Mám tu pro vás super tip. Z jednoho pistáciového těsta můžete vytvořit více druhů cukroví. Já jsem připravila rohlíčky, měsíčky a hvězdičky slepované slaným karamelem. Navíc si můžete hezky pohrát i se zdobením. Já ráda používám pistácie a různé druhy čokolády, ale určitě můžete zkusit třeba lyofilizované maliny.
Potřebujeme:
140 g másla
70 g cukru moučka
220 g hladké mouky
70 g najemno namletých pistácií
vanilkový extrakt
1 žloutek
Postup:
Všechny suroviny si zpracujeme v robotu nebo na vále. S těstem pracujeme rychle a jakmile je hotové, necháme ho v lednici odležet.
Těsto si vyválíme a vykrajujeme z něj požadované tvary nebo ručně děláme vanilkové rohlíčky.
Pečeme na 175 stupňů do zlatova.
TIP: Hvězdičky můžete slepit slaným karamelem a ozdobit rozpuštěnou čokoládou a pistáciemi. Rohlíčky zase můžete z části namočit do čokolády a ozdobit nasekanými oříšky nebo lyofilizovanými malinami
Kdo by nemiloval karamelky! Vzpomínám na domek stojící nedaleko autobusového nádraží, kolem kterého jsem jako malá chodila. Ač nyní vypadá, že zeje prázdnotou, já si velmi dobře vybavuji ten obchůdek s potravinami, který tu býval. Při cestě ze školy jsem si tu ráda kupovala karamelky na tyčce nebo starého dobrého kamaráda Pedra. Kde ty doby […]
Z tohoto receptu mám ohromnou radost a doufám, že udělá stejnou radost i vám. Pokud milujete chuť karamelu, Lotus řezy rozhodně uspokojí vaše chuťové pohárky a věřím, že se stanou vaším oblíbeným dezertem. Jejich příprava je velmi rychlá a potřebujete k ní jen pár ingrediencí. Tak šup na ně.
Potřebujeme:
375 g sušenek Lotus
250 g tučného tvarohu
400 g zakysané smetany
1/2 lžičky najemno nastrouhané citrónové kůry
60 g vlašských oříšků (případně pekanových)
Postup:
Připravíme si formu zhruba o velikosti 20×25 cm. Dno formy vyložíme sušenkami Lotus.
V míse si dobře promícháme tvaroh, zakysanou smetanu a citrónovou kůru. Vlašské oříšky si nasekáme nadrobno.
Na vyskládané sušenky dáme polovinu krému, který posypeme polovinou oříšků.
Opět dáme vrstvu sušenek, krémů a oříšků. Zbylé sušenky si rozdrtíme (můžeme pomocí sekáčku u tyčového mixéru nebo ve hmoždíři).
Horní vrstvu krému posypeme drtí ze sušenek. Řezy necháme odležet přes noc v lednici.
TIP: Pokud máte doma pomazánku Lotus, klidně ji použijte na horní vrstvu řezů a teprve potom řezy posypte nadrcenými sušenkami.
Flan, to je dezert, který se zamilujete. Nejenže je rychlý, velmi jednoduchý, ale hlavně patří mezi ty, na které máte ingredience snad vždycky po ruce. Nevěříte? Tak schválně… Máte doma vejce, cukr, vodu a smetanu? Věřím, že ano. Právě tyto ingredience jsou totiž základem toho nejbáječnějšího flanu. Flan, co to je a kde se vzal? […]
Zbyly vám doma zralé banány a nenapadá vás, jak je zpracovat v něco opravdu jedinečného? Mám pro vás super tip. Upečte si banánový chlebíček s příchutí karamelového Baileys, které najdete nejen v těstu, ale i v krému. Kdo tento dezert ochutná, bude nejen nadšený, ale rozhodně i veselý.
Na chlebíček:
2 vejce
150 g třtinového cukru
100 g másla
100 ml Baileys slaný karamel
120 g hladké mouky (špaldové)
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky mleté skořice
větší špetka soli
60 g oříškové mouky (např. mandlové, lískooříškové nebo kešu, mohou být i mleté mandle – pokud nemáte nic z toho, použijte v tomto množství špaldovou hladkou mouku)
2 středně velké banány (zralejší)
75 g pekanových ořechů
Na krém:
200 g creme fraiche
100 ml smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru
60 ml Baileys slaný karamel
Na ozdobu:
slaný karamel
pekanové ořechy
Postup:
1. Vejce si pomocí robota nebo ručního šlehače vyšleháme s cukrem do světlé husté pěny. Máslo si rozpustíme (necháme zchladnout) a postupně začneme přidávat k vajíčkům. Nakonec zašleháme i Baileys.
2. Do mísy si prosejeme hladkou mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva. Poté do mísy přidáme skořici, špetku soli a oříškovou mouku.
3. Do mísy s vajíčky začneme na pomalý stupeň zašlehávat sypké ingredience, které jsme si předtím proseli do mísy.
4. Banány si rozmačkáme pomocí vidličky a přidáme společně s nasekanými pekanovými oříšky do těsta.
5. Hotové těsto nalijeme do formy na chlebíček (předem vymazané máslem a vyspané hladkou nebo oříškovou moukou).
6. Pečeme na 170 stupňů 45–50 minut.
7. Než se nám upeče chlebíček, připravíme si krém. Pomocí robota nebo ručního šlehače si vyšleháme creme fraiche se smetanou ke šlehání a moučkovým cukrem. Když máme hezky tuhý krém, přilijeme Baileys a na chvíli ještě prošleháme.
8. Hotový chlebíček necháme vychladnout, poté ho ozdobíme krémem a polijeme slaným karamelem (ten si můžete zakoupit nebo připravit podle mého receptu). Banánový chlebíček nakonec ozdobíme nasekanými pekanovými oříšky.
Nic mi nenavodí vánoční atmosféru tak jako pečení vánočního cukroví! V gramofónu naladím vánoční koledy, do sklenice si naliju horký punč, který po chvílích usrkávám, a při popěvování koled začnu tvořit několik tradičních druhů a jeden, který vždy spontánně vznikne. To mě baví snad ze všeho nejvíce! Vymýšlení nového druhu a těšení se na to, […]
Vůně a chuť skořice je pro většinu z nás symbolem Vánoc, kdy se připravují dobroty právě s tímto zázračným kořením. Vy si ji můžete vychutnat v tomto úžasném skořicovém cheesecaku, jehož základem jsou oblíbené Lotus sušenky a krémový sýr. Pokud ho ještě doplníte o slaný karamel, každý, kdo ho ochutná, už nebude chtít nic jiného.
Na sušenkový základ:
100 g karamelových sušenek Lotus
50 g másla
1/2 lžičky skořice
Na krém:
100 g cukru krupice
2 vejce
2 žloutky
500 g krémového sýra Philadelphia
½ lžičky citrónové kůry
½ lžičky skořice
Na dokončení:
slaný karamel
nasekané pistácie
Postup:
Sušenky si rozdrtíme na prach, smícháme s rozpuštěným máslem a skořicí. Dortovou formu (ideálně o velikosti 16-18 cm) si vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem (dno i boky formy). Dortovou formu dáme do ledničky.
Sušenkovou směs dáme na dno formy a pomocí prstů přitlačíme.
Troubu si rozehřejeme na 150 stupňů.
V misce si smícháme cukr, vejce a žloutky. Poté přidáme krémový sýr, citrónovou kůru a skořici. Vše dobře promícháme.
Hotovou náplň nalijeme do dortové formy a dáme do trouby. Pečeme cca 45 minut. Když uplyne 45 minut, necháme cheesecake ještě v troubě vychladnout cca 30 minut, pouze troubu zlehka pootevřeme.
Hotový dort můžeme navrchu ozdobit slaným karamelem a nasekanými pistáciemi.
