Archiv rubriky: lemon curd

RECEPT | MAKOVÉ LINECKÉ CUKROVÍ S CITRÓNOVÝM KRÉMEM

Linecké cukroví je na vánoční tabuli téměř nutností. Pokud ho ale chcete letos trochu ozvláštnit a máte rádi mák, určitě udělejte toto makové linecké cukroví, které se u nás stalo hitem. Promazané citrónovým krémem dostane opravdu jedinečnou chuť a uvidíte, jak se po něm zapráší.

Na těsto:
  •   210 g hladké mouky
  •   140 g másla
  •   70 g moučkového cukru
  •   1 žloutek
  •   2 lžíce nemletého máku
  •   1/2 lžičky najemno nastrouhané citrónové kůry
Na dokončení:
  •  citrónový krém Lemon Curd
Postup:
  1. Z hladké mouky, másla, moučkového cukru, žloutku, máku a citrónové kůry uhněteme těsto. 
  2. Těsto zabalíme do potravinové fólie nebo voskovaného ubrousku a necháme ho nejlépe do druhého dne odpočinout v lednici.
  3. Těsto si vyndáme z lednice, necháme pár minut v pokojové teplotě povolit a na válu ho vyválíme na cca 2-3 mm silný plát.
  4. Z těsta vykrajujeme tvary podle vlastního výběru a v každém druhém tvaru ještě uděláme uprostřed dírku.
  5. Pečeme na 170 stupňů cca 8-9 minut. 
  6. Hotové cukroví namažeme citrónovým krémem (vždy tu nehezkou část) a slepíme (vždy jeden díl plný a druhý díl s dírkou uvnitř).

TIP: Citrónový krém můžete koupit pod jménem Lemon Curd nebo si ho připravit doma podle tohoto receptu:

www.naskokvkuchyni.cz/citronovy-krem-lemon-curd

The post RECEPT | MAKOVÉ LINECKÉ CUKROVÍ S CITRÓNOVÝM KRÉMEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PISTÁCIOVÉ CUKROVÍ S CITRÓNOVÝM KRÉMEM A PUSINKAMI

Chtěli byste k tradičnímu cukroví, které každý rok pečete, zařadit i něco nového a originálního? Pistáciové cukroví s citrónovým krémem a pusinkami bude přesně to, co oživí vánoční stůl a přinese na něj neobyčejné chutě a vůni citrónu. 

Na pistáciová kolečka:
  • 125 g hladké mouky
  • 125 g másla
  • 80 g cukru krupice
  • 45 g cukru moučka
  • 125 g pistáciové mouky 
  • 1 žloutek
Na citrónový krém:
  • 100 g másla
  • 100 g citrónového krému Lemon Curd 
  • moučkový cukr
Na dokončení:

Postup:
  1. Do mísy si dáme mouku, na kostičky nakrájené máslo, oba cukry, pistáciovou mouku a žloutek. Pomocí nástavce typu K necháme těsto zpracovat. Pokud nemáte robota, není problém těsto zpracovat na vále rukama, jen postupujte rychle. 
  2. Hotové těsto dáme do potravinářské fólie a necháme minimálně dvě hodiny odležet.
  3. Těsto si vyndáme a necháme 10–15 minut v pokojové teplotě, aby nám šlo dobře rozválet. 
  4. Rozehřejeme si troubu na 175 stupňů.
  5. Těsto si vyválíme na cca 3 mm a vykrájíme kolečka. Pokládáme je na plech vyložený pečicím papírem.
  6. Pečeme cca 12–15 minut do zlatova.
  7. Hotové sušenky necháme vychladnout. 
  8. Mezitím si připravíme citrónový krém. Máslo si v robotu nebo ručním mixérem vyšleháme. Musí nám zesvětlat a skoro zdvojnásobit objem (trvá to 10–⁠20 minut, záleží na rychlosti šlehání). 
  9. Do vyšlehaného másla přidáme citrónový krém a podle chuti moučkový cukr (já přidávám 1–⁠2 lžíce). Vše důkladně prošleháme. 
  10. Hotový krém si dáme do zdobicího sáčku se zdobičkou a na pistáciová kolečka naneseme cca 1–⁠1,5 cm vysokou vrstvu krému.
  11. Hotové cukroví ozdobíme malými pusinkami.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ CUKROVÍ S CITRÓNOVÝM KRÉMEM A PUSINKAMI first appeared on Na skok v kuchyni.