Archiv rubriky: Saláty

RECEPT | LETNÍ SALÁT S BURRATOU

Letní rychlovka, která vás příjemně zasytí, ale nebudete se po ní cítit plní. Salát s burattou máte během chvíle hotový a hodí se jako lehká večeře nebo třeba jako příloha při grilování.

Potřebujeme:
  • 400 g cherry rajčat
  • 2 ciabatty
  • ½ lžičky citronové kůry
  • 8 plátků prosciutta (překrojené napůl)
  • ½ šalotky (nakrájené najemno)
  • 1 lžíci pažitky (nasekané najemno)
  • ½ lžičky sušených italských bylinek
  • 1 lžíci dijonské hořčice Maille
  • 1 lžíci medu
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • olivový olej
  • listy bazalky
  • burratu
  • černý pepř
  • sůl

1. Cherry rajčátka nakrájíme napůl a dáme do cedníku nad mísou. Osolíme a necháme 30 minut odstát, aby šťáva z rajčat vytekla do mísy.

2. Ciabatty nakrájíme a poté natrháme na 2cm kousky. Dáme na pekáč a pokapeme olivovým olejem a posypeme citronovou kůrou. Přidáme prosciutto a pečeme takto dohromady 12-14 minut na 180 stupňů.

3. Mezitím si připravíme zálivku z olivového oleje (cca 2 lžíce), dijonské hořčice, lžičky medu, lžíce citrónové šťávy, najemno nakrájené šalotky, pažitky a italských bylinek. Zálivku zlehka osolíme a opepříme.

4. Smícháme rajčata, ciabattu, zálivku a navrch směsi poklademe lístky bazalky. Navrch přidáme křupavé prosciutto a rovnoměrně rozprostřeme burratu.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Maille.

The post RECEPT | LETNÍ SALÁT S BURRATOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

SALÁT S BOUCHAČKAMI

Bouchačky jsou nejlepší brambory, co znám. Říká se jim „na bouchačku“ protože jsou rozbouchnuté skleničkou a poté upečené. Díky tomu jsou dokonale křupavé a díky potěrce, z másla či sádla, kterou se před pečením mažou, krásně voňavé a chutné. Já je miluju a dělám je proto často po celý rok! Vždyť je od nás znáte již […]

Článek SALÁT S BOUCHAČKAMI se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

KOVBOJSKÝ TĚSTOVINOVÝ SALÁT

V létě trávím v kuchyni mnohem méně času než jindy. Na velké vaření totiž není tak velký prostor jako obvykle. Na druhou stranu mám doma díky letním prázdninám více strávníků, a tak ať chci nebo ne, příprava oběda, večeře i nekonečných svačin mě nemine. V horkých letních dnech nemám mnoho odvahy na to stát u vyhřáté plotny či […]

Článek KOVBOJSKÝ TĚSTOVINOVÝ SALÁT se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | SALÁT S BROSKVEMI, BURRATOU A ZÁLIVKOU Z MARACUJI

A protože zdravých pokrmů není nikdy dost, mám pro vás do zásoby další recept na opravdovou delikatesu plnou vitamínů, ale také neodolatelných chutí. Kombinace sladkých broskví a zálivky z marakuji, jemné chuti burraty a slaného prosciutta bude zážitkem nejen pro milovníky salátů.

Na 2 porce:
  • 125 g rukoly
  • 2 plátky chleba
  • 100 g prosciutta
  • 2 zralé broskve
  • 1 burrata
  • 3 lžíce Maracuji od Yuzu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • přepuštěné máslo
  • sůl, pepř
  • hráškové výhonky (můžete vynechat)
Postup:
  1. Rukolu rozložíme na velký talíř (případně rozdělíme na 2 talíře).
  2. Chléb si nakrájíme na větší kostičky a opečeme je na pánvi na přepuštěném másle dozlatova. V průběhu opékání chléb zlehka osolíme.
  3. Broskve si omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na silnější měsíčky. Na pánev dáme lžíci přepuštěného másla a broskve na něm začneme opékat. Když je máme zlehka opečené, přidáme 3 lžíce Marakuji a necháme je zlehka zkaramelizovat. Opečené broskve necháme chvilku vychladnout a naservírujeme je na talíř s rukolou. Přidáme kousky prosciutta, opečený chléb a burratu. 
  4. Na pánvi nám po broskvích zbyde omáčka, do které přidáme lžíci olivového oleje, zlehka ji osolíme a opepříme a dobře promícháme. Vychladlou zálivkou přelijeme salát a dozdobíme ho hráškovými výhonky.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | SALÁT S BROSKVEMI, BURRATOU A ZÁLIVKOU Z MARACUJI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU, GRANÁTOVÝM JABLKEM A KOZÍM SÝREM

Saláty jsou jedním z těch pokrmů, které nám mohou dopřát nejen chutný zážitek, ale i potřebné živiny pro naše tělo. V dnešním uspěchaném světě je důležité pamatovat na to, že strava by měla být nejen chutná, ale také vyvážená a prospěšná pro náš organismus. Proto je tento salát s červenou řepou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí kombinovat nejen výjimečnou chuť, ale i hodnotné složky pro své zdraví.

 

Všichni známe ten pocit, když se nám na talíři objeví něco, co nejen lahodí naší chuti, ale i našim očím. Dnešní salát je přesně ten typ receptu. Je nejen svěží a chuťově výborný, ale je také vizuálně krásný na talíři. Kombinace chutí a textur vás okouzlí a budete se k tomuto salátu nejednou rádi vracet.

 

SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU, GRANÁTOVÝM JABLKEM A KOZÍM SÝREM

The post SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU, GRANÁTOVÝM JABLKEM A KOZÍM SÝREM appeared first on Kitchen story.

ASIJSKÝ SALÁT ZE SOBA NUDLÍ

Miluji nudlové saláty a nechápu, že jsme si je doma nedělali už dříve. Lásku k nim mi prvně vnukla cesta na Maledivy. Zde jsme si je dopřávali každý den jako předkrm na hotelovém menu, a když jsme pak o pár let později navštívili Japonko, láska k nudlovým salátům se ještě více prohloubila. Právě zde jsme totiž propadli […]

Článek ASIJSKÝ SALÁT ZE SOBA NUDLÍ se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU, ČOČKOU A SÝREM FETA

Pokud jste při vaření doposud nesáhli po černé čočce, mám pro vás důvod, proč ji tentokrát vyzkoušet. A tím je recept na tento úžasný salát, kde právě čočka hraje hlavní roli společně s červenou řepou a sýrem feta. Kombinace všech jeho chutí je návyková, což rozhodně nevadí, protože v salátu nenajdete nic, co byste si pravidelně nemohli vychutnávat.

Na 2 porce:

  • 100 g černé čočky beluga (v neuvařeném stavu)
  • 100 g mixu salátů
  • ½ červené cibule
  • 6 cherry rajčat
  • ¼ salátové okurky
  • 1 uvařená červená řepa
  • 80 g sýru feta
  • najemno nasekané bylinky (např. máta, šalvěj, estragon)

Na zálivku:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce balzamikového octa Aceto Balsamico di Modena Bzenec
  • 1 lžička medu
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • sůl
  • pepř

Postup:

  1. Čočku si uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout.
  2. Připravíme si zálivku. V misce smícháme olivový olej, balzamikový ocet, med, dijonskou hořčici a zálivku podle vlastní chuti osolíme a opepříme. 
  3. V misce si smícháme zálivku s mixem salátů, přidáme na tenká půlkolečka nakrájenou cibuli, na půlky nakrájená rajčata a na půlkolečka nakrájenou okurku. 
  4. Salát naservírujeme do hlubokého talíře, přidáme na plátky nakrájenou vařenou řepu, přidáme čočku, nadrobený sýr feta a nasekané bylinky.

The post RECEPT | SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU, ČOČKOU A SÝREM FETA first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SALÁT S LUČINOU, MELOUNEM A PROSCIUTTEM

Mám pro vás recept na opravdu lehký salát, který vás osvěží a zároveň zasytí. Kombinaci štiplavé chuti rukoly, sladkého melouna a slané šunky prosciutto dokonale zjemní chuť Lučiny a vznikne tak naprosto jedinečný salát, který se dá jíst jen tak samotný nebo jako příloha třeba k masu či rybám.

Na 2 porce salátu:

  • 140 g Lučiny Trio Light
  • 140 g rukoly
  • ½ žlutého melounu 
  • 80 g prosciutta (příp. jamónu)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 3 lžíce balzamikového krému
  • koření italské sušené bylinky (příp. oregano)
  • sůl
  1. Rukolu rozložíme na velký talíř, na který poklademe na větší kostky nakrájený meloun. Přidáme plátky prosciutta a nakrájeného sýra Lučina Trio Light.
  2. V misce si smícháme olivový olej, balzamikový krém a sůl. Hotovým dresinkem zalijeme salát. Vše ještě okořeníme trochou italského koření.

The post RECEPT | SALÁT S LUČINOU, MELOUNEM A PROSCIUTTEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

ZALOUK

Jestli jsem něčemu při naší cestě po SAE propadla, je tomu jednoznačně zalouk. Jídlo, které jsem doposud neznala, a které mi je nyní krásnou vzpomínkou na arabské státy. Jak už jsme totiž zmiňovali v receptu na tabbouleh (ZDE), Spojené Arabské Emiráty jsou vyhlášené prolnutím kultur, což se na jejich kuchyni značně odráží. Není tedy divu, že […]

Článek ZALOUK se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

TABBOULEH

Podívat se po pár letech opět do Emirátů pro nás bylo krásnou zkušeností plnou nejen odpočinku, krásných zážitků, ale také dobrého jídla. Zavzpomínali jsme na naši poslední cestu do Dubaje a ochutnali vše, co nám z této poslední cesty utkvělo ve vzpomínkách. Hummus, shawarma, babaganoush a mnoho dalšího. Tyto recepty najdete v naší první cestovatelské knize (ZDE) […]

Článek TABBOULEH se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.