Zpříjemněte si podzimní chmurné dny a upečte si tento voňavý a vláčný perník se švestkovými povidly, mléčnou čokoládou a pistáciemi. Místo povidel si ho můžete promazat třeba vaší oblíbenou marmeládou a posypat ho jakýmikoli jinými oříšky či ovocem.
Na perník:
- 400 g polohrubé mouky
- 300 g moučkového cukru
- 1 prášek do perníku
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 vejce
- 2 lžíce kakaa
- 2 dcl mléka
- 1 dcl slunečnicového oleje
- 4 lžíce švestkových povidel
- 1 lžička perníkového koření
Na dokončení:
- švestková povidla
- mléčná čokoláda
- pistácie
- maliny
Postup:
- V misce promícháme mouku, cukr, prášek do perníku, prášek do pečiva, kakao a perníkové koření.
- Nakonec přidáme vejce, mléko, olej, švestková povidla a důkladně promícháme.
- Perník můžeme nalít do máslem vymazané a polohrubou moukou vysypané formy o rozměru zhruba 35×25 cm (těsto lijeme zhruba do poloviny výšky formy, hodně v troubě vyběhne).
- Pečeme na 175 stupňů 35-40 minut.
- Vychladlý perník prořízneme a promažeme švestkovými povidly.
- Nakonec ho rozkrájíme na řezy, polijeme rozpuštěnou mléčnou čokoládou, posypeme nasekanými pistáciemi a ozdobíme malinami.
Zdroj: Na skok v kuchyni