Archiv rubriky: skořice

KYNUTÍ ŠNECI S JABLKY

Miluji barvící se podzim, i ta malá drobná jablka ze sadu. Letos se jich moc neurodilo, prakticky všechny spálil mráz. I tak jsem si je neodpustila a pár sehnala alespoň přes farmáře. Na jablečné recepty totiž nedám dopustit. Podzim si o ně říká! Stejně jako jablka, patří k podzimu i kynutí šneci a skořice. Kombinace těchto […]

Článek KYNUTÍ ŠNECI S JABLKY se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | SNÍDAŇOVÁ OVESNÁ KAŠE

Představuji vám moji nejoblíbenější ovesnou kaši, kterou mám minimálně jednou v týdnu ke snídani. Najdete v ní spoustu bílkovin, ale i úžasné oříškové máslo, které jí dodá krásně oříškovou chuť. Můžete si ji nachystat do skleničky a odnést si ji ke svačině do práce nebo do školy.

Na 3 porce kaše:
  • 50 g ovesných vloček
  • 1 lžíce kakaových bobů
  • 1 lžíce plátkových mandlí
  • 1/2 lžičky skořice
  • 200 ml vody
  • špetka soli
  • 150 ml mléka plnotučného
  • 1 lžíce oříškového másla
  • 1 lžíce čekankového sirupu
  • 1 lžíci chia semínek
  • 20 g proteinu (vanilka nebo čokoláda)
Na dokončení:
  • tvaroh
  • Maracuja Yuzu
  • čerstvé ovoce
Postup:
  1. Na pánev si dáme vločky, kakaové boby, plátkové mandle a lehce vše na sucho opražíme. Přidáme skořici, špetku soli a 200 ml vody. Kaši povaříme cca 2 minuty.
  2. Poté přidáme mléko a oříškové máslo a znovu kaši cca 2 minuty povaříme. V tuto chvíli přidáme čekankový sirup, chia semínka a protein. Kaši už nevaříme, jen vše dobře promícháme.
  3. Kaši přendáme do misky, přidáme tvaroh, Maracuju a čerstvé ovoce.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | SNÍDAŇOVÁ OVESNÁ KAŠE first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | CHEESECAKE S BÍLOU ČOKOLÁDOU

Mám pro vás oblíbenou kombinaci jablek a skořice, tentokrát v pečené verzi cheesecaku s korpusem z máslových sušnek a krémem s bílou čokoládou. Důležitou součástí dezertu jsou oříšky, které mu dodávají jedinečnou chuť.

Na korpus (o průměru 16-18 cm):
  • 30 g mandlí
  • 100 g máslových sušenek
  • 1/2 lžičky skořice
  • 50 g másla

Na krém:
  • 270 g bílé čokolády (peciček)
  • 240 g Lučiny Smetanové
  • 2 vejce
  • 140 g zakysané smetany
  • 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry

Na skořicová jablíčka:
  • 1 lžíce másla
  • 2 jablka
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • ½ lžičky skořice
  • hrst pekanových ořechů
Na dokončení:
  • nasekané pistácie

Postup:
  1. Mandle si opražíme v troubě cca 10 minut na 160 stupňů. Když nám hezky zezlátnou, necháme je vychladnout a nasekáme nahrubo. Dortovou formu si vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem.
  2. Sušenky si rozmixujeme najemno. Máslo si v rendlíku rozpustíme. Mandle, sušenky a máslo smícháme dohromady.
  3. Vzniklou směs poté naneseme na dno formy a pomocí lžíce urovnáme. Dortovou formu dáme do lednice.
  4. Bílou čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni. Jakmile se čokoláda rozpustí, necháme ji chvilku v pokojové teplotě zchladnout.
  5. Lučinu Smetanovou si dáme do mísy, přidáme vejce, zakysanou smetanu a citronovou kůru. Když se vše hezky propojí, přidáme rozpuštěnou čokoládu.
  6. Vzniklý krém nalijeme na sušenkový základ. Pečeme v horkovzdušné troubě na 150 stupňů cca 60 minut.
  7. Po uplynutí 60 minut jen pootevřeme dvířka trouby a necháme cheesecake v troubě vychladnout, aby neměl teplotní šok. Poté ho dáme ještě minimálně na 4 hodiny do lednice vychladnout (nejlépe přes noc).
  8. Mezitím si připravíme skořicová jablíčka. Jablka si oloupeme a zbavíme jádřince. Nakrájíme je na malé kostičky. Na pánvi si rozehřejeme lžíci másla a začneme na něm jablka restovat. Když nám začnou zlátnout a měknout, zasypeme je třtinovým cukrem a necháme zkaramelizovat. Nakonec přidáme skořici a nasekané pekanové ořechy.
  9. Vychlazený cheesecake ozdobíme jablíčky a kolem dokola ho ještě můžeme posypat nasekanými pistáciemi.

The post RECEPT | CHEESECAKE S BÍLOU ČOKOLÁDOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | JABLEČNÉ TAŠTIČKY

Tortilly se dají v kuchyni použít nejen na slano, ale i jako sladká varianta svačiny. Tyto jablečné taštičky si oblíbil i můj manžel, a to je co říct, protože je opravdu náročný strávník. Svačinku z tortill si můžete vychutnat jak teplou, tak studenou. A pokud máte ke kombinaci jablek a skořice rádi také vlašské ořechy, určitě si je tam přidejte.

    Na taštičky:
    • 2 jablka
    • 1 lžíce másla
    • 2 lžíce třtinového cukru
    • 1 lžička skořice
    • 3–4 tortilly Antica Cantina o průměru 20 cm
    • máslo
    • skořicový cukr
    Postup:
    1. Na pánvi si rozehřejeme lžíci másla. Jablko si oloupeme a odstraníme jádřinec. Pak si ho nakrájíme na kostičky (cca 1×1 cm). 
    2. Kostičky vhodíme na pánev a restujeme je na másle. Když nám začnou zlátnout, přidáme třtinový cukr, skořici a vše necháme hezky zkaramelizovat (musí se nám tekutina dobře zredukovat, aby nám pak z taštičky nevytékala).
    3. Tortilly si rozložíme na plochu a doprostřed dáme jablečnou směs. Poté je zarolujeme. Nejdříve přiklopíme spodní stranu, poté obě boční strany a nakonec taštičku překlopíme. 
    4. Na pánvi si rozehřejeme trošku másla a taštičku opečeme z obou stran hezky do zlatova. Ideálně ji ještě v průběhu opékání potíráme máslem pomocí mašlovačky.
    5. Do misky si dáme skořicový cukr (pokud ho doma nemáte, smíchejte si třtinový cukr se skořicí). Hotové taštičky v tomto cukru obalte. Podávejte je ještě teplé, ale chutnají skvěle i druhý den na svačinu.

    Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

    The post RECEPT | JABLEČNÉ TAŠTIČKY first appeared on Na skok v kuchyni.
     

    RECEPT | SKOŘICOVÝ CHEESECAKE

    Vůně a chuť skořice je pro většinu z nás symbolem Vánoc, kdy se připravují dobroty právě s tímto zázračným kořením. Vy si ji můžete vychutnat v tomto úžasném skořicovém cheesecaku, jehož základem jsou oblíbené Lotus sušenky a krémový sýr. Pokud ho ještě doplníte o slaný karamel, každý, kdo ho ochutná, už nebude chtít nic jiného.

    Na sušenkový základ:
    • 100 g karamelových sušenek Lotus
    • 50 g másla
    • 1/2 lžičky skořice
    Na krém:
    • 100 g cukru krupice 
    • 2 vejce
    • 2 žloutky
    • 500 g krémového sýra Philadelphia
    • ½ lžičky citrónové kůry
    • ½ lžičky skořice
    Na dokončení:
    • slaný karamel
    • nasekané pistácie

    Postup:
    1. Sušenky si rozdrtíme na prach, smícháme s rozpuštěným máslem a skořicí. Dortovou formu (ideálně o velikosti 16-18 cm) si vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem (dno i boky formy). Dortovou formu dáme do ledničky.
    2. Sušenkovou směs dáme na dno formy a pomocí prstů přitlačíme.
    3. Troubu si rozehřejeme na 150 stupňů.
    4. V misce si smícháme cukr, vejce a žloutky. Poté přidáme krémový sýr, citrónovou kůru a skořici. Vše dobře promícháme. 
    5. Hotovou náplň nalijeme do dortové formy a dáme do trouby. Pečeme cca 45 minut. Když uplyne 45 minut, necháme cheesecake ještě v troubě vychladnout cca 30 minut, pouze troubu zlehka pootevřeme.
    6. Hotový dort můžeme navrchu ozdobit slaným karamelem a nasekanými pistáciemi. 

    The post RECEPT | SKOŘICOVÝ CHEESECAKE first appeared on Na skok v kuchyni.