Archiv rubriky: hovězí maso

HOVĚZÍ ŽEBRA VE FRANCOUZSKÉM STYLU

Venku se začíná probouzet podzim. Listy se krásně barví, ze stromů padají kaštany a doma mě to láká zapálit svíčku a zachumlat se do hřejivé deky. Miluji toto období plné hygge momentů a podzimních jídel! Snad každý druhý den peču dýni do sladkých i slaných pokrmů a o víkendech vyvářím vydatné pokrmy plné hřejivého koření, […]

Článek HOVĚZÍ ŽEBRA VE FRANCOUZSKÉM STYLU se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | BIG MAC TACOS

Mám tu pro vás jeden opravdu trendy recept, který je z mých oblíbených tortill. Big Mac Tacos určitě vyzkoušejte, nezapomeňte ale na kvalitní mleté maso, protože jeho chuť je na tomto pokrmu zásadní.

Na tortilly:
  • 2 tortilly Antica Cantina průměr 20 cm
  • 180 g mletého hovězího masa
  • sůl, pepř
  • přepuštěné máslo
  • 2 plátky cheddaru
  • 1 kyselá okurka
  • hrst pokrájeného ledového salátu
  • 1/2 červené cibule
Na dip:
  • 1 lžíce majonézy
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 2 lžičky kečupu
  • 1 lžička hořčice
  • sůl

Postup:
  1. Mleté maso si dejte do mísy, osolte, opepřete a promíchejte.
  2. Z masa si udělejte dvě kuličky a na každou tortillu je pomocí prstů rozmačkejte do tenké vrstvy téměř až ke kraji.
  3. V misce si smíchejte všechny suroviny na dip.
  4. Tortilly si opečte na rozpálené pánvi. Já nejdříve opékám tortillu na trošce přepuštěného másla poté ji otočím masem dolů a nechám pořádně propéct.
  5. Na hotovou tortillu s masem dám plátek cheddaru, plátky kyselé okurky, trošku ledového salátu, nakrájenou červenou cibuli. Nakonec přidejte hotový dip.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

The post RECEPT | BIG MAC TACOS first appeared on Na skok v kuchyni.
 

SMAŽENÉ NUDLE S HOVĚZÍM

Máte rádi čínské restaurace? A jaké jídlo si v nich nejraději dáváte? U nás mají asijská jídla své čestné místo. Vaříme je rádi. Rádi si je dopřáváme na cestách a rádi si na nich pochutnáme v místních i zahraničních restauracích. Právě v restauracích se inspirujeme ke zdokonalování pokrmů, které si doma připravujeme, a když je možnost, rádi […]

Článek SMAŽENÉ NUDLE S HOVĚZÍM se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | QUESADILLA S TRHANÝM MASEM A CHEDDAREM

Mám tu pro vás moje oblíbené tortilly, tentokrát v mexickém styku. Jde o úžasnou kombinaci hovězího masa a cheddaru, kterou bude milovat úplně každý. Takže pokud nevíte, co připravit k obědu vybíravým strávníkům, tato quesadilla je trefa do černého.

Na trhané maso:

  • 750 g hovězího masa (např. karabáčku od @masozpastvin)
  • 1 lžíce přepuštěného másla (příp. řepkového oleje)
  • 2 šalotky
  • 1 lžička římského kmínu
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1/4 lžičky kajenského pepře
  • 150 ml vody
  • sůl
  • pepř

Na dokončení:

  • tortilly
  • cheddar
  • rajčata
  • klíčky
  • přepuštěné máslo

  1. Maso si nakrájíme na 3-4 kusy, okořeníme ho, osolíme a opepříme. Poté ho na pánvi nebo přímo v litinovém hrnci na přepuštěném másle zprudka orestujeme ze všech stran.
  2. Maso přendáme do litinového hrnce, přidáme nadrobno nakrájenou šalotku a přilijeme vodu. Maso dáme do trouby a na 150 stupňů ho pečeme 4-6 hodin (záleží na typu a velikosti masa). Průběžně ho zkoušíme, a když se nám začne už rozpadat a bude už hezky měkké, tak ho z trouby vyndáme.
  3. Maso si pomocí vidličky natrháme a smícháme s výpekem, který nám vznikl. 
  4. Teď už si jen připravíme tortillu, na kterou dáme vrstvu nastrouhaného cheddaru. Poté dáme vrstvu trhaného masa, kterou opět pokryjeme nastrouhaným cheddarem a přiklopíme druhou tortillou.
  5. Na pánvičku si dáme půl lžičky přepuštěného másla a opékáme na něm tortillu z obou stran. Když je hezky zlatavá a sýr je uvnitř již rozteklý, můžeme ji z pánve vyndat na prkénko a nakrájíme ji na šestiny.
  6. Nakonec tortillu ozdobíme nakrájenými rajčaty a klíčky.

The post RECEPT | QUESADILLA S TRHANÝM MASEM A CHEDDAREM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ENCHILADAS S MLETÝM HOVĚZÍM MASEM

Jestli je nějaký recept, který musíte doma zkusit, tak je to stoprocentně tento. Tyto ENCHILADAS s mletým hovězím masem jsou opravdu naprostá bomba. Jsou mnohem jednodušší na přípravu než lasagne a my si na nich neskutečně pochutnali.

  • 1 lžíce přepuštěného másla
  • 1 cibule
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 stroužek česneku
  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 lžíce protlaku
  • 1 plechovka krájených rajčat
  • 1/4 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička koření na fajitas Antice Cantina
  • sůl
  • mletý pepř
  • 8 tortill Antica Cantina (průměr 20 cm)
  • 125 g mozzarelly
  • 100 g cheddaru

1. Na pánev si dáme přepuštěné máslo a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Když nám začne zlátnout, přidáme lžíci cukru a rozdrcený česnek. Vše necháme lehce zkaramelizovat.
2. Poté přidáme hovězí mleté maso a orestujeme ho (maso pomocí dřevěné vařečky mícháme tak, aby se nám hezky rozdělilo a netvořilo hrudky). Do masové směsi přidáme protlak, krájená rajčata, mletý kmín, koření na fajitas a vše podle chuti osolíme a opepříme. Směs necháme 10-15 minut zlehka probublávat. Ze směsi si odebereme tekutější část (cca 1 hrnek), kterou si necháme na zalití tortill nakonec.
3. Troubu si rozehřejeme na 180 stupňů.
4. Tortilly si rozložíme, rovnoměrně do nich rozdělíme směs a posypeme nastrouhanou morrazellou. Tortilly zarolujeme, konce přehneme tak, aby nám z tortill směs nevytékala, a vyskládáme je do zapékací mísy.
5. Nakonec tortilly zalijeme omáčkou, kterou jsme si odebrali do hrnku, a dáme do trouby zapéct na cca 10 minut. Po 10 minutách přidáme nastrouhaný cheddar a zapečeme dalších 10 minut.

Tento recept byl vytvořen ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

The post RECEPT | ENCHILADAS S MLETÝM HOVĚZÍM MASEM first appeared on Na skok v kuchyni.