Archiv rubriky: perníčky

RECEPT | POLEVA NA ZDOBENÍ PERNÍČKŮ

Připravit si dobré perníčky, to je někdy věda. Jiný recept potřebujete na perníčkovou chaloupku, jiný zase na ty krásně měkoučké perníčky. Já perníčkovou chaloupku dělám z těsta podle kuchaře Romana Pauluse, který najdete na YouTube v Lidl akademii, a ty měkké zase peču podle mých kamarádů z blogu Neplecha na plechu. Mám tu pro vás ale návod na polevu na perníčky. Protože poleva, to je někdy pořádná věda.

Potřebujeme:
  • 125 g moučkového pudrového cukru 
  • 1/2 lžičky citronové šťávy
  • 3 kávové lžičky přecezeného bílku
Postup:
  1. Do misky si dejte prosátý moučkový cukr, přidejte citronovou šťávu a bílek. Vše pomocí stěrky promíchejte. Ideální je tou stěrkou třít polevu o boky misky. Hotovou polevu dejte do zdobicího sáčku a můžete ji hned použít ke zdobení.
Důležité věci k tomu, aby se poleva povedla:
  • moučkový cukr používejte ideálně ten pudrový (seženete ho např. od značky Korunní nebo v Marks & Spencer)
  • i když máte moučkový pudrový cukr, stejně ho přesejte přes jemné sítko
  • pokud jste nesehnali pudrový moučkový cukr, použijte normální, ale přesejte ho přes sítko několikrát
  • bílek přepasírujte přes jemné sítko

Tento článek najdete také v prosincovém magazínu.

The post RECEPT | POLEVA NA ZDOBENÍ PERNÍČKŮ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PERNÍČKOVÝ CHEESECAKE

Mám tu pro vás další tip na úžasný cheesecake, tentokrát s příchutí perníčků. Já ho častěji připravuji v nižší variantě, ale pokud máte raději klasický vysoký cheesecake, použijte o polovinu více surovin do krému. A klidně si můžete pohrát i se zdobením.


Na korpus (dortová forma o velikosti 16 cm):
  • 30 g mandlí
  • 100 g perníčkových sušenek
  • 50 g másla + na vymazání formy

Na krém:
  • 100 g cukru krupice
  • 2 vejce
  • 2 žloutky
  • 500 g Lučiny smetanové
  • ½ lžičky citrónové kůry (sušené nebo čerstvé)
  • ½ lžičky perníkového koření

Na dokončení:
  • nasekané pistácie
  • čerstvé jahody
  • perníčky

Postup:

1) Mandle si nasekáme nahrubo. Dortovou formu si vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem.

2) Sušenky si rozmixujeme najemno. Máslo si v rendlíku rozpustíme. Mandle, sušenky a máslo smícháme dohromady.

3) Vzniklou směs poté naneseme na dno formy a pomocí lžíce urovnáme. Dortovou formu s korpusem dáme do lednice.

4) Troubu si rozehřejeme na 150 stupňů.

5) V misce si smícháme cukr, vejce a žloutky. Poté přidáme Lučinu smetanovou, citrónovou kůru a perníkové koření. Vše dobře promícháme.

6) Hotovou náplň nalijeme do dortové formy a dáme do trouby.

7) Pečeme cca 30-35 minut. Když uplyne tato doba, necháme cheesecake ještě v troubě vychladnout dalších 30 minut, pouze troubu zlehka pootevřeme.

8) Hotový dort můžeme navrchu ozdobit nasekanými pistáciemi, čerstvými jahodami a perníčky.

TIP: Pokud chcete mít cheesecake vyšší, použijte klidně o půl dávky nebo klidně i jednu celou tolik množství surovin na krém. Pak ale musíte cheesecake péci o něco déle.

The post RECEPT | PERNÍČKOVÝ CHEESECAKE first appeared on Na skok v kuchyni.