Přemýšlíte, co udělat k nedělnímu obědu? Mám pro vás bezva tip na pokrm, který bude chutnat i těm nejvybíravějším strávníkům. Hovězí ragú s bramborovou kaší jsme si opravdu zamilovali, takže ho teď připravuji velmi často.

Počet porcí: 3-4

• 1 lžíce řepkového oleje
• 2 lžíce přepuštěného másla
• 3 cibule
• 400 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 1 lžíce třtinového cukru
• 600 g hovězího zadního 
• 40 g rajčatového protlaku
• 2 lžíce bílého vinného octa Bzenec
• 800 ml hovězího vývaru
• 2 bobkové listy
• 2 kuličky jalovce
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci si rozpálíme řepkový olej a přepuštěné máslo a nadrobno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět (cca 5 minut). Poté přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Po chvilce přidáme lžíci cukru a necháme vše zkaramelizovat (cca 8 minut).
2. Maso si nakrájíme na kostky a přidáme ho do hrnce. Směs osolíme, opepříme a přidáme rajčatový protlak a vinný ocet. Restujeme cca 2 minuty (dokud není maso zarestované) a poté vše zalijeme vývarem a přidáme bobkový list a rozdrcený jalovec. Hrnec přiklopíme pokličkou a necháme cca 2 hodiny vařit na mírném plameni, dokud není maso měkké. V průběhu vaření sledujeme množství tekutiny a kdykoliv můžeme vývar dolít. 
3. Z ragú vyndáme bobkový list. Hotové ragú podáváme s bramborovou kaší.

Recept najdete také na mém Instagramu.