Tento lahodný pistáciový korpus si zamilujete. Ideální je, když si ho připravíte do formy o velikosti 18-22 cm. Krásně si ho poté můžete proříznout na dva nebo tři pláty a vytvořit z něj krásný dort. Protože je korpus hutnější, hodí se k němu trošku odlehčený krém. Ideální je třeba tvarohový s citrónovou kůrou.
- 160 g pistáciové mouky
- 160 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 3 bílky
- špetka soli
- 200 g cukru
- 100 g másla + na vymazání formy
- 70 g zakysané smetany
- 140 ml mléka
- polohrubá mouka na vysypání formy
- Dortovou formu si vymažeme máslem a vysypeme moukou.
- Troubu si předehřejeme na 180 stupňů na horký vzduch.
- Do mísy si prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou, přidáme pistáciovou mouku a vše promícháme.
- Do robota dáme šlehat bílky se špetkou soli. Když začnou bělat, postupně přisypáváme cukr a vyšleháme z nich tuhý sníh.
- Poté si rozpustíme máslo a necháme ho zchladnout. V malé misce si rozmícháme zakysanou smetanu a mléko.
- Všechny ingredience (kromě sněhu) smícháme už jen ručně metlou a nakonec pomocí stěrky lehce vmícháme sníh.
- Pistáciové těsto nalijeme do připravené formy a pečeme cca 30-40 minut (záleží na velikosti formy). Po 30 minutách pečení zkusíme těsto otestovat špejlí. Pokud se na ni těsto nepřilepí, korpus je upečený.
Zdroj: Na skok v kuchyni