Archiv rubriky: hokkaido

RECEPT | KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉ ZELENINY

Teď na podzim není nic lepšího, než se zahřát u dobré polévky. Pokud vám doma zbyla dýně hokkaido, vyzkoušejte tuto netradiční “krémovku” z pečené zeleniny a kokosového mléka. Je velmi jednoduchá a její chuť si zamiluje úplně každý.

Potřebujeme:
  • 400 g dýně hokkaido 
  • 300 g batátů
  • 1 červená paprika
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • 2 šalotky
  • 1 lžíce přepuštěného másla
  • ½ lžičky kurkumy
  • ½ lžičky římského kmínu
  • ½ lžičky sušeného zázvoru
  • 1,5 l vývaru (ideálně zeleninového)
  • 200 ml kokosového mléka
  • čerstvé bylinky – na dokončení
  • směs semínek – na dokončení
Postup:
  1. Dýni, batáty a červenou papriku očistíme a nakrájíme na kousky. Vložíme do pekáčku na pečicí papír, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Nakonec přidáme 2 stroužky česneku. Pečeme cca 25-30 minut na 190 stupňů.
  2. Na přepuštěném másle si na pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku. Když nám začne zlátnout, přidáme koření a cca 1 minutu restujeme. Pak už přilijeme vývar, přidáme pečenou zeleninu a přivedeme k varu. Polévku pomocí tyčového mixéru nebo blenderu rozmixujeme do hladkého krému. 
  3. Do polévky přilijeme kokosové mléko, promícháme a můžeme podávat. 
  4. Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami a směsí semínek (např. sezam, dýňová, slunečnicová, piniová).

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉ ZELENINY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | DÝŇOVÉ ŘEZY

Nejen na Halloweena můžete připravit tyto dýňové řezy. Nejvíc mě na nich baví, jak jsou díky dýni vláčné a perníkové koření navozuje tu správnou předvánoční atmosféru. Ozdobit si je můžete podle příležitosti, já jsem je pekla na Vojty nejoblíbenější den, na Halloweena, a měly obrovský úspěch.

Na dýňové řezy:
  • 120 g třtinového cukru
  • 2 vejce
  • 120 g hladké mouky 
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky perníkového koření
  • špetka soli
  • 140 ml oleje (např. řepkového)
  • 175 g najemno nastrouhané dýně Hokkaido 
  • 70 g nasekaných pekanových ořechů 
  • 1 lžička najemno nastrouhané citrónové kůry
Na krém:
  • 100 g mascarpone
  • 100 g tvarohu
  • 150 ml smetany ke šlehání 
  • 2 lžíce moučkového cukru 
Postup:
  1. Vejce si vyšleháme s třtinovým cukrem do světlé pěny (šleháme cca 5 minut).
  2. Do mísy si mezitím prosejeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, perníkové koření a sůl.
  3. Předehřejeme si troubu. Já jsem si v mé troubě od značky Bosch nastavila 4D horký vzduch na 175 stupňů.
  4. Do vyšlehaných vajec postupně (již na nižší stupeň) zašleháváme olej. Poté přidáme prosátou sypkou směs, nastrouhanou dýni, nasekané ořechy a citrónovou kůru.
  5. Do formy o velikosti cca 30×20 cm vyložené pečicím papírem nalijeme těsto a pečeme 30 minut. Vždy ho před vytažením otestujeme špejlí, zda je již hotové (poznáme to tak, že se na špejli již nelepí).
  6. Korpus vyndáme z trouby, necháme ho cca 2-3 minuty zchladnout, vyklopíme ho na talíř a nakrájíme.
  7. Mascarpone si dáme do mísy s tvarohem, smetanou a moučkovým cukrem. Vše šleháme tak dlouho, dokud nám nevznikne hustý krém. Krém dáme do sáčku se zdobičkou a ozdobíme dýňové řezy. 
  8. Nakonec každý řez ozdobíme halloweenskými ozdobami. 

Recept najdete i na mém Instagramu.

The post RECEPT | DÝŇOVÉ ŘEZY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | DÝŇOVÉ ŘEZY

Nejen na Halloweena můžete připravit tyto dýňové řezy. Nejvíc mě na nich baví, jak jsou díky dýni vláčné a perníkové koření navozuje tu správnou předvánoční atmosféru. Ozdobit si je můžete podle příležitosti, já jsem je pekla na Vojty nejoblíbenější den, na Halloweena, a měly obrovský úspěch.

Na dýňové řezy:
  • 120 g třtinového cukru
  • 2 vejce
  • 120 g hladké mouky 
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky perníkového koření
  • špetka soli
  • 140 ml oleje (např. řepkového)
  • 175 g najemno nastrouhané dýně Hokkaido 
  • 70 g nasekaných pekanových ořechů 
  • 1 lžička najemno nastrouhané citrónové kůry
Na krém:
  • 100 g mascarpone
  • 100 g tvarohu
  • 150 ml smetany ke šlehání 
  • 2 lžíce moučkového cukru 
Postup:
  1. Vejce si vyšleháme s třtinovým cukrem do světlé pěny (šleháme cca 5 minut).
  2. Do mísy si mezitím prosejeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, perníkové koření a sůl.
  3. Předehřejeme si troubu. Já jsem si v mé troubě od značky Bosch nastavila 4D horký vzduch na 175 stupňů.
  4. Do vyšlehaných vajec postupně (již na nižší stupeň) zašleháváme olej. Poté přidáme prosátou sypkou směs, nastrouhanou dýni, nasekané ořechy a citrónovou kůru.
  5. Do formy o velikosti cca 30×20 cm vyložené pečicím papírem nalijeme těsto a pečeme 30 minut. Vždy ho před vytažením otestujeme špejlí, zda je již hotové (poznáme to tak, že se na špejli již nelepí).
  6. Korpus vyndáme z trouby, necháme ho cca 2-3 minuty zchladnout, vyklopíme ho na talíř a nakrájíme.
  7. Mascarpone si dáme do mísy s tvarohem, smetanou a moučkovým cukrem. Vše šleháme tak dlouho, dokud nám nevznikne hustý krém. Krém dáme do sáčku se zdobičkou a ozdobíme dýňové řezy. 
  8. Nakonec každý řez ozdobíme halloweenskými ozdobami. 

Recept najdete i na mém Instagramu.

The post RECEPT | DÝŇOVÉ ŘEZY first appeared on Na skok v kuchyni.