Archiv rubriky: Hlavní jídla

RECEPT | BOWL S KUSKUSEM, AVOKÁDEM A KUŘECÍMI KOUSKY

Pokud si chcete dopřát nutričně vyváženou a opravdu lahodnou večeři, připravte si tuto bowl s kuskusem, zeleninou a kuřecími kousky. Místo kuskusu si můžete dát třeba quinou, jáhly nebo pohanku, místo kuřecích kousků třeba kuřecí stripsy a vše to kombinovat se zeleninou podle svých chutí.

Na bowl:

  • 150 g kuřecích kousků nebo stripsů, které si můžete připravit podle mého receptu
  • 100 g uvařeného kuskusu
  • ½ avokáda
  • hrst polníčku 
  • 4 cherry rajčata 
  • 2 ředkvičky 
  • ¼ salátové okurky
  • 3 lžíce hummusu

Na zálivku:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžička medu
  • 1 lžička čerstvých nasekaných bylinek
  • sůl

Postup:

  1. Kuskus si uvaříme podle návodu na obalu (nejlépe ve vývaru) a naservírujeme ho do misky. 
  2. Přidáme polníček, nakrájená rajčata, okurku a ředkvičky. Pokud vám stejně jako mně chutná hummus, i ten se k tomu všemu skvěle hodí. Poté do misky ještě přidáme na plátky nakrájené avokádo a celé to zalijeme zálivkou, kterou si připravíme z olivového oleje, dijonské hořčice, medu, soli a bylinek. 
  3. Nakonec dáme do misky kuřecí kousky. 

TIP: Bowl je skvělá, když ji navrchu ozdobíte mikrobylinkami.

The post RECEPT | BOWL S KUSKUSEM, AVOKÁDEM A KUŘECÍMI KOUSKY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY S MÁKEM

Švestky a mák jsou má oblíbená kombinace. Jako bonus ještě dovnitř švestek přidávám lžičku povidel pro zvýraznění chuti. Navíc toto bramborové těsto je neskutečně univerzální. Můžete si z něj připravit nejen tyto knedlíky, ale určitě i bramborovo-tvarohové šišky nebo nočky, na které stačí připravit ovocný rozvar. Brambory jsou u nás doma nejpoužívanější přílohou a rozhodně i tou nejoblíbenější, proto i na mém blogu najdete spoustu receptů právě z brambor.

Na knedlíky:

  • 300 g uvařených brambor typu C
  • 300 g hrubé mouky
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 1 vejce
  • 1 lžíce másla
  • sůl
  • švestky
  • povidla

Na dokončení:

  • mák
  • moučkový cukr
  • máslo

  1. Brambory si oloupeme a nastrouháme najemno. Poté je necháme na vále vychladnout.
  2. Na brambory přidáme mouku a pomocí prstů promícháme. Přidáme tvaroh, vejce, sůl a povolené máslo. Poté zpracujeme těsto a vyválíme ho na cca 5 mm silný plát. Vyválené těsto nakrájíme na čtverečky a plníme vypeckovanou švestkou, do které dáme vždy necelou lžičku povidel.
  3. Do hrnce dáme vodu a přivedeme k varu. Do vroucí vody vložíme knedlíky a vaříme, dokud nám nevyplavou na povrch. V momentě, kdy nám vyplavou, je necháme ještě 1-2 minuty vařit. Poté je vyndáme z vody pomocí naběračky a podáváme s rozpuštěným máslem a mákem smíchaným s moučkovým cukrem.

TIP: Knedlíky chutnají skvěle, když je podáváte ještě s tvarohem nebo zakysanou smetanou.

The post RECEPT | ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY S MÁKEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PEČENÉ BRAMBORY SE SLANINOVO-CIBULOVÝM DIPEM

Ať už si tyto brambory připravíte k večeři, nebo je upečete pro návštěvu, jsem si jistá, že si je zamilujete. Ten slaninovo-cibulový dip můžete klidně připravit i na grilovačku. Bude se skvěle k dokonale upečenému masu hodit. My ho máme ale nejradši s opečenými bramborami. Výhradně používám brambory typu B a vždy od českých farmářů.

Na brambory:

  • 500 g brambor typu B
  • olivový olej
  • koření na brambory (případně čerstvé bylinky)
  • sůl

Na slaninovo-cibulový dip:

  • 8 plátků slaniny
  • 2-3 žluté cibule
  • 1 lžíče třtinového cukru
  • 200 g zakysané smetany
  • 100 g žervé
  • 1 lžíce vinného bílého octa
  • 2 lžíce pažitky
  • sůl, pepř
  1. Brambory si omyjeme a nakrájíme je na stejně velké kusy (ideálně čtvrtky nebo měsíčky). Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Brambory na půl hodiny ponoříme do studené vody, aby se zbavily škrobu. Když je vyndáme z vody, důkladně je osušíme. Do mísy si dáme olivový olej, sůl a koření (případně nasekané čerstvé bylinky). Brambory přidáme do mísy a vše promícháme. Poté je vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 20-30 minut (podle velikosti brambor).
  2. Mezitím si připravíme dip. Na pánvi si vysmažíme do křupava plátky slaniny. Dáme si je stranou vychladnout. Pokud nám slanina pustila dostatek tuku, můžeme na něm orestovat na půlkolečka nakrájenou cibulku. Pokud tuku nebylo dostatek, přidáme přepuštěné máslo nebo trošku řepkového oleje. Cibuli restujeme celkem dlouho, dokud nám hezky nechytne barvu. Poté přidáme třtinový cukr a necháme ji ještě chvilku zkaramelizovat. Hotovou cibuli necháme vychladnout.
  3. Do misky si dáme zakysanou smetanu, žervé, vinný ocet, nasekanou pažitku a vše podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec přidáme cibuli a nadrobno nasekanou opečenou slaninu.
  4. Upečené brambory podáváme s dipem.

The post RECEPT | PEČENÉ BRAMBORY SE SLANINOVO-CIBULOVÝM DIPEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ENCHILADAS S MLETÝM HOVĚZÍM MASEM

Jestli je nějaký recept, který musíte doma zkusit, tak je to stoprocentně tento. Tyto ENCHILADAS s mletým hovězím masem jsou opravdu naprostá bomba. Jsou mnohem jednodušší na přípravu než lasagne a my si na nich neskutečně pochutnali.

  • 1 lžíce přepuštěného másla
  • 1 cibule
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 stroužek česneku
  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 lžíce protlaku
  • 1 plechovka krájených rajčat
  • 1/4 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička koření na fajitas Antice Cantina
  • sůl
  • mletý pepř
  • 8 tortill Antica Cantina (průměr 20 cm)
  • 125 g mozzarelly
  • 100 g cheddaru

1. Na pánev si dáme přepuštěné máslo a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Když nám začne zlátnout, přidáme lžíci cukru a rozdrcený česnek. Vše necháme lehce zkaramelizovat.
2. Poté přidáme hovězí mleté maso a orestujeme ho (maso pomocí dřevěné vařečky mícháme tak, aby se nám hezky rozdělilo a netvořilo hrudky). Do masové směsi přidáme protlak, krájená rajčata, mletý kmín, koření na fajitas a vše podle chuti osolíme a opepříme. Směs necháme 10-15 minut zlehka probublávat. Ze směsi si odebereme tekutější část (cca 1 hrnek), kterou si necháme na zalití tortill nakonec.
3. Troubu si rozehřejeme na 180 stupňů.
4. Tortilly si rozložíme, rovnoměrně do nich rozdělíme směs a posypeme nastrouhanou morrazellou. Tortilly zarolujeme, konce přehneme tak, aby nám z tortill směs nevytékala, a vyskládáme je do zapékací mísy.
5. Nakonec tortilly zalijeme omáčkou, kterou jsme si odebrali do hrnku, a dáme do trouby zapéct na cca 10 minut. Po 10 minutách přidáme nastrouhaný cheddar a zapečeme dalších 10 minut.

Tento recept byl vytvořen ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

The post RECEPT | ENCHILADAS S MLETÝM HOVĚZÍM MASEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | TĚSTOVINY S LILKEM, CIZRNOU A SÝREM HALLLOUMI

Rychlá doba si žádá i rychlé pokrmy. Tyto těstoviny s lilkem, černými olivami, cizrnou a grilovaným sýrem halloumi inspirované Řeckem, jsou hotové do 30 minut a navíc jsou naprosto geniální.

Na 3-4 porce:

  • 250 g těstovin Gobetti Rigati Adriana
  • 1 střední lilek
  • 1 plechovky cizrny
  • 1 malá sklenička černých oliv
  • 250 g sýra halloumi haloumi
  • hrst nasekaných bylinek (např. tymián, šalvěj, petrželka, estragon)
  • citronová šťáva
  • čerstvá máta
  • olivový olej
  • sůl 
  • pepř

  1. Těstoviny Adriana si uvaříme podle návodu na obalu. 
  2. Lilek nakrájíme na plátky cca 1 cm silné a posolíme ho. Necháme ho několik minut vypotit a poté ho osušíme ubrouskem. 
  3. Na pánvi na olivovém oleji lilek orestujeme ze všech stran. V průběhu restováni přidáváme ještě olivový olej pro lepší opečení. 
  4. Cizrnu slijeme a necháme okapat. Poté ji přidáme k lilku společně s pokrájenými olivami a velkou hrstí nasekaných bylinek. Vše zlehka ještě orestujeme. 
  5. Směs osolíme a opepříme podle chuti a smícháme ji s uvařenými těstovinami. 
  6. Sýr halloumi si nakrájíme na plátky. Pokapeme ho zlehka citrónovou šťávou a posypeme troškou nasekané máty. Grilujeme ho z obou stran, dokud není hezky opečený.
  7. Těstoviny dáme do hlubokého talíře a podáváme s opečeným sýrem halloumi. 
The post RECEPT | TĚSTOVINY S LILKEM, CIZRNOU A SÝREM HALLLOUMI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | CUKETOVÉ PLACIČKY S FETOU

Cuketové placičky

Jak jsem vám slíbila, můžete ode mě čekat více inspirace na zdravější jídla, která jsou hotová za chvilku. Protože, pojďme si říci, opravdu málo z nás má čas stát půl dne u plotny 😊 A tady je můj oblíbený oběd.

  • 1 větší cuketa (cca 700 g)
  • 280 g sýru Feta
  • 1 lžíce přepuštěného másla (případně řepkového oleje)
  • 1 větší cibule
  • 1 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (dle chuti)
  • 1 vejce
  • 60 g špaldové hladké mouky
  • sůl
  • pepř

1. Cuketu si nastrouháme nahrubo a zlehka vymačkáme.

2. Sýr Feta si nastrouháme také nahrubo a přidáme k cuketě.

3. Na pánvi si rozehřejeme přepuštěné máslo a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.

4. Cibuli necháme trochu vychladnout a přidáme ji k cuketě. Nakonec do těsta přisypeme bylinky, přidáme vejce, mouku, osolíme a opepříme. Se solí musíme být opatrní, protože sýr Feta je již hodně slaný.

5. Placičky pečeme na pánvi na sucho nebo na trošce přepuštěného másla.

The post RECEPT | CUKETOVÉ PLACIČKY S FETOU first appeared on Na skok v kuchyni.