Archiv rubriky: večeře

RECEPT | LETNÍ SALÁT S BURRATOU

Letní rychlovka, která vás příjemně zasytí, ale nebudete se po ní cítit plní. Salát s burattou máte během chvíle hotový a hodí se jako lehká večeře nebo třeba jako příloha při grilování.

Potřebujeme:
  • 400 g cherry rajčat
  • 2 ciabatty
  • ½ lžičky citronové kůry
  • 8 plátků prosciutta (překrojené napůl)
  • ½ šalotky (nakrájené najemno)
  • 1 lžíci pažitky (nasekané najemno)
  • ½ lžičky sušených italských bylinek
  • 1 lžíci dijonské hořčice Maille
  • 1 lžíci medu
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • olivový olej
  • listy bazalky
  • burratu
  • černý pepř
  • sůl

1. Cherry rajčátka nakrájíme napůl a dáme do cedníku nad mísou. Osolíme a necháme 30 minut odstát, aby šťáva z rajčat vytekla do mísy.

2. Ciabatty nakrájíme a poté natrháme na 2cm kousky. Dáme na pekáč a pokapeme olivovým olejem a posypeme citronovou kůrou. Přidáme prosciutto a pečeme takto dohromady 12-14 minut na 180 stupňů.

3. Mezitím si připravíme zálivku z olivového oleje (cca 2 lžíce), dijonské hořčice, lžičky medu, lžíce citrónové šťávy, najemno nakrájené šalotky, pažitky a italských bylinek. Zálivku zlehka osolíme a opepříme.

4. Smícháme rajčata, ciabattu, zálivku a navrch směsi poklademe lístky bazalky. Navrch přidáme křupavé prosciutto a rovnoměrně rozprostřeme burratu.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Maille.

The post RECEPT | LETNÍ SALÁT S BURRATOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | HOVĚZÍ RAGÚ S KOŘENOVOU ZELENINOU

Přemýšlíte, co udělat k nedělnímu obědu? Mám pro vás bezva tip na pokrm, který bude chutnat i těm nejvybíravějším strávníkům. Hovězí ragú s bramborovou kaší jsme si opravdu zamilovali, takže ho teď připravuji velmi často.

Počet porcí: 3-4
  • 1 lžíce řepkového oleje
  • 2 lžíce přepuštěného másla
  • 3 cibule
  • 400 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 600 g hovězího zadního 
  • 40 g rajčatového protlaku
  • 2 lžíce bílého vinného octa Bzenec
  • 800 ml hovězího vývaru
  • 2 bobkové listy
  • 2 kuličky jalovce
  • sůl, pepř
Postup:
  1. V hrnci si rozpálíme řepkový olej a přepuštěné máslo a nadrobno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět (cca 5 minut). Poté přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Po chvilce přidáme lžíci cukru a necháme vše zkaramelizovat (cca 8 minut).
  2. Maso si nakrájíme na kostky a přidáme ho do hrnce. Směs osolíme, opepříme a přidáme rajčatový protlak a vinný ocet. Restujeme cca 2 minuty (dokud není maso zarestované) a poté vše zalijeme vývarem a přidáme bobkový list a rozdrcený jalovec. Hrnec přiklopíme pokličkou a necháme cca 2 hodiny vařit na mírném plameni, dokud není maso měkké. V průběhu vaření sledujeme množství tekutiny a kdykoliv můžeme vývar dolít. 
  3. Z ragú vyndáme bobkový list. Hotové ragú podáváme s bramborovou kaší.

Recept najdete také na mém Instagramu.

The post RECEPT | HOVĚZÍ RAGÚ S KOŘENOVOU ZELENINOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | LOSOSOVÝ KRÉM

Přemýšlíte, jakou sváteční polévku letos budete servírovat na Štědrý večer? Já mám pro vás tip na luxusní záležitost, která všem bude rozhodně chutnat. A pokud mi dáte po ochutnání za pravdu, určitě ji přichystejte i k jiné příležitosti nebo prostě jen tak, když bude chuť. Co se týče lososa, vybírejte opravdovou kvalitu, protože na něm stojí celý pokrm.

Potřebujeme:
  • 2 lžíce přepuštěného másla
  • 1 cibule (nakrájená na kostičky) 
  • 2 mrkve (nakrájené na kostičky) 
  • 3 brambory (nakrájené na kostičky) 
  • cca 1 l zeleninového vývaru
  • 250 g kvalitního lososa
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 1 lžíce krémového sýra 
  • sůl a pepř
  • nasekané pistácie
Postup:
  1. V hrnci orestujeme na přepuštěném másle pokrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidáme nakrájenou mrkev a po chvíli na kostičky nakrájené brambory. Restujeme cca 3-5 minut.
  2. Přilijeme zeleninový vývar a vaříme cca 10 minut. 
  3. Lososa zbavíme kůže, nakrájíme ho na kostky a na pánvi opečeme na trošce másla. Pár kousků si odložíme stranou na dozdobení. Zbytek lososa přidáme do polévky, osolíme ji, opepříme dle chuti a zjemníme smetanou ke šlehání a 1 lžící krémového sýra. 
  4. Již ho nevaříme, vše přendáme do mixéru a rozmixujeme do hladkého krému.
  5. Horkou polévku naservírujeme do talíře, ozdobíme nasekanými pistáciemi a orestovanými kostičkami lososa.

Více receptů najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | LOSOSOVÝ KRÉM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | RYCHLÁ PIZZA Z TORTILL

Chcete připravit rychlou večeři do 15 minut, na které si všichni pochutnají? Co takhle si udělat pizzu z tortill? Na jednu pizzu vám stačí doma najít dvě tortilly, šunku, sýr, případně chorizo nebo cokoliv máte na pizze rádi a máte hotovo.

Na 1 tortilla pizzu:
  • 2 tortilly Antica Cantina
  • 2 lžíce kečupu
  • 4 plátky kvalitní šunky
  • 80-100 g cheddaru
  • několik plátků choriza
  • italské koření

Postup:
  1. Tortillu si dáme na pečicí papír, potřeme lžící kečupu, posypeme italským kořením, poklademe plátky šunky a posypeme polovinou nastrouhaného cheddaru.
  2. Poté ji přiklopíme druhou tortillou, kterou také potřeme kečupem, posypeme zbytkem cheddaru a navrch dáme plátky choriza.
  3. Pečeme na 175 stupňů cca 10-12 minut.

Tento recept vznikl ve spolupráci s Antica Cantina.

The post RECEPT | RYCHLÁ PIZZA Z TORTILL first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SALÁT S KUŘECÍM MASEM A MEDOVOU OMÁČKOU

Připravte si lehký pokrm, který se skvěle hodí třeba k večeři. Díky kuřecímu masu skvěle zasytí a salát doplněný medovo-balzamikovou omáčkou dokonale nahradí přílohu plnou sacharidů.

Počet porcí: 2

Na salát:
  • mix salátů 
  • ředkvičky
  • cherry rajčata
  • okurka
  • olivový olej
  • balzamikový krém Balsamico Crema Bzenecký ocet
Na kuřecí maso:
  • 250 g kuřecích prsou
  • koření na kuře
  • sůl, pepř
  • hladká mouka
  • vajíčko
  • panko strouhanka
  • přepuštěné máslo
Na omáčku:
  • 2 lžíce medu
  • 1 lžíce tmavé sójové omáčky
  • 2 lžičky balzamikového krému Balsamico Crema Bzenecký ocet
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžička sezamu (černý i bílý)
Postup:
  1. Nejdříve si připravíme kuřecí maso. Prso si rozdělíme na 2 nebo 3 plátky. Všechny plátky si z obou stran osolíme, opepříme a okořeníme kořením na kuře. Poté plátky obalíme v mouce, rozkvedlaném vajíčku a panko strouhance. Na pánvi si rozehřejeme 2 lžíce přepuštěného másla a osmažíme na něm kuřecí maso do zlatova. 
  2. Do hluboké misky dáme mix salátů, přidáme na plátky nakrájené ředkvičky, na čtvrtky nakrájená cherry rajčata a na kousky nakrájenou okurku. Vše lehce zakápneme olivovým olejem a balzamikovým krémem. Salát lehce promícháme.
  3. Do rendlíku si dáme med, sójovou omáčku a nadrobno nakrájený česnek. Vše necháme na mírném plameni rozpustit. Nakonec přidáme balzamikový krém a sezam a promícháme.
  4. Na salát naservírujeme na cca 1-2 cm nakrájené kuřecí maso, které polijeme medovo-balzamikovou omáčkou. 

Tip: Tento recept vznikl ve spolupráci s firmou Bzenecký ocet.

The post RECEPT | SALÁT S KUŘECÍM MASEM A MEDOVOU OMÁČKOU first appeared on Na skok v kuchyni.