Vánoce prostě musí vonět po oříšcích a nejlépe i po kapce alkoholu. Proto pro vás mám tyto pistáciové košíčky, dokonalé spojení ořechovo-kakaového těsta, pistáciového krému, smetanového likéru Baileys a bílé čokolády. Kombinace toho nejlepšího, co si můžeme při mlsání cukroví dopřát. 

Na košíčky:

• 130 g hladké mouky
• 1 lžička kakaa
• 70 g moučkového cukru
• 50 g cukru krupice
• 130 g másla
• 130 g jemně mletých ořechů (např. vlašských nebo lískových)
• 1 žloutek

Postup:

1. Mouku, kakao a moučkový cukr prosejeme. Přidáme zbytek surovin a v robotu nebo ručně zpracujeme hladké těsto. Těsto poté vytlačujeme do formiček (košíčků). Snažíme se tvořit co nejtenčí těsto.

2. Pečeme na 170 stupňů 10–15 minut. Upečené košíčky vyklopíme z formiček a necháme vychladnout.

Na krém:

• 250 g másla
• 120 g pistáciového krému (pistáciového másla)
• 50 ml Baileys

Postup:

1. Máslo si dáme do mísy od robota a dáme ho šlehat. Pokud nemáme robota, šleháme ručním šlehačem. Máslo na krém musí zbělat a téměř zdvojnásobit objem. Šleháme 15-20 minut. Poté už jen na pomalý stupeň zašleháme pistáciový krém. Baileys nalijeme do mísy a pomocí stěrky zlehka zapracujeme do krému. Hotový krém si dáme na pár minut vychladit do lednice.

2. Krém si dáme do sáčku se zdobičkou a košíčky zdobíme krémem. Hotové košíčky dáme vychladnout.

Na dokončení:

• bílá čokoláda
• nasekané pistácie

Postup:

1. Čokoládu si ve vodní lázni rozpustíme a namáčíme v ní špičky košíčků, které ihned posypeme nasekanými pistáciemi.

The post RECEPT | PISTÁCIOVÉ KOŠÍČKY first appeared on Na skok v kuchyni.