Archiv rubriky: Tipy a rady

TIPY | SKLADOVÁNÍ BRAMBOR

Na začátku října vrcholila sklizeň brambor a já měla tu možnost být u toho. Nasadila jsem holínky a vyrazila na farmu v Zálezlicích, kde jsem se dozvěděla plno zajímavých informací a viděla na vlastní oči, jak náročný tento proces je a co všechno stojí za tím, že si mohu doma s rodinou vychutnat naši nejoblíbenější přílohu. 

Plodina plná tělu prospěšných látek

Brambory nejsou jen skvělou variantou přílohy, ale také velmi důležitou součástí našeho zdraví a energie. Jsou (mimo jiné) bohatým zdrojem vitaminu C, vitaminů skupiny B, antioxidantů a vlákniny, která podporuje naše trávení a díky níž se cítíme dokonale sytí. Z minerálních látek v nich najdeme např. draslík, hořčík nebo železo. Neobsahují lepek, proto je beze strachu a omezení můžeme servírovat i těm, co trpí celiakií. 

Obyčejně neobyčejná příloha

Já osobně brambory připravuji velmi často, a to na všechny možné způsoby. Jsou neskutečně univerzální, rychlé na přípravu a jsou opravdu „jedlé”. Maminky malých strávníků jistě ocení to, že se z nich dá udělat tolik různých pokrmů. Takže když jim děti nejedí třeba vařené brambory, mohou z nich připravit bramborovou kaši, hranolky nebo bramboráky. Receptů na jejich zpracování je nepřeberné množství a mnoho z nich najdete i na mém blogu. Pokud vás o bramborách zajíímá více, můžete si přečíst článek Brambory od A do Z.

Jak vybrat ty správné brambory, aby vydržely

  • na pohled čisté brambory (umyté) jsou určené k rychlé spotřebě, pokud se od brambor pořádně zašpiníte, je to důkaz toho, že vám déle vydrží
  • základem je nakupovat brambory u českých prodejců, nejenže máte zaručenou čerstvost a kvalitu, ale podpoříte tím i naše zemědělce
  • pečlivě vybírejte jednotlivé kousky, a to nejen pohledem, ale nejlépe i dotekem (hlízy by neměly být zelené, měkké, nahnilé nebo mechanicky poškozené)
  • nekupujte brambory v akci a vsaďte na odzkoušenou odrůdu

Ideální podmínky pro dlouhodobé uskladnění

Brambory, které se chystáte uskladnit, by neměly být vlhké, nahnilé či poškozené. Co se týče skladovacích prostor, základem je, aby brambory byly ochráněné před slunečním světlem, které je příčinou jejich zelenání a tvorby toxických glykoalkaloidů. Teplota v místnosti by neměla přesáhnout 4 °C a vlhkost by se měla udržovat mezi 93 a 98 %. Brambory uchovávejte v přepravkách, které jsou důkladně vymyté a vydesinfikované, ideálně ve výšce vrstvy jeden metr. 

Pokud žijete v bytě nebo kdekoliv jinde, kde nemáte možnost si zajistit ideální skladovací podmínky, uložte brambory na chladné a tmavé místo, kde ale nebude mrznout. V takovém případě nenakupujte velké zásoby a snažte se je co nejrychleji zpracovat. 

Možná patříte mezi ty, co nemají ani sklep, ani chladnou místnost pro uskladňování, zainvestujte do tohoto speciálního pytle Zembag. Ten vám vytvoří skvělé podmínky pro dlouhodobé skladování.

Pytel Zembag 

Pytel z jutoviny na brambory, který po přidání speciálního kmínového pytlíku zajistí, že vám brambory dlouho vydrží i v bytě při pokojové teplotě. Za mě úžasný nápad, protože většina z nás nežije v domě se sklepem, a udržet brambory „ve formě”, když je zrovna hned nezpracujeme, je docela oříšek. Zembag se vyrábí v chráněné dílně Daneta a jeho nákupem podpoříte chod dílny. Při správném používání pytel vydrží i celý život a vybrat si můžete z více velikostí. Kromě brambor v nich můžete dlouhodobě skladovat i ovoce či zeleninu. 

The post TIPY | SKLADOVÁNÍ BRAMBOR first appeared on Na skok v kuchyni.
 

TIPY | CITRON –⁠ VŠESTRANNÝ POMOCNÍK V DOMÁCNOSTI

Citron by neměl chybět v domácnosti žádné hospodyňky. A to nejen z důvodu bohatého zdroje vitamínu C, ale také jako všestranný pomocník. Dokáže perfektně odstranit i ty nejhorší nečistoty, pachy, plísně, šmouhy na skle a jiné. Čištění přírodní cestou účinně nahradí nešetrné používání chemických přípravků a krásně provoní celý byt.

Úhlavní nepřítel – vodní kámen

Vodní kámen na nás číhá nejčastěji v kuchyni a koupelně a dokáže zničit nejen vzhled některých viditelných ploch, dost často je také “zabijákem” spotřebičů, jako např. pračky, myčky nebo třeba rychlovarné konvice. Pokud řešíte pouze nevzhledný efekt, který vodní kámen způsobuje, odstraníte ho jednoduše citronovou šťávou tak, že potřete místa, kde se usazuje. Co se týče spotřebičů, i tam zvládne citron nemožné. 

Rychlovarná konvice – v té se ho zbavíte pomocí plátků citronu, které spolu s citronovou šťávou a vodou v konvici převaříte. 

Pračka – do zásobníku na prací prášek a do bubnu pračky kyselinu citronovou a zapněte pračku alespoň na 60 °C.

Myčka na nádobí – do košíku na příbory vložte vymačkané půlky citronu a pusťte myčku na klasický program. 

Není nad svěží vůni citronu

Nebaví vás kupovat drahé vonné svíčky a různé osvěžovače vzduchu? Provoňte si během chvíle domov téměř zadarmo, citron je k tomu jako stvořený. Nejenže nádherně a svěže voní, navíc pohlcuje okolní pachy. 

Jak na to? Kapky citronu povařte ve vodě a směs pak nalijte do difuzéru nebo ji položíte na topení. Pokud se vám nechce dělat vonnou směs, stačí plátky nebo jen vymačkaný citron položit na radiátor a nechat vůni linout se do všech místností. 

Pro neutralizaci pachů v lednici využijte rozkrojený citron a do bot, které chcete provonět, zase kůra z citronu.

Už žádné šmouhy

Také se vám stává, že lesklé plochy doma leštíte ze všech světových stran a ono ne a ne dosáhnout kýženého výsledku? Na omývání lesklých míst, jako jsou okna, zrcadla, dveře nebo vitríny, tu mám pro vás taky super triky. Buď můžete vyzkoušet kombinaci čtyř polévkových lžic citronu a půl litru vody. Nebo rozkrojte citron, vložte ho do jedlé sody a pak s ním potřete skleněné plochy. Nechte chvíli působit a nakonec je omyjte vodou a lehce vyleštěte suchým hadrem. 

Čištění jakýchkoli míst zvládne pan Citron na jedničku

Zaschlým či zapečeným jídlem zanesená mikrovlnná či pečicí trouba, to není scéna z hororu, ale běžná věc, se kterou se bohužel my hospodyňky setkáváme. Pro jednodušší a efektivnější čištění mikrovlnné trouby slouží opět úplně obyčejná věc, miska s vodou a plátky citronu. Tuto směs vložíte do mikrovlnky, pustíte na nejvyšší výkon, necháte 5 minut běžet a poté ji omyjete. Podobně je tomu s pečicí troubou, zapékací misku s touto směsí vložte do trouby předehřáté na 160 °C a zavřete dvířka. Po čtvrt hodině ji vypněte, nechte dojet a poté umývejte. 

Varná deska se dá lehce vyčistit vymačkanou půlkou citronu, do kterého nasypete trochu jedlé sody. 

Bakterie a plísně nemají šanci

Další výhodou citronové šťávy je její schopnost zneškodnit bakterie, například z prkénka či dřevěného nádobí. V takovém případě ji natřete na potřebná místa, nechte pět až deset minut působit a pak ji z nádobí opláchněte horkou vodou. 

Plíseň, ať už ve sprchovém koutu, ve spárách mezi dlaždičkami, nebo třeba na oknech, zneškodní opět kombinace citronu a jedlé sody. Touto osvědčenou „vražednou” směsí potřete plísní zasažená místa a po 15 minutách působení je vydrhněte třeba starým kartáčkem na zuby. 

Citron na zašlé bílé prádlo, ale i na skvrny

Pokud vaše bílé prádlo ztratilo svou barvu, obnovíte ji šťávou z jednoho citronu, kterou nalijete společně s pracím práškem do pračky. Citron vám pomůže i zbavit se špinavých skvrn na oblečení, stačí flek potřít citronovou šťávou, nechat pár minut působit a omýt.

Domácnost bez molů

Citron jako všestranný pomocník dokáže dokonce zbavit vaši šatní skříň molů. Stačí vám k tomu sušená citronová kůra v prodyšném pytlíku nebo sušená kolečka citronu zavěsit či položit do skříně a máte vyhráno. Moli nesnáší silné aroma, proto jim nezbyde nic jiného, než si sbalit své saky paky a přestěhovat se třeba k sousedům. 

The post TIPY | CITRON –⁠ VŠESTRANNÝ POMOCNÍK V DOMÁCNOSTI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

JAK VYBRAT NÁDOBÍ DO MALÉHO BYTU

Nastěhovali jste se do malého bytu a nemáte příliš místa na uskladňování velkého množství nádobí? To lze vyřešit jednoduše tak, že si do kuchyně vyberete jen několik základních kvalitních kusů, které budou univerzální a vystačíte si s nimi při vašem běžném vaření. Pokud chcete, aby vám takové nádobí dlouho vydrželo, bylo praktické, zdravotně nezávadné, lehce omyvatelné a designové, vsaďte na českou značku Fabini. Já při svém každodenním kolotoči vaření nepoužívám už jiné nádobí než právě to jejich z vícevrstvé nerezové oceli. I přes to, že mám poměrně velkou kuchyň, mi také stačí základní výbava. A mohu vás ujistit, že s ní připravím úplně cokoliv. 

Minimum nádobí, maximum využití

A co do takového základního vybavení patří? Vybrala jsem pro vás ty nejdůležitější kousky nádobí z vícevrstvé nerezové oceli právě od zmiňované značky.

Poklice jsou univerzální, takže si ušetříte místo i tím, že nebudete mít na každý kus nádobí jednu speciální pokličku. Nádobí se dá stohovat dohromady, což je další výhodou uskladňování v tak malém prostoru. Nerezové nádobí můžete použít i do trouby na pečení a nahradit si tak některé kusy nádobí, které byste do ní používali. 

Vařte zdravěji a chutněji

Nádobí z vícevrstvé nerezové oceli nejenže je bytelné a téměř nezničitelné, ale má další velmi zásadní vlastnost, je zdravotně nezávadné. Neobsahuje nic, co by se při vaření mohlo uvolňovat do jídla a ohrožovat vaše zdraví. Při správném používání se žádný pokrm nepřipálí a díky unikátním tepelným vlastnostem materiálu dostane jídlo intenzivnější chuť a vůni. Díky výborné vodivosti materiálu se nádobí rychle zahřeje na vysokou teplotu, kterou dlouhou dobu udrží po celém svém povrchu. Surovina se tedy krásně restuje i po vložení na pánev či jiné nádobí, i když ji vyndáte přímo z lednice. Nedojde tedy k tomu, co se vám občas možná stane, že místo restování najednou zjistíte, že jídlo dusíte.

Nádobí, které vydrží 

Pokud se rozhodnete si do vaší malé kuchyně koupit opravdu jen základní nerezové nádobí, máte jistotu, že i když si postupem času v případě stěhování do většího bytu pořídíte další a další kousky, původní vybavení bude stále v perfektním stavu. Fabini nádobí zaručuje vysokou odolnost materiálu, nehrozí jeho mechanické poškození, nebezpečí ostrých hran při deformaci ani odlupování částí povrchu. Jistě jste doma zápasili s nádobím, do kterého „zatékalo”, ať už pod držadlo poklice, nebo do rukojetí. Pro někoho maličkost, pro někoho důvod ho vyhodit. Nádobí od značky Fabini vám tento problém vyřeší, už žádná nechtěná voda. 

Potřebná péče pro dlouhou životnost

Aby vám nádobí dlouho vydrželo, bylo by dobré dodržovat zásady správného používání a o nádobí pečovat tak, jak si zaslouží. Nerezová ocel nemá ráda velkou změnu teplot, proto při vaření střídejte výkon plotny pozvolně a nenechávejte ho při vysoké teplotě stát na plotně bez oleje či vody. Další zásadou je vybírat nádobí podle velikosti plotýnky. Nádobí umývejte, až zcela vychladne, a to běžnými přípravky buď ručně, nebo v myčce. Pokud chcete předejít zaschlým kapkám na povrchu nádobí, tak ho ihned po umytí osušte. 

Jak připravit pánev na vaření téměř bez tuku

Chcete-li omezit tuk při vaření na minimum, vyzkoušejte jednoduchý trik. Nakapejte na pánev pár kapek tuku, který rozetřete až do krajů. Zapněte plotýnku na ¾ výkon a počkejte, až olej zřídne a začne se z něj trochu kouřit. V tu chvíli stáhněte pánev z plotny a zbytkový olej vytřete ubrouskem. Z nerezové se vám v tu ránu stane pánev, která se chová prakticky stejně jako ta s nepřilnavým povrchem. Vaření je díky tomu snadnější a zdravější. Pánev zůstane takto upravená, dokud ji neumyjete saponátem. 

Tip na závěr: Pánev WOK (Ø 30 cm) z vícevrstvé nerezové oceli 

Pánev WOK využijete nejen při vaření asijské kuchyně, ale je vhodná i na smažení a i jako parní hrnec. Výhodou je její univerzálnost, hodí se na všechny druhy vařičů včetně indukce a součástí je i nerezová poklice. Díky tepelně izolované rukojeti a protilehlému nýtovanému úchytu se vám s ní bude lehce manipulovat a nehrozí, že se spálíte. Jako všechny produkty značky Fabini vám i pánev WOK vydrží po generace.

The post JAK VYBRAT NÁDOBÍ DO MALÉHO BYTU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

PŘIPRAVTE SVÉ TĚLO NA PŘÍCHOD PODZIMU ANEB TIPY, JAK OBRNIT IMUNITU

Dneškem začíná podzim, moje nejoblíbenější roční období, které odhaluje tolik kombinací barev a které mi vždy připomíná, jak je pro mě důležité „teplo” domova. Na druhou stranu je to období, kdy dost často řešíme nachlazení a různé jiné virózy. Proto jsem se rozhodla napsat článek o tom, jak posilovat svoji imunitu, abychom si toto nádherné období užili bez posmrkaných kapesníků a bolesti v krku.

Dejte si do těla… Sezónní zeleninu a ovoce

Sezónní plodiny jsou pro naše tělo ty nejvhodnější potraviny, protože obsahují živiny, které jsou pro nás v konkrétním ročním období velmi důležité. Proto do svého jídelníčku zařaďte kořenovou zeleninu, dýni, kapustu, řepu nebo špenát. Z ovoce třeba spadaná jablka ze zahrady, hrušky nebo švestky. Pokud se chcete v těchto chladných dnech zahřát, vyzkoušejte podle mého receptu dýňovou polévku.

RECEPT NA DÝŇOVOU POLÉVKU

Otužování nemoci zahání

Otužování zaručeně pomáhá organismu lépe odolávat nemocem a zánětům. A nemusíte po hlavě skákat do ledového rybníka, stačí vám k tomu jen sprcha a o pár stupňů chladnější voda, než na kterou jste zvyklí. Při pravidelném otužování budete nejen zdravější, ale i šťastnější. A co je na tom nejlepší? Je úplně zadarmo. 

Minimum tepla, maximum čerstvého vzduchu

S předešlým bodem souvisí i omezení topení a není to z důvodu ekonomické krize. V bytě byste měli mít něco kolem 20 °C a důležité je pravidelně větrat, abyste vytopený a suchý vzduch doma nahradili čerstvým. 

Do sauny pravidelně

Sauna nepřináší jen relax a možnost se v zimě ohřát, je hlavně prevencí před nemocemi. Při saunování se teplota člověka zvýší a do chodu se uvede imunitní a kardiovaskulární systém. Pravidelná návštěva stoprocentně zvýší vaši odolnost. Zkoušeli jste už saunové rituály, které teď nabízí vybrané wellness hotely nebo wellness centra?

Jaké vitaminy a minerály?

Nesmíme zapomenout na důležité vitamíny, jejichž přísun v těchto chladných dnech musíme ještě zvýšit. Vitamin C je zásadní pro naši obranyschopnost, dále pak vitamin D. Z minerálů vaše tělo rozhodně potřebuje selen a zinek jako prevenci proti onemocnění. 

Uzdravte své střevo

Imunitní systém se z velké části tvoří ve střevech. Proto je důležité udržovat střevní prostředí zdravé a podporovat ho prospěšnými bakteriemi, které najdete např. v kvašených výrobcích nebo probiotických kapslích. S tím souvisí dostatek vlákniny, kterou tyto bakterie k životu potřebují. Např. ze sezónní zeleniny a ovoce, z luštěnin nebo obilovin. Pro zdraví střev jsou také vhodné poctivé vývary z kostí, které chrání střevní stěnu a zacelují ji. Vývar má protizánětlivé účinky a obsahuje množství prospěšných látek v lehce vstřebatelné podobě. Na mém blogu najdete recept na vývar z kostí z pomalého hrnce.

RECEPT NA VÝVAR Z KOSTÍ V POMALÉM HRNCI

Pitný režim a pohyb

Dostatečný přísun tekutin snad ani není nutné zmiňovat, ale přece jen. Kromě vody jsou vhodné čaje, jako např. heřmánkový, šípkový, rakytníkový, zázvorový. Pohyb je pro správné fungování těla také zásadní, nejlépe venku na čerstvém vzduchu. Stačí pravidelné procházky do lesa nebo třeba jen cesta pěšky do práce. 

Stop stresu a toxickým vztahům

Stres k životu patří, ale jen v minimální míře a v situacích, kdy je přirozený. Dobře víme, že dlouhodobý stres značně snižuje naši imunitu. Pokud do vašeho života zasahuje nepřiměřeně a oslabuje vás jak fyzicky, tak psychicky, zamyslete se nad tím, co je třeba změnit. Najít si jinou práci, vyřešit rodinné či přátelské vztahy, minulost,… Zaměřte se na sebe, meditujte, dělejte, co vás baví, žijte přítomným okamžikem a nenechte si ho kazit nikým a ničím. Pozitivní přístup k životu a pozitivní lidé kolem vás je to, co vaši imunitu učiní nezničitelnou.  

The post PŘIPRAVTE SVÉ TĚLO NA PŘÍCHOD PODZIMU ANEB TIPY, JAK OBRNIT IMUNITU first appeared on Na skok v kuchyni.