Ořechové rohlíčky jsou od nepaměti symbolem svatomartinských hodů a patří k nim atmosféra očekávání prvního sněhu a blížících se předvánočních příprav. Vy ale rozhodně nemusíte čekat až do 11. listopadu, můžete si je upéct kdykoli během roku a užít si jejich úžasnou ořechovou chuť.

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 125 g povoleného sádla
• 120 ml smetany ke šlehání
• 1 žloutek

Na náplň:

• 250 g mletých oříšků (vlašské nebo lískové)
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 vejce
• 1 lžíce povoleného másla

Na obalení:

• moučkový cukr

Postup:

1. Na vál si prosejeme hladkou mouku a přidáme povolené sádlo. Pomocí konečků prstů tyto dvě suroviny zpracujeme na drobenku. Poté přidáme smetanu a žloutek. Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto. Pokud těsto lepí, přidáme trošku mouky, kterou zapracujeme do těsta. Hotové těsto necháme minimálně 2 hodiny odležet.
2. Náplň si připravíme smícháním mletých oříšků, moučkového cukru, vajíčka a másla. 
3. Těsto rozdělíme na 5 dílů a z každého vyválíme kolo o průměru cca 22–24 cm. Každé kolo rozřízneme na osminy a po okraji každého dílku rozprostřeme náplň. Každý dílek pak směrem do středu kola zarolujeme. Hotové rohlíčky vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. 
4. Pečeme na 175 stupňů do zlatova (cca 15–20 minut). 
5. Upečené rohlíčky ještě teplé obalíme v moučkovém cukru. 

The post RECEPT | OŘECHOVÉ ROHLÍČKY first appeared on Na skok v kuchyni.