Archiv rubriky: jablka

PODZIMNÍ NEALKOHOLICKÝ PUNČ

Dnes mám pro vás ideální recept na dlouhé podzimní a třeba i zimní večery, kdy si promrzlí z venku chcete zalézt s teplým nápojem pod deku a číst si knihu, či koukat na oblíbený film. Ideální čas na punč, který je skvělý nejen pro zahřátí, ale i pro navození příjemné atmosféry. Tento nápoj si opravdu zamilujete. Několik […]

Článek PODZIMNÍ NEALKOHOLICKÝ PUNČ se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

KYNUTÍ ŠNECI S JABLKY

Miluji barvící se podzim, i ta malá drobná jablka ze sadu. Letos se jich moc neurodilo, prakticky všechny spálil mráz. I tak jsem si je neodpustila a pár sehnala alespoň přes farmáře. Na jablečné recepty totiž nedám dopustit. Podzim si o ně říká! Stejně jako jablka, patří k podzimu i kynutí šneci a skořice. Kombinace těchto […]

Článek KYNUTÍ ŠNECI S JABLKY se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | CHEESECAKE S BÍLOU ČOKOLÁDOU

Mám pro vás oblíbenou kombinaci jablek a skořice, tentokrát v pečené verzi cheesecaku s korpusem z máslových sušnek a krémem s bílou čokoládou. Důležitou součástí dezertu jsou oříšky, které mu dodávají jedinečnou chuť.

Na korpus (o průměru 16-18 cm):
  • 30 g mandlí
  • 100 g máslových sušenek
  • 1/2 lžičky skořice
  • 50 g másla

Na krém:
  • 270 g bílé čokolády (peciček)
  • 240 g Lučiny Smetanové
  • 2 vejce
  • 140 g zakysané smetany
  • 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry

Na skořicová jablíčka:
  • 1 lžíce másla
  • 2 jablka
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • ½ lžičky skořice
  • hrst pekanových ořechů
Na dokončení:
  • nasekané pistácie

Postup:
  1. Mandle si opražíme v troubě cca 10 minut na 160 stupňů. Když nám hezky zezlátnou, necháme je vychladnout a nasekáme nahrubo. Dortovou formu si vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem.
  2. Sušenky si rozmixujeme najemno. Máslo si v rendlíku rozpustíme. Mandle, sušenky a máslo smícháme dohromady.
  3. Vzniklou směs poté naneseme na dno formy a pomocí lžíce urovnáme. Dortovou formu dáme do lednice.
  4. Bílou čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni. Jakmile se čokoláda rozpustí, necháme ji chvilku v pokojové teplotě zchladnout.
  5. Lučinu Smetanovou si dáme do mísy, přidáme vejce, zakysanou smetanu a citronovou kůru. Když se vše hezky propojí, přidáme rozpuštěnou čokoládu.
  6. Vzniklý krém nalijeme na sušenkový základ. Pečeme v horkovzdušné troubě na 150 stupňů cca 60 minut.
  7. Po uplynutí 60 minut jen pootevřeme dvířka trouby a necháme cheesecake v troubě vychladnout, aby neměl teplotní šok. Poté ho dáme ještě minimálně na 4 hodiny do lednice vychladnout (nejlépe přes noc).
  8. Mezitím si připravíme skořicová jablíčka. Jablka si oloupeme a zbavíme jádřince. Nakrájíme je na malé kostičky. Na pánvi si rozehřejeme lžíci másla a začneme na něm jablka restovat. Když nám začnou zlátnout a měknout, zasypeme je třtinovým cukrem a necháme zkaramelizovat. Nakonec přidáme skořici a nasekané pekanové ořechy.
  9. Vychlazený cheesecake ozdobíme jablíčky a kolem dokola ho ještě můžeme posypat nasekanými pistáciemi.

The post RECEPT | CHEESECAKE S BÍLOU ČOKOLÁDOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | JABLEČNÝ KOLÁČ S VLAŠSKÝMI OŘECHY

Odjakživa miluji kombinaci jablek, skořice a vlašských ořechů, a proto u mě na blogu pár receptů s těmito chutěmi najdete. Dnes tu mám pro vás ještě jeden navíc. Koláč můžete stejně jako já zkusit ze špaldové mouky, rozhodně se vám povede a získá zase o něco zajímavější chuť.

Potřebujeme:
  • 60 g másla (pokojové teploty)
  • 75 g cukru krupice (já použila namletý třtinový)
  • 1 vejce (pokojové teploty)
  • 230 g jablek (oloupaných, zbavených jádřinců a rozpůlených)
  • 125 g hladké mouky (já použila špaldovou hladkou)
  • 1 lžička kypřicího prášku
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1/4 lžičky soli
  • 60 ml plnotučného mléka
  • 1/2 vanilkového lusku nebo několik kapek vanilkového extraktu
  • 30 g nasekaných vlašských oříšků ze @zdraveorechy
  • 1 lžíce javorového sirupu (můžete použít i agávový)
  • 2 lžíce třtinového cukru
Postup:

1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Připravíme si dortovou formu o velikosti cca 15 cm. Dno i boky si vyložíme pečicím papírem. 

2. Do mísy si dáme máslo s cukrem a šleháme minimálně tři minuty, dokud nezesvětlá. Mně se osvědčilo, když jsem si třtinový cukr rozemlela, lépe se pak s máslem vyšlehá. Poté přidáme vejce a šleháme tak dlouho, dokud není vejce v těstu dokonale zašlehané. 

3. Jablka si rozkrojíme na poloviny. Půlku jablka si dáme stranou (nakrájíme ho na tenké plátky) a zbylá jablka nastrouháme nahrubo. 

4. Do nové mísy si prosejeme mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl. Vše dobře promícháme.

5. Teď už do vyšlehaného másla s cukrem a vejcem na střídačku přidáváme sypké ingredience a mléko. Nakonec už jen pomocí stěrky zapracujeme semínka z vanilkového lusku a nastrouhaná jablka.

6. Těsto nalijeme do dortové formy. Nahoru vyskládáme plátky z poloviny jablka, posypeme nasekanými vlašskými ořechy a třtinovým cukrem a polijeme javorovým sirupem. 

7. Pečeme 30-40 minut, dokud není krásně zlatý. Ještě otestujeme to, zda je dokonale upečený pomocí špejle.

The post RECEPT | JABLEČNÝ KOLÁČ S VLAŠSKÝMI OŘECHY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | JABLEČNÉ TAŠTIČKY

Tortilly se dají v kuchyni použít nejen na slano, ale i jako sladká varianta svačiny. Tyto jablečné taštičky si oblíbil i můj manžel, a to je co říct, protože je opravdu náročný strávník. Svačinku z tortill si můžete vychutnat jak teplou, tak studenou. A pokud máte ke kombinaci jablek a skořice rádi také vlašské ořechy, určitě si je tam přidejte.

    Na taštičky:
    • 2 jablka
    • 1 lžíce másla
    • 2 lžíce třtinového cukru
    • 1 lžička skořice
    • 3–4 tortilly Antica Cantina o průměru 20 cm
    • máslo
    • skořicový cukr
    Postup:
    1. Na pánvi si rozehřejeme lžíci másla. Jablko si oloupeme a odstraníme jádřinec. Pak si ho nakrájíme na kostičky (cca 1×1 cm). 
    2. Kostičky vhodíme na pánev a restujeme je na másle. Když nám začnou zlátnout, přidáme třtinový cukr, skořici a vše necháme hezky zkaramelizovat (musí se nám tekutina dobře zredukovat, aby nám pak z taštičky nevytékala).
    3. Tortilly si rozložíme na plochu a doprostřed dáme jablečnou směs. Poté je zarolujeme. Nejdříve přiklopíme spodní stranu, poté obě boční strany a nakonec taštičku překlopíme. 
    4. Na pánvi si rozehřejeme trošku másla a taštičku opečeme z obou stran hezky do zlatova. Ideálně ji ještě v průběhu opékání potíráme máslem pomocí mašlovačky.
    5. Do misky si dáme skořicový cukr (pokud ho doma nemáte, smíchejte si třtinový cukr se skořicí). Hotové taštičky v tomto cukru obalte. Podávejte je ještě teplé, ale chutnají skvěle i druhý den na svačinu.

    Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

    The post RECEPT | JABLEČNÉ TAŠTIČKY first appeared on Na skok v kuchyni.