Archiv rubriky: Hlavní jídla

RECEPT | ZAPEČENÁ TORTILLA S KRŮTÍM MASEM

Není nad to, když máte oběd připravený během chvíle a ještě k tomu chutná úplně božsky. To je kombinace, kterou ocení každá hospodyňka. A proto rozhodně zkuste tyto zapečené tortilly! Jsem si jistá, že je pak budete chystat velmi často.

Potřebujeme:
  • 2 tortilly (nejlépe celozrnné)
  • 200 g krůtího masa
  • 1 lžíce přepuštěného másla nebo oleje
  • bylinková sůl
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 2 lžíce žervé
  • 50 g strouhaného sýra (nejlépe gouda)
  • 2 vejce
  • hrst mixu salátů
  • 4 cherry rajčata
  • sůl
Postup:
  1. Nejdříve si připravíme z vajec míchaná vajíčka a trošku je osolíme. Na druhé pánvi si rozehřejeme přepuštěné máslo nebo tuk a zprudka na něm orestujeme na kostičky nakrájené krůtí maso, které ještě okořeníme bylinkovou solí.
  2. Tortilly si položíme na prkénko a nařízneme je z jedné strany do středu. Poloviny tortill namažeme žervé a druhou půlku rajčatovým protlakem.
  3. Poté dáme na čtvrtku tortilly salát s rajčaty, na další čtvrtku nastrouhaný sýr, na další čtvrtku maso a na poslední dáme míchaná vajíčka.
  4. Teď už stačí jen tortillu poskládat po čtvrtinách dokola a nechat ji zapéct (já to dělám v přístroji na panini nebo na kontaktním grilu, můžete ale i na pánvi).

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | ZAPEČENÁ TORTILLA S KRŮTÍM MASEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | TUŇÁKOVÉ PLACIČKY S DIPEM

Opravdu netradiční placičky s citrónovým dipem, které můžete servírovat nečekané návštěvě nebo si je připravit s sebou do práce jako super rychlou svačinku. Tento recept byl vytvořený pro časopis Apetit a najdete ho i na apetitonline.cz.

Počet porcí: 8-10 placiček

Na placičky:
  • 240 g tuňáka Rio Mare con Limone e Pepe Nero
  • 100 g kukuřice 
  • 100 g sýru feta
  • 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 jarní cibulka
  • 1 vejce
  • přepuštěné máslo (příp. řepkový olej)
Na citronový dip:
  • 100 g tvarohu
  • 50 g žervé
  • 1-2 lžíce majonézy
  • šťáva z ½ citronu
  • citronová kůra z ½ citronu
  • 1 lžíce čerstvě nasekaných bylinek
  • sůl, pepř
Na dozdobení:
  • microgreens
  • citron 
Postup:
  1. Tuňáka slijeme a dáme ho do misky. Přidáme kukuřici, najemno nastrouhaný sýr feta, kukuřičný škrob, na půlkolečka nakrájenou jarní cibulku a vejce. Vše dobře promícháme. Pokud není směs na placičky úplně kompaktní, přidáme ještě trošku škrobu.
  2. Na pánev dáme lžíci přepuštěného másla (případně řepkového oleje) a tvarujeme na pánvi placičky (cca 1,5 – 2 cm vysoké). Opékáme je z obou stran do zlatova. 
  3. V misce si smícháme tvaroh, žervé, majonézu, citronovou šťávu, citronovou kůru a nasekané bylinky. Vše dobře promícháme a podle chuti osolíme a opepříme.
  4. Hotové placičky podáváme s citronovým dipem.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | TUŇÁKOVÉ PLACIČKY S DIPEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SALÁT S KUŘECÍM MASEM A MEDOVOU OMÁČKOU

Připravte si lehký pokrm, který se skvěle hodí třeba k večeři. Díky kuřecímu masu skvěle zasytí a salát doplněný medovo-balzamikovou omáčkou dokonale nahradí přílohu plnou sacharidů.

Počet porcí: 2

Na salát:
  • mix salátů 
  • ředkvičky
  • cherry rajčata
  • okurka
  • olivový olej
  • balzamikový krém Balsamico Crema Bzenecký ocet
Na kuřecí maso:
  • 250 g kuřecích prsou
  • koření na kuře
  • sůl, pepř
  • hladká mouka
  • vajíčko
  • panko strouhanka
  • přepuštěné máslo
Na omáčku:
  • 2 lžíce medu
  • 1 lžíce tmavé sójové omáčky
  • 2 lžičky balzamikového krému Balsamico Crema Bzenecký ocet
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžička sezamu (černý i bílý)
Postup:
  1. Nejdříve si připravíme kuřecí maso. Prso si rozdělíme na 2 nebo 3 plátky. Všechny plátky si z obou stran osolíme, opepříme a okořeníme kořením na kuře. Poté plátky obalíme v mouce, rozkvedlaném vajíčku a panko strouhance. Na pánvi si rozehřejeme 2 lžíce přepuštěného másla a osmažíme na něm kuřecí maso do zlatova. 
  2. Do hluboké misky dáme mix salátů, přidáme na plátky nakrájené ředkvičky, na čtvrtky nakrájená cherry rajčata a na kousky nakrájenou okurku. Vše lehce zakápneme olivovým olejem a balzamikovým krémem. Salát lehce promícháme.
  3. Do rendlíku si dáme med, sójovou omáčku a nadrobno nakrájený česnek. Vše necháme na mírném plameni rozpustit. Nakonec přidáme balzamikový krém a sezam a promícháme.
  4. Na salát naservírujeme na cca 1-2 cm nakrájené kuřecí maso, které polijeme medovo-balzamikovou omáčkou. 

Tip: Tento recept vznikl ve spolupráci s firmou Bzenecký ocet.

The post RECEPT | SALÁT S KUŘECÍM MASEM A MEDOVOU OMÁČKOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | BIG MAC TACOS

Mám tu pro vás jeden opravdu trendy recept, který je z mých oblíbených tortill. Big Mac Tacos určitě vyzkoušejte, nezapomeňte ale na kvalitní mleté maso, protože jeho chuť je na tomto pokrmu zásadní.

Na tortilly:
  • 2 tortilly Antica Cantina průměr 20 cm
  • 180 g mletého hovězího masa
  • sůl, pepř
  • přepuštěné máslo
  • 2 plátky cheddaru
  • 1 kyselá okurka
  • hrst pokrájeného ledového salátu
  • 1/2 červené cibule
Na dip:
  • 1 lžíce majonézy
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 2 lžičky kečupu
  • 1 lžička hořčice
  • sůl

Postup:
  1. Mleté maso si dejte do mísy, osolte, opepřete a promíchejte.
  2. Z masa si udělejte dvě kuličky a na každou tortillu je pomocí prstů rozmačkejte do tenké vrstvy téměř až ke kraji.
  3. V misce si smíchejte všechny suroviny na dip.
  4. Tortilly si opečte na rozpálené pánvi. Já nejdříve opékám tortillu na trošce přepuštěného másla poté ji otočím masem dolů a nechám pořádně propéct.
  5. Na hotovou tortillu s masem dám plátek cheddaru, plátky kyselé okurky, trošku ledového salátu, nakrájenou červenou cibuli. Nakonec přidejte hotový dip.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

The post RECEPT | BIG MAC TACOS first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | CUKETOVÉ ŠPÍZY SE SÝREM FETA

Úroda cuket je v plném proudu, tak si připravte tuto lahodnou rychlovku, po které se budou olizovat i ti největší „masožravci“. Pokud budete mít zrovna rozpálený gril, hoďte špízy na něj, zaručuji vám, že si pochutnáte. 

Potřebujeme:
  • baby cuketa
  • sýr feta
  • olivový olej
  • provensálské nebo italské bylinky
Postup:
  1. Feta sýr si nakrájíme na kostičky, které dáme do mísy. Přidáme olivový olej a koření a vše dobře promícháme.
  2. U baby cukety odkrojíme konce a pomocí ploché škrabky nebo mandolíny z ní nakrájíme tenké plátky.
  3. Do cukety zabalíme feta sýr a napíchneme na špejli. 
  4. Na pánvičce rozpálíme trochu olivového oleje a ze všech stran na něm špízy opečeme. 

Tip: Nejlepší je si k nim připravit salát s medovou zálivkou a opraženou slaninou.

Video postup tohoto receptu najdete u mě na Instagramu.

The post RECEPT | CUKETOVÉ ŠPÍZY SE SÝREM FETA first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ZAPEČENÝ KVĚTÁK S MOZZARELLOU

Rychlý recept pro všechny, co milují květák, ale i pro ty, co s ním mají problém. V kombinaci s mozzarellou a parmazánem bude jeho chuť opravdu jedinečná. Italské koření pak krásně provoní celý pokrm.

Potřebujeme:
  • 1 malý květák
  • 5 lžic olivového oleje
  • 1/2 lžičky uzené papriky
  • 1/2 lžičky sušeného česneku
  • 1/2 lžičky italského koření
  • sůl
  • 50 g parmazánu (hodně najemno nastrouhaného)
  • 125 g mozzarelly
Postup:
  1. Květák si nakrájíme na plátky, případně na menší kousky.
  2. V misce si smícháme olivový olej, koření, sůl a parmazán. Touto marinádou potřeme všechny kousky květáku.
  3. Květák pečeme na pečicím papíře na 180 stupňů cca 20 minut.
  4. Pak na květák dáme nastrouhanou mozzarellu a necháme ji chvilku zapéct, dokud se nerozpeče.
  5. Květák můžeme nakonec posypat bylinkami nebo klíčky.

The post RECEPT | ZAPEČENÝ KVĚTÁK S MOZZARELLOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ŠPAGETY S LOSOSEM V TERIYAKI OMÁČCE

Celý život sním o tom, že navštívím Japonsko, a doufám, že se mi to jednoho dne splní. Do té doby si budu alespoň užívat suroviny z Japonska u nás doma a připravovat z nich moje oblíbené recepty. Mezi ně patří i tento na špagety s lososem a teriyaki omáčkou.

Na 4 porce:
  • 3 jarní cibulky
  • 300 g hlívy ústřičné
  • 100 g hub shiitake
  • 1 větší stroužek česneku (najemno nasekaný)
  • 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 125 g listového špenátu
  • 3 lžíce teriyaki omáčky
  • 3 lžíce olivového oleje na marinádu + 2 lžíce na restování
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 500 g lososa
  • 250 g špaget Adriana
  • sůl, pepř
Postup:
  1. Připravíme si všechny suroviny. Jarní cibulku (bílou část) nakrájíme najemno, zelenou část na větší proužky. Hlívu nakrájíme na proužky, tužší části hlívy nadrobno. Shiitake nakrájíme na proužky.
  2. V míse si smícháme teriyaki omáčku, olivový olej a citronovou šťávu.
  3. Z lososa odstraníme kůži a nakrájíme ho na větší kostky. Poté ho promícháme s marinádou a necháme půl až hodinu marinovat.
  4. Na rozehřátou pánev dáme 1 lžíci olivového oleje, přidáme jarní cibulku (bílou část), hlívu, česnek a necháme chvíli restovat. Poté přidáme shiitake, zázvor a jarní cibulku (zelenou část). Ještě vše chvíli restujeme a nakonec vhodíme do pánve špenát, který necháme jen lehce zavadnout. Vše podle chuti osolíme a opepříme.
  5. Mezitím si uvaříme špagety al dente.
  6. Kousky lososa na 1 lžíci olivového oleje osmažíme ze všech stran.
  7. Hotové špagety smícháme s houbovou směsí a podáváme s opečeným lososem.

The post RECEPT | ŠPAGETY S LOSOSEM V TERIYAKI OMÁČCE first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | TORTILLY S KUŘECÍM MASEM A TZATZIKI

Tzatziki, jak jistě víte, mají původ v řecké kuchyni a právě tam se nejčastěji servírují jako předkrm. Vy je ale můžete použít jako dip do tortill podle tohoto receptu. Když se spojí tzatziki, kuřecí maso v řeckém stylu masa gyros a tzatziki, vznikne skvělé jídlo.

Na kuřecí maso:
  • 500 g kuřecího masa (např. stehenní řízky)
  • 100 g řeckého jogurtu
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 2 šalotky
  • uzená paprika, sůl, pepř
  • přepuštěné máslo (případně řepkový olej)
Na tzatziki:
  • 1 salátová okurka
  • 140 g řeckého jogurtu
  • 2 stroužky česneku
  • šťáva z citronu
  • 1 lžička kopru (lze vynechat)
  • olivový olej
  • sůl, pepř
Na dokončení:
  • 4 tortilly Antica Cantina o průměru 20 cm
  • 1 lžíce přepuštěného másla
  • římský salát
  • nakládaná červená cibule
Postup:
  1. Maso si nakrájíme na drobné kousky. V misce si smícháme řecký jogurt, olivový olej, utřený česnek, najemno nakrájené šalotky, uzenou papriku, sůl a pepř. Maso si necháme marinovat cca 20 minut.
  2. Mezitím si připravíme tzatziki. Salátovou okurku si omyjeme a nahrubo nastrouháme. Okurku osolíme, promícháme a necháme ji odležet. 
  3. Smícháme si řecký jogurt, utřené stroužky česneku, několik kapek citronové šťávy a kopr. Okurka nám mezitím pustí šťávu, kterou z ní dobře vymačkáme. 
  4. Vymačkanou okurku smícháme s řeckým jogurtem a mletým pepřem a podle chuti případně ještě osolíme.
  5. Na pánvi si rozehřejeme přepuštěné máslo a orestujeme na něm zprudka marinované maso. 
  6. Na další pánvi si rozpustíme trochu přepuštěného másla a z obou stran na něm dozlatova opečeme každou tortillu.
  7. Na opečenou tortillu dáme tzatziki, nakrájený římský salát, orestované maso a celé to dozdobíme nakládanou červenou cibulí. 

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

The post RECEPT | TORTILLY S KUŘECÍM MASEM A TZATZIKI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU, ČOČKOU A SÝREM FETA

Pokud jste při vaření doposud nesáhli po černé čočce, mám pro vás důvod, proč ji tentokrát vyzkoušet. A tím je recept na tento úžasný salát, kde právě čočka hraje hlavní roli společně s červenou řepou a sýrem feta. Kombinace všech jeho chutí je návyková, což rozhodně nevadí, protože v salátu nenajdete nic, co byste si pravidelně nemohli vychutnávat.

Na 2 porce:

  • 100 g černé čočky beluga (v neuvařeném stavu)
  • 100 g mixu salátů
  • ½ červené cibule
  • 6 cherry rajčat
  • ¼ salátové okurky
  • 1 uvařená červená řepa
  • 80 g sýru feta
  • najemno nasekané bylinky (např. máta, šalvěj, estragon)

Na zálivku:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce balzamikového octa Aceto Balsamico di Modena Bzenec
  • 1 lžička medu
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • sůl
  • pepř

Postup:

  1. Čočku si uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout.
  2. Připravíme si zálivku. V misce smícháme olivový olej, balzamikový ocet, med, dijonskou hořčici a zálivku podle vlastní chuti osolíme a opepříme. 
  3. V misce si smícháme zálivku s mixem salátů, přidáme na tenká půlkolečka nakrájenou cibuli, na půlky nakrájená rajčata a na půlkolečka nakrájenou okurku. 
  4. Salát naservírujeme do hlubokého talíře, přidáme na plátky nakrájenou vařenou řepu, přidáme čočku, nadrobený sýr feta a nasekané bylinky.

The post RECEPT | SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU, ČOČKOU A SÝREM FETA first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | QUESADILLA S TRHANÝM MASEM A CHEDDAREM

Mám tu pro vás moje oblíbené tortilly, tentokrát v mexickém styku. Jde o úžasnou kombinaci hovězího masa a cheddaru, kterou bude milovat úplně každý. Takže pokud nevíte, co připravit k obědu vybíravým strávníkům, tato quesadilla je trefa do černého.

Na trhané maso:

  • 750 g hovězího masa (např. karabáčku od @masozpastvin)
  • 1 lžíce přepuštěného másla (příp. řepkového oleje)
  • 2 šalotky
  • 1 lžička římského kmínu
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1/4 lžičky kajenského pepře
  • 150 ml vody
  • sůl
  • pepř

Na dokončení:

  • tortilly
  • cheddar
  • rajčata
  • klíčky
  • přepuštěné máslo

  1. Maso si nakrájíme na 3-4 kusy, okořeníme ho, osolíme a opepříme. Poté ho na pánvi nebo přímo v litinovém hrnci na přepuštěném másle zprudka orestujeme ze všech stran.
  2. Maso přendáme do litinového hrnce, přidáme nadrobno nakrájenou šalotku a přilijeme vodu. Maso dáme do trouby a na 150 stupňů ho pečeme 4-6 hodin (záleží na typu a velikosti masa). Průběžně ho zkoušíme, a když se nám začne už rozpadat a bude už hezky měkké, tak ho z trouby vyndáme.
  3. Maso si pomocí vidličky natrháme a smícháme s výpekem, který nám vznikl. 
  4. Teď už si jen připravíme tortillu, na kterou dáme vrstvu nastrouhaného cheddaru. Poté dáme vrstvu trhaného masa, kterou opět pokryjeme nastrouhaným cheddarem a přiklopíme druhou tortillou.
  5. Na pánvičku si dáme půl lžičky přepuštěného másla a opékáme na něm tortillu z obou stran. Když je hezky zlatavá a sýr je uvnitř již rozteklý, můžeme ji z pánve vyndat na prkénko a nakrájíme ji na šestiny.
  6. Nakonec tortillu ozdobíme nakrájenými rajčaty a klíčky.

The post RECEPT | QUESADILLA S TRHANÝM MASEM A CHEDDAREM first appeared on Na skok v kuchyni.