Teď na podzim není nic lepšího, než se zahřát u dobré polévky. Pokud vám doma zbyla dýně hokkaido, vyzkoušejte tuto netradiční “krémovku” z pečené zeleniny a kokosového mléka. Je velmi jednoduchá a její chuť si zamiluje úplně každý.
Potřebujeme:
- 400 g dýně hokkaido
- 300 g batátů
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- 2 šalotky
- 1 lžíce přepuštěného másla
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky římského kmínu
- ½ lžičky sušeného zázvoru
- 1,5 l vývaru (ideálně zeleninového)
- 200 ml kokosového mléka
- čerstvé bylinky – na dokončení
- směs semínek – na dokončení
Postup:
- Dýni, batáty a červenou papriku očistíme a nakrájíme na kousky. Vložíme do pekáčku na pečicí papír, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Nakonec přidáme 2 stroužky česneku. Pečeme cca 25-30 minut na 190 stupňů.
- Na přepuštěném másle si na pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku. Když nám začne zlátnout, přidáme koření a cca 1 minutu restujeme. Pak už přilijeme vývar, přidáme pečenou zeleninu a přivedeme k varu. Polévku pomocí tyčového mixéru nebo blenderu rozmixujeme do hladkého krému.
- Do polévky přilijeme kokosové mléko, promícháme a můžeme podávat.
- Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami a směsí semínek (např. sezam, dýňová, slunečnicová, piniová).
Recept najdete také na mém Instagramu.
The post RECEPT | KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉ ZELENINY first appeared on Na skok v kuchyni.Zdroj: Na skok v kuchyni