Ke klasickému cukroví každý rok ráda připravuji i jedno nepečené cukroví. Letos jsem se pustila do těchto pistáciových kuliček a mohu říct, že jsou prostě super. Máte je během chvíle hotové a díky kombinaci čokolády, sušenek a chuti pistácií se stanou oblíbenou vánoční pochoutkou.
Na kuličky:
- 120 g bílé čokolády
- 50 ml smetany ke šlehání
- 50 g pistáciového krému
- 90 g máslových sušenek
- 40 g pistácií (příp. pistáciové mouky)
Na dokončení:
- cca 200 g bílé čokolády
- větší hrst nasekaných pistácií
Postup:
- Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu, smetanu a pistáciový krém. Odstavíme z plotny a necháme zhruba 2 minuty zchladnout.
- Máslové sušenky si v sekáčku (já používám tyčový mixér Braun s příslušenstvím) rozemeleme na jemný prach. Totéž poté uděláme s pistáciemi. Můžeme místo nich ale použít i pistáciovou mouku.
- Do misky s rozpuštěnou čokoládou se smetanou a krémem přidáme máslové sušenky a pistácie. Vše dobře promícháme a necháme v lednici 20-30 minut vychladnout.
- Z hotového těsta tvarujeme kuličky (cca 15 g jeden kus). Kuličky dáme na plech (podnos) vyložený pečicím papírem a necháme ještě v lednici minimálně 15 minut vychladit.
- Bílou čokoládu si rozpustíme a hotové kuličky v ní obalujeme. Já si vždy kuličku napíchnu na dřevěné napichovátko (můžete použít i vidličku) a ponořím do rozpuštěné čokolády. Ihned vždy kuličku posypeme nasekanými pistáciemi a vrátíme ji na pečicí papír. Kuličky je nutné skladovat v lednici v uzavřené nádobě.
Recept také najdete na mém Instagramu.
Zdroj: Na skok v kuchyni