Archiv rubriky: pistácie

RECEPT | ŠLEHANÁ FETA S ČERVENOU ŘEPOU

Dnes mám pro vás opravdovou delikatesu, a to šlehanou fetu s pečenou červenou řepou, medovými pistáciemi a pita chlebem. Dokonalá kombinace chutí, kterou ocení i ten nejnáročnější gurmán. Pokud tedy nevíte, co připravit návštěvě nebo třeba svému partnerovi ke speciální příležitosti, ale klidně i jen tak večer k filmu, rozhodně tento recept vyzkoušejte.

Na šlehanou fetu:
  • 150 g fety
  • 150 g řeckého jogurtu 5 %
  • sůl
  • pepř
Na pečenou červenou řepu:
  • 2 střední červené řepy (cca 400 – 500 g)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce balzamikového octa Bzenecký ocet
  • 1 lžička italských bylinek (případně provensálského koření)
  • sůl
  • pepř
Na medové pistácie:
  • hrst pistácií
  • špetka soli
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1 lžička medu
Na dokončení:
  • pita chléb
  • olivový olej
  • čerstvý tymián
Postup:
  1. Nejdříve si dáme péct červenou řepu. Řepu si oloupeme, nakrájíme na menší kousky a dáme do misky. Přidáme olivový olej, balzamikový ocet, bylinky, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a pečeme v nepřilnavé nádobě na 170 stupňů 30-35 minut.
  2. Mezitím si připravíme šlehanou fetu. Do mixéru si dáme fetu, řecký jogurt, sůl a pepř. Směs necháme mixovat tak dlouho, dokud není krásně hladká.
  3. Připravíme si na pánvi pistácie. Na pánev dáme olivový olej, pistácie a špetku soli. Necháme lehce orestovat. Když už jsou pistácie i pánev zahřáté, přidáme med a necháme zkaramelizovat. Hotové pistácie dáme na talířek a necháme je v lednici chvilku zchladnout. Po chvilce je vyndáme a nasekáme nahrubo.
  4. Pita chléb si opečeme na pánvi z obou stran na troše olivového oleje. 
  5. Hotovou fetu rozetřeme po talíři, přidáme pečenou řepu, nasekané pistácie a pita chléb. Celé to ještě zakápneme olivovým olejem a přidáme lístky čerstvého tymiánu.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Bzenecký ocet.

The post RECEPT | ŠLEHANÁ FETA S ČERVENOU ŘEPOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ZDRAVÝ BANANA SPLIT

Jestli je nějaká zdravá svačinka, díky které budete mít pocit, že jste právě dojedli dezert, a která uspokojí naplno vaše chutě na sladké, tak to je přesně tento Banana split. Dejte si na něj nálož tvarohu nebo řeckého jogurtu a díky tomu vydržíte sytí mnohem delší dobu. Klidně tuto variantu vyzkoušejte i s grilovaným ananasem.

Potřebujeme:
  • 1 zralý banán
  • ½ lžičky přepuštěného másla (příp. kokosového oleje)
  • oříškové máslo (např. pistáciové)
  • tvaroh nebo řecký jogurt
  • čerstvé ovoce (např. maliny a borůvky)
  • nasekané pistácie
Postup:
  1. Banán si podélně rozpůlíme a na pánvi ho na troše přepuštěného másla restujeme dozlatova.
  2. Banán dáme na talíř a potřeme oříškovým máslem.
  3. Poté ho potřeme tvarohem nebo řeckým jogurtem, přidáme čerstvé ovoce a nasekané pistácie.

Mrkněte na můj Instagram, kde najdete také videorecept.

The post RECEPT | ZDRAVÝ BANANA SPLIT first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ

Ke klasickému cukroví každý rok ráda připravuji i jedno nepečené cukroví. Letos jsem se pustila do těchto pistáciových kuliček a mohu říct, že jsou prostě super. Máte je během chvíle hotové a díky kombinaci čokolády, sušenek a chuti pistácií se stanou oblíbenou vánoční pochoutkou.

Na kuličky:
  • 120 g bílé čokolády
  • 50 ml smetany ke šlehání
  • 50 g pistáciového krému
  • 90 g máslových sušenek
  • 40 g pistácií (příp. pistáciové mouky)
Na dokončení:
  • cca 200 g bílé čokolády
  • větší hrst nasekaných pistácií
Postup:
  1. Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu, smetanu a pistáciový krém. Odstavíme z plotny a necháme zhruba 2 minuty zchladnout.
  2. Máslové sušenky si v sekáčku (já používám tyčový mixér Braun s příslušenstvím) rozemeleme na jemný prach. Totéž poté uděláme s pistáciemi. Můžeme místo nich ale použít i pistáciovou mouku.
  3. Do misky s rozpuštěnou čokoládou se smetanou a krémem přidáme máslové sušenky a pistácie. Vše dobře promícháme a necháme v lednici 20-30 minut vychladnout. 
  4. Z hotového těsta tvarujeme kuličky (cca 15 g jeden kus). Kuličky dáme na plech (podnos) vyložený pečicím papírem a necháme ještě v lednici minimálně 15 minut vychladit.
  5. Bílou čokoládu si rozpustíme a hotové kuličky v ní obalujeme. Já si vždy kuličku napíchnu na dřevěné napichovátko (můžete použít i vidličku) a ponořím do rozpuštěné čokolády. Ihned vždy kuličku posypeme nasekanými pistáciemi a vrátíme ji na pečicí papír. Kuličky je nutné skladovat v lednici v uzavřené nádobě.

Recept také najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ

Ke klasickému cukroví každý rok ráda připravuji i jedno nepečené cukroví. Letos jsem se pustila do těchto pistáciových kuliček a mohu říct, že jsou prostě super. Máte je během chvíle hotové a díky kombinaci čokolády, sušenek a chuti pistácií se stanou oblíbenou vánoční pochoutkou.

Na kuličky:
  • 120 g bílé čokolády
  • 50 ml smetany ke šlehání
  • 50 g pistáciového krému
  • 90 g máslových sušenek
  • 40 g pistácií (příp. pistáciové mouky)
Na dokončení:
  • cca 200 g bílé čokolády
  • větší hrst nasekaných pistácií
Postup:
  1. Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu, smetanu a pistáciový krém. Odstavíme z plotny a necháme zhruba 2 minuty zchladnout.
  2. Máslové sušenky si v sekáčku (já používám tyčový mixér Braun s příslušenstvím) rozemeleme na jemný prach. Totéž poté uděláme s pistáciemi. Můžeme místo nich ale použít i pistáciovou mouku.
  3. Do misky s rozpuštěnou čokoládou se smetanou a krémem přidáme máslové sušenky a pistácie. Vše dobře promícháme a necháme v lednici 20-30 minut vychladnout. 
  4. Z hotového těsta tvarujeme kuličky (cca 15 g jeden kus). Kuličky dáme na plech (podnos) vyložený pečicím papírem a necháme ještě v lednici minimálně 15 minut vychladit.
  5. Bílou čokoládu si rozpustíme a hotové kuličky v ní obalujeme. Já si vždy kuličku napíchnu na dřevěné napichovátko (můžete použít i vidličku) a ponořím do rozpuštěné čokolády. Ihned vždy kuličku posypeme nasekanými pistáciemi a vrátíme ji na pečicí papír. Kuličky je nutné skladovat v lednici v uzavřené nádobě.

Recept také najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ KULIČKY V BÍLÉ ČOKOLÁDĚ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PISTÁCIOVÉ CUKROVÍ

Mám tu pro vás super tip. Z jednoho pistáciového těsta můžete vytvořit více druhů cukroví. Já jsem připravila rohlíčky, měsíčky a hvězdičky slepované slaným karamelem. Navíc si můžete hezky pohrát i se zdobením. Já ráda používám pistácie a různé druhy čokolády, ale určitě můžete zkusit třeba lyofilizované maliny.

Potřebujeme:
  • 140 g másla
  • 70 g cukru moučka
  • 220 g hladké mouky
  • 70 g najemno namletých pistácií
  • vanilkový extrakt
  • 1 žloutek
Postup:
  1. Všechny suroviny si zpracujeme v robotu nebo na vále. S těstem pracujeme rychle a jakmile je hotové, necháme ho v lednici odležet.
  2. Těsto si vyválíme a vykrajujeme z něj požadované tvary nebo ručně děláme vanilkové rohlíčky. 
  3. Pečeme na 175 stupňů do zlatova. 

TIP: Hvězdičky můžete slepit slaným karamelem a ozdobit rozpuštěnou čokoládou a pistáciemi. Rohlíčky zase můžete z části namočit do čokolády a ozdobit nasekanými oříšky nebo lyofilizovanými malinami

Tento recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ CUKROVÍ first appeared on Na skok v kuchyni.
 

ZIMNÍ KUŘECÍ ROLÁDA S BRUSINKAMI A PISTÁCIEMI

Venku padají první vločky a já už začínám cítit vánoční atmosféru. Vždyť Vánoce jsou tady již za měsíc. Ještě než tu ale na vás začnu chrlit nové recepty na vánoční cukroví, ráda bych Vám přinesla recept na kuřecí roládu nadívanou brusinkami, špenátem a pistáciovými oříšky. Jedním z momentů, který mám na Vánocích totiž nejraději, jsou […]

Článek ZIMNÍ KUŘECÍ ROLÁDA S BRUSINKAMI A PISTÁCIEMI se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | MRAŽENÉ ČOKOLÁDOVÉ KOSTKY S MALINAMI

Znáte tento super letní dezert, který vás osvěží a zároveň si na něm neskutečně pochutnáte? Jestli ne, tak ho určitě vyzkoušejte, a to nejen v létě. A co já osobně na něm nejvíce miluju? Tu kombinaci sladké čokolády a kyselých malin, která nikdy neomrzí.

Potřebujeme:
  • kvalitní čokoláda (mléčná nebo hořká 70 %)
  • oříškový krém (např. mandlový, pistáciový)
  • nasekané pistácie
  • maliny (rozmačkané)
Postup:
  1. Do tvořítka na led dáme rozpuštěnou čokoládu, oříškový krém, nasekané pistácie a rozmačkané maliny.
  2. Vše zalijeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme znovu pistáciemi.
  3. Nakonec dáme tvořítka do mrazáku, nejlépe přes noc.

Mrkněte na můj Instagram, kde najdete videorecept.

Pro více receptů sledujte můj Instagram!

The post RECEPT | MRAŽENÉ ČOKOLÁDOVÉ KOSTKY S MALINAMI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | JAHODOVÝ MINI DORTÍK

Urodilo se vám na zahrádce tolik jahod, že je nestíháte jíst? Připravte z nich tento mini dortík, který se bude hodit na každou příležitost. Kombinace jahod, máslových sušenek, oříšků a čokolády je prostě nepopsatelná, schválně ho vyzkoušejte.

Na korpus:
  • 60 g máslových sušenek
  • 30 g másla (rozpuštěného)
  • 20 g oříškové mouky (mandlové, lískooříškové, případně mletých oříšků)
Na pěnu z bílé čokolády:
  • 180 ml smetany ke šlehání
  • 100 g bílé čokolády
  • 2 plátky želatiny
  • několik kapek vanilkového extraktu
Na dokončení:
  • čerstvé jahody
  • nasekané pistácie
Postup:

1. Sušenky si rozmixujeme na prach (případně dáme do sáčku, který zabalíme do utěrky, a rozbijeme je na prach pomocí válečku).

2. Nalijeme k nim máslo a přidáme oříškovou mouku. Vše dobře promícháme a upěchujeme na dno tartaletky nebo nerezového kroužku, pod který si dáme pečicí papír (mně vyšly dva dortíky, které měly vrstvu korpusu cca 1 cm).

3. Korpusy dáme zchladit a mezitím si připravíme pěnu z bílé čokolády.

4. Do misky si dáme ledovou vodu a namočíme v ní 2 plátky želatiny. 80 ml smetany zahřejeme ve vodní lázni, přidáme do ní vymačkané plátky želatiny a vanilkový extrakt. Nakonec v ní rozpustíme i bílou čokoládu. V robotu si mezitím vyšleháme zbylých 100 ml smetany ke šlehání do tuha. Tu poté do vychladlé čokoládové hmoty zlehka zamícháme.

5. Čerstvé jahody si očistíme, omyjeme a rozpůlíme (snažíme se vybírat stejně velké jahody). Jahody dáme po obvodu nerezového kroužku (vždy rozříznutou stranou ke kroužku). Poté doprostřed nalijeme hotový krém z bílé čokolády tak, aby byl minimálně do výšky jahod (ideální je cca 1 cm nad jahody). Dortíky dáme do lednice vychladnout.

6. Hotový dortík vyndáme z formy, posypeme nasekanými pistáciemi a ozdobíme čerstvými jahodami.

The post RECEPT | JAHODOVÝ MINI DORTÍK first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | VELIKONOČNÍ ROLÁDA

Roláda není úplně tradiční záležitost, ale to vůbec nevadí, protože díky velikonočnímu zdobení krásně zapadne mezi všechny ty sváteční dobroty, chutě, vůně a barvy. Základ na roládu je univerzální a lze ho použít na jakoukoliv příležitost, nejen na Velikonoce.

Na roládu:
  • 5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
  • 80 g moučkového cukru
  • 30 g hladké mouky
  • 20 g kvalitního kakaa
  • špetka soli
  • máslo na potření pečicího papíru
Na krém:
  • 250 g mascarpone
  • 200 g tučného tvarohu
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 50 g moučkového cukru
  • několik kapek vanilkového extraktu
  • 1 lžička citrónové kůry

Postup:

1. Bílky si dáme šlehat v robotu se špetkou soli. Když nám začnou bělat, začneme po lžících přidávat moučkový cukr, dokud z bílků neušleháme tuhý lesklý sníh.

2. Do hotového sněhu pak zašleháme pomalu žloutky. Nakonec pouze ručně zamícháme přesáté kakao a mouku.

3. Na plech si dáme pečicí papír, který z obou stran potřeme máslem, aby se nám hezky přilepil na plech. Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme na pečicí papír a roládu pečeme na 180 stupňů cca 10 minut.

4. Hotovou roládu si sundáme z plechu, necháme ji chvilku zchladnout a zarolujeme, aby získala budoucí tvar rolády a dobře se nám rolovala (můžeme si ji zarolovat přes utěrku).

5. V robotu si vyšleháme tvaroh a mascarpone s moučkovým cukrem. Když je cukr dobře zašlehaný, přidáme smetanu ke šlehání a šleháme do tuhého krému. Nakonec přidáme vanilkový extrakt a citrónovou kůru.

6. Hotovou roládu si zase rozbalíme, potřeme malinovým rozvarem, na který rozetřeme zhruba 2/3 hotového krému. Roládu zarolujeme.

7. Do sáčku se zdobičkou si dáme zbytek krému a ozdobíme jím vršek rolády.

TIP: Jako velikonoční zdobení můžete použít nasekané pistácie a čokoládová velikonoční vajíčka.

The post RECEPT | VELIKONOČNÍ ROLÁDA first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | BABKA S PISTÁCIEMI A BAILEYS

Velikonoční svátky jsou jiné v tom, že i když trávíme v kuchyni o něco více času, vůbec nám to nevadí. Vznikají totiž dobroty, které jsou součástí tradic a které nás spojují s našimi předky. Jako například tato velikonoční babka. Doplnila jsem ji o moje oblíbené pistácie a Baileys polevu a výsledek je opravdu úžasný.

Na těsto (na 2 babky):
  • 250 g hladké mouky
  • 250 g polohrubé mouky (z toho 1 lžíce na kvásek)
  • 100 g cukru krupice (z toho 1 lžíci na kvásek)
  • 100 g másla (povoleného)
  • 21 g droždí
  • 1 lžička soli
  • 1 vejce
  • 240 ml vlažného mléka (z toho 100 ml na kvásek)
Na potření:
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce mléka
Na náplň:
  • 200 g čokoládové pomazánky
  • 80 g nahrubo nasekaných pistácií

Postup:
  1. Jako první si připravíme kvásek. Do misky si rozdrobíme droždí, které zasypeme lžící cukru, promícháme a droždí necháme rozpustit. Poté zalijeme vlažným mlékem (cca 100 ml), zasypeme lžící polohrubé mouky a promícháme. Kvásek dáme vzejít na teplé místo.
  2. Do mísy si poté dáme polohrubou mouku, cukr, sůl, vejce a mléko. Tuto směs necháme v robotu dobře zpracovat (klidně 10-15 minut). Až nám kvásek zdvojnásobí objem (trvá to cca 15 minut), přidáme ho k těstu a na nejnižší stupeň dobře promícháme. Nakonec do těsta necháme zapracovat střídavě hladkou mouku a povolené máslo.
  3. Těsto si vyklopíme na vál, zpracujeme, dáme do mísy a necháme zhruba 1,5 až 2 hodiny vykynout.
  4. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
  5. Vykynuté těsto si rozdělíme na dvě půlky. Jedno vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme do tvaru obdélníku/téměř čtverce (cca 40×35 cm). Těsto potřeme polovinou čokoládové pomazánky a posypeme polovinou pistácií. Poté ho zarolujeme do tvaru rolády (po delší straně). Po délce si těsto prořízneme napůl a zapleteme, jako když motáme horní díl vánočky ze dvou pruhů. To samé uděláme z druhé poloviny těsta. Hotovou babku vložíme do máslem vymazané formy na chlebíček. Vršek babky potřeme rozšlehaným žloutkem s mlékem.
  6. Pečeme na 180 stupňů cca 25 minut. Já dávám po 15 minutách nahoru alobal, aby se babka dopekla, ale na povrchu zůstala hezky zlatavá. Upečenou babku vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout.
  7. Mezitím si připravíme polevu z Baileys. Pudrový moučkový cukr prosejeme od mísy a smícháme metličkou s Baileys. Měla by nám vzniknout hustší poleva. Polevu potom nalijeme na babku a necháme vychladnout.

Tip: Nakonec můžete polevu ještě posypat nasekanými pistáciemi.

The post RECEPT | BABKA S PISTÁCIEMI A BAILEYS first appeared on Na skok v kuchyni.