Pozdvihněte váš oblíbený hráškový krém na novou, vyšší úroveň. Vyzkoušejte tento recept s kroketami, které jídlu dodají originální chuť. Kombinace sladkého hrášku, jemné smetany a křupavých kroket je neodolatelná a zamilují si ji hlavně děti.

Na hráškový krém:

• 2 lžičky přepuštěného másla
• 1 střední šalotka
• 250 g pórku
• 750 ml vývaru ze dvou druhů mas Knorr
• 300 g mraženého hrášku
• 80-100 ml smetany 
• sůl, pepř

Na bramborovo-sýrové krokety:

• 380 g brambor
• 1/2 lžíce másla
• 1 lžíce strouhaného parmazánu
• 2 žloutky
• 1 lžíce hrubé mouky
• hrst nasekaných bylinek 
• 2 vejce
• 100 g strouhanky
• sůl
• olej na smažení (nejlépe řepkový)

Na ozdobu:

• zakysaná smetana
• bylinky

1. V hrnci na přepuštěném másle necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku a na tenká kolečka nakrájený pórek. Trvá to zhruba 5-8 minut. 
2. Potom do hrnce nalijeme vývar, polévku necháme přijít k varu a poté do hrnce vhodíme mražený hrášek. Hrášek stačí povařit (na středním plamenu) zhruba 15 minut. 
3. Polévku stáhneme z plotny a necháme trochu zchladnout. 
4. Mezitím si připravíme krokety. Brambory si uvaříme do měkka. Poté je slijeme a rozmačkáme s máslem na kaši. Když nám trošku vychladne, přidáme parmazán, žloutky, hrubou mouku a bylinky. 
5. V misce si rozšleháme dvě vejce se solí a s troškou vody. Z bramborového těsta tvarujeme kuličky, které obalujeme ve vajíčku a poté ve strouhance. Toto zopakujte u každé krokety dvakrát. Do rendlíku si dáme řepkový olej a smažíme v něm zprudka krokety do zlatova.
6. Zchladlou polévku rozmixujeme pomocí tyčového mixéru a podle chuti osolíme a opepříme. Hrnec dáme znovu na sporák na střední plamen a polévku zahřejeme. Poté přilijeme smetanu a zamícháme. 
7. Polévku podáváme s kroketami, zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

The post RECEPT | HRÁŠKOVÝ KRÉM S KROKETAMI first appeared on Na skok v kuchyni.