hezky opečený.
- Těstoviny dáme do hlubokého talíře a podáváme s opečeným sýrem halloumi.
Zdroj: Na skok v kuchyni