Archiv rubriky: Zdravé recepty

RECEPT | KUSKUS S VÝVAREM, RESTOVANOU ZELENINOU A KUŘECÍM MASEM

Jestli něco můžu, tak jsou to jídla, u kterých nestrávím hodiny v kuchyni a která zároveň skvěle chutnají. A přesně takový je tento kuskus. Máte ho do půl hodinky hotový a pochutná si na něm celá rodina. Jeho chuť umocní silný zeleninový vývar, který musí být opravdu kvalitní a poctivý.

Na kuskus:
  • 250 g kuskusu
  • 400 ml zeleninového vývaru Cibule Bistro
  • 2 lžíce olivového oleje
Na zeleninu:
  • 1 lžíce oleje
  • 2 střední šalotky
  • 200 – 300 g mrkve
  • 200 – 300 g máslové dýně
  • 200 g blanšírované brokolice
  • 200 g fazolí mungo
  • 1 lžíce nasekaných bylinek
  • sůl
  • 500 g kuřecího masa
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička koření na kuřecí maso
  • hrst nasekaných kešu oříšků
  • černý sezam
Postup:
  1. Nejdříve si připravíme kuskus, který vždy připravuji se zeleninovým nebo kuřecím vývarem od @cibulebistro. Má díky tomu mnohem lepší chuť.
  2. Kuskus promícháme s troškou olivového oleje, nasypeme do vroucího vývaru a necháme odležet.
  3. Mezitím si na trošce oleje orestujeme šalotku. Připravíme si veškerou zeleninu a bylinky.
  4. A teď už začneme zeleninu přidávat na pánev. Začneme mrkví, poté přidáme máslovou dýni, blanšírovanou brokolici a nakonec mungo.
  5. Vše orestujeme a smícháme s kuskusem, který si před tím ještě provzdušníme vidličkou.
  6. Teď už si jen na pánvi orestujeme kuřecí kousky, které si dopředu naložíme do trochy olivového oleje a koření na kuřecí maso.
  7. Když máme maso orestované, přidáme nasekané kešu oříšky a máme hotovo.

Tip: Klidně maso nakonec ještě posypte černým sezamem.

Videonávod najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | KUSKUS S VÝVAREM, RESTOVANOU ZELENINOU A KUŘECÍM MASEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ŠLEHANÁ FETA S ČERVENOU ŘEPOU

Dnes mám pro vás opravdovou delikatesu, a to šlehanou fetu s pečenou červenou řepou, medovými pistáciemi a pita chlebem. Dokonalá kombinace chutí, kterou ocení i ten nejnáročnější gurmán. Pokud tedy nevíte, co připravit návštěvě nebo třeba svému partnerovi ke speciální příležitosti, ale klidně i jen tak večer k filmu, rozhodně tento recept vyzkoušejte.

Na šlehanou fetu:
  • 150 g fety
  • 150 g řeckého jogurtu 5 %
  • sůl
  • pepř
Na pečenou červenou řepu:
  • 2 střední červené řepy (cca 400 – 500 g)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce balzamikového octa Bzenecký ocet
  • 1 lžička italských bylinek (případně provensálského koření)
  • sůl
  • pepř
Na medové pistácie:
  • hrst pistácií
  • špetka soli
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1 lžička medu
Na dokončení:
  • pita chléb
  • olivový olej
  • čerstvý tymián
Postup:
  1. Nejdříve si dáme péct červenou řepu. Řepu si oloupeme, nakrájíme na menší kousky a dáme do misky. Přidáme olivový olej, balzamikový ocet, bylinky, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a pečeme v nepřilnavé nádobě na 170 stupňů 30-35 minut.
  2. Mezitím si připravíme šlehanou fetu. Do mixéru si dáme fetu, řecký jogurt, sůl a pepř. Směs necháme mixovat tak dlouho, dokud není krásně hladká.
  3. Připravíme si na pánvi pistácie. Na pánev dáme olivový olej, pistácie a špetku soli. Necháme lehce orestovat. Když už jsou pistácie i pánev zahřáté, přidáme med a necháme zkaramelizovat. Hotové pistácie dáme na talířek a necháme je v lednici chvilku zchladnout. Po chvilce je vyndáme a nasekáme nahrubo.
  4. Pita chléb si opečeme na pánvi z obou stran na troše olivového oleje. 
  5. Hotovou fetu rozetřeme po talíři, přidáme pečenou řepu, nasekané pistácie a pita chléb. Celé to ještě zakápneme olivovým olejem a přidáme lístky čerstvého tymiánu.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Bzenecký ocet.

The post RECEPT | ŠLEHANÁ FETA S ČERVENOU ŘEPOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ZDRAVÝ BANANA SPLIT

Jestli je nějaká zdravá svačinka, díky které budete mít pocit, že jste právě dojedli dezert, a která uspokojí naplno vaše chutě na sladké, tak to je přesně tento Banana split. Dejte si na něj nálož tvarohu nebo řeckého jogurtu a díky tomu vydržíte sytí mnohem delší dobu. Klidně tuto variantu vyzkoušejte i s grilovaným ananasem.

Potřebujeme:
  • 1 zralý banán
  • ½ lžičky přepuštěného másla (příp. kokosového oleje)
  • oříškové máslo (např. pistáciové)
  • tvaroh nebo řecký jogurt
  • čerstvé ovoce (např. maliny a borůvky)
  • nasekané pistácie
Postup:
  1. Banán si podélně rozpůlíme a na pánvi ho na troše přepuštěného másla restujeme dozlatova.
  2. Banán dáme na talíř a potřeme oříškovým máslem.
  3. Poté ho potřeme tvarohem nebo řeckým jogurtem, přidáme čerstvé ovoce a nasekané pistácie.

Mrkněte na můj Instagram, kde najdete také videorecept.

The post RECEPT | ZDRAVÝ BANANA SPLIT first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | GINGER SHOT

Nejen v zimě bychom měli do těla dostat co nejvíce vitamínů, abychom se obrnili před všudypřítomnými viry a bakteriemi, které řádí. Co jiného je na podporu imunity lepšího než zázvor. Proto si pravidelně připravujte vitamínovou vzpruhu v podobě ginger shotu, který vás každý den “nakopne” a zvládnete s ním ve zdraví překonat dlouhou zimu.

Základem ginger shotu je kombinace zázvoru a kurkumy. K tomu já osobně nejraději přidávám citrusy, jako jsou pomeranče, mandarinky a citrón. Lze si ho ale připravit s jablky, řepou nebo třeba se špenátem. Aby byl nápoj nejen sladší, ale také ještě zdravější, přidávám do něj lžíci medu. Můžete ale klidně dosladit javorovým, čekankovým nebo jiným oblíbeným sirupem. 


Recept:
  • 2 pomeranče
  • 2 mandarinky (můžete vynechat)
  • 1 citrón
  • cca 5-7 cm zázvoru
  • 1/4 lžičky kurkumy
  • 1 lžíce medu
Postup:
  1. Pomeranče, mandarinky a citrón vymačkáme. 
  2. Šťávu z nich dáme do mixéru a spolu s oloupaným zázvorem, kurkumou a medem vše promixujeme.

Tip: Do ginger shotu můžete ještě přidat špetku čerstvě umletého černého pepře, který podporuje pozitivní účinky kurkumy. 

Ginger shot můžete pít jen tak samotný, nebo si ho můžete přilít do čaje. Výborná je z něj také zázvorová limonáda. Já si ho připravuji do zásoby na několik dní dopředu a hned po ránu si dávám panáka jako ranní “nakopávač”. Pokud by na vás byl příliš silný, zřeďte ho s vodou nebo kokosovým mlékem. 

Více receptů, tipů a inspirací najdete na mém Instagramu.

The post RECEPT | GINGER SHOT first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SALÁT S KUŘECÍM MASEM A MEDOVOU OMÁČKOU

Připravte si lehký pokrm, který se skvěle hodí třeba k večeři. Díky kuřecímu masu skvěle zasytí a salát doplněný medovo-balzamikovou omáčkou dokonale nahradí přílohu plnou sacharidů.

Počet porcí: 2

Na salát:
  • mix salátů 
  • ředkvičky
  • cherry rajčata
  • okurka
  • olivový olej
  • balzamikový krém Balsamico Crema Bzenecký ocet
Na kuřecí maso:
  • 250 g kuřecích prsou
  • koření na kuře
  • sůl, pepř
  • hladká mouka
  • vajíčko
  • panko strouhanka
  • přepuštěné máslo
Na omáčku:
  • 2 lžíce medu
  • 1 lžíce tmavé sójové omáčky
  • 2 lžičky balzamikového krému Balsamico Crema Bzenecký ocet
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžička sezamu (černý i bílý)
Postup:
  1. Nejdříve si připravíme kuřecí maso. Prso si rozdělíme na 2 nebo 3 plátky. Všechny plátky si z obou stran osolíme, opepříme a okořeníme kořením na kuře. Poté plátky obalíme v mouce, rozkvedlaném vajíčku a panko strouhance. Na pánvi si rozehřejeme 2 lžíce přepuštěného másla a osmažíme na něm kuřecí maso do zlatova. 
  2. Do hluboké misky dáme mix salátů, přidáme na plátky nakrájené ředkvičky, na čtvrtky nakrájená cherry rajčata a na kousky nakrájenou okurku. Vše lehce zakápneme olivovým olejem a balzamikovým krémem. Salát lehce promícháme.
  3. Do rendlíku si dáme med, sójovou omáčku a nadrobno nakrájený česnek. Vše necháme na mírném plameni rozpustit. Nakonec přidáme balzamikový krém a sezam a promícháme.
  4. Na salát naservírujeme na cca 1-2 cm nakrájené kuřecí maso, které polijeme medovo-balzamikovou omáčkou. 

Tip: Tento recept vznikl ve spolupráci s firmou Bzenecký ocet.

The post RECEPT | SALÁT S KUŘECÍM MASEM A MEDOVOU OMÁČKOU first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ČOKOLÁDOVÁ OVESNÁ KAŠE

Snídaně je pro mě základ dne. Většinou slané a sladké snídaně střídám, ale vždy se snažím, aby v ní bylo dostatek bílkovin, které mě zasytí až do oběda. A přesně taková je tato čokoládová ovesná kaše. Ovoce můžete použít podle vlastní chuti, já mám ale nejradši kombinaci sladkého banánu, borůvek a kyselých malin.

Ingredience:
  • 50 g ovesných vloček
  • 200 ml mléka (polotučného)
  • 1 lžička kvalitního kakaa
  • 15 čokoládového proteinu
  • 30 g tvarohu (odtučněného)
Na dokončení:
  • 5 g nasekané kvalitní čokolády (nejlépe 70%)
  • borůvky
  • lyofilizované maliny
  • banán
  • ovesné vločky
Postup:
  1. Ovesné vločky si opražíme na pánvi na sucho. Poté přilijeme mléko, přidáme kakao a necháme 1–⁠2 minuty probublávat, dokud nám kaše nezhoustne. Když je kaše hotová, odstavíme ji z plotny (necháme minutku zchladnout) a přidáme protein a tvaroh.
  2. Hotovou kaši dáme do misky, posypeme čokoládou, přidáme nakrájený banán, borůvky, maliny a trochu ovesných vloček.

The post RECEPT | ČOKOLÁDOVÁ OVESNÁ KAŠE first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | ZDRAVÉ PALAČINKY S ČERSTVÝM OVOCEM

Mám pro vás recept na úžasné palačinky s ovocem, které jsou zdravé a bezlepkové. Jsou sice malinko náročnější na přípravu než ty klasické, ale po dvou kusech to máte vychytané a půjde vám to samo. A pokud by vám přišly málo sladké, můžete je polít čekankovým sirupem nebo je promazat oblíbenou marmeládou.

Palačinky: 
  • 120 g tvarohu
  • 150 ml mléka
  • 40 g kukuřičného škrobu
  • 2 vejce
  • špetka soli
Na dokončení:
  • 130 g tvarohu
  • 10 g čekankového sirupu
  • špetka skořice
  • několik kapek vanilkového extraktu nebo semínka z vanilkového lusku
  • ovoce
  • marmeláda nebo džem 
  1. Všechny suroviny si dáme do nádoby a umixujeme tyčovým mixérem. Palačinky připravujeme na nepřilnavém povrchu. Práce s nimi je o trošku těžší než s klasickými z mouky. Musíte si je nechat z té první strany udělat více, poté vám půjdou krásně otočit. 
  2. Než nám palačinky vychladnou, smícháme si tvaroh, čekankový sirup, skořici a vanilkový extrakt. Hotové palačinky plníme tvarohovým krémem a ozdobíme ovocem. 
The post RECEPT | ZDRAVÉ PALAČINKY S ČERSTVÝM OVOCEM first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU, ČOČKOU A SÝREM FETA

Pokud jste při vaření doposud nesáhli po černé čočce, mám pro vás důvod, proč ji tentokrát vyzkoušet. A tím je recept na tento úžasný salát, kde právě čočka hraje hlavní roli společně s červenou řepou a sýrem feta. Kombinace všech jeho chutí je návyková, což rozhodně nevadí, protože v salátu nenajdete nic, co byste si pravidelně nemohli vychutnávat.

Na 2 porce:

  • 100 g černé čočky beluga (v neuvařeném stavu)
  • 100 g mixu salátů
  • ½ červené cibule
  • 6 cherry rajčat
  • ¼ salátové okurky
  • 1 uvařená červená řepa
  • 80 g sýru feta
  • najemno nasekané bylinky (např. máta, šalvěj, estragon)

Na zálivku:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce balzamikového octa Aceto Balsamico di Modena Bzenec
  • 1 lžička medu
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • sůl
  • pepř

Postup:

  1. Čočku si uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout.
  2. Připravíme si zálivku. V misce smícháme olivový olej, balzamikový ocet, med, dijonskou hořčici a zálivku podle vlastní chuti osolíme a opepříme. 
  3. V misce si smícháme zálivku s mixem salátů, přidáme na tenká půlkolečka nakrájenou cibuli, na půlky nakrájená rajčata a na půlkolečka nakrájenou okurku. 
  4. Salát naservírujeme do hlubokého talíře, přidáme na plátky nakrájenou vařenou řepu, přidáme čočku, nadrobený sýr feta a nasekané bylinky.

The post RECEPT | SALÁT S ČERVENOU ŘEPOU, ČOČKOU A SÝREM FETA first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | BOWL S KUSKUSEM, AVOKÁDEM A KUŘECÍMI KOUSKY

Pokud si chcete dopřát nutričně vyváženou a opravdu lahodnou večeři, připravte si tuto bowl s kuskusem, zeleninou a kuřecími kousky. Místo kuskusu si můžete dát třeba quinou, jáhly nebo pohanku, místo kuřecích kousků třeba kuřecí stripsy a vše to kombinovat se zeleninou podle svých chutí.

Na bowl:

  • 150 g kuřecích kousků nebo stripsů, které si můžete připravit podle mého receptu
  • 100 g uvařeného kuskusu
  • ½ avokáda
  • hrst polníčku 
  • 4 cherry rajčata 
  • 2 ředkvičky 
  • ¼ salátové okurky
  • 3 lžíce hummusu

Na zálivku:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžička medu
  • 1 lžička čerstvých nasekaných bylinek
  • sůl

Postup:

  1. Kuskus si uvaříme podle návodu na obalu (nejlépe ve vývaru) a naservírujeme ho do misky. 
  2. Přidáme polníček, nakrájená rajčata, okurku a ředkvičky. Pokud vám stejně jako mně chutná hummus, i ten se k tomu všemu skvěle hodí. Poté do misky ještě přidáme na plátky nakrájené avokádo a celé to zalijeme zálivkou, kterou si připravíme z olivového oleje, dijonské hořčice, medu, soli a bylinek. 
  3. Nakonec dáme do misky kuřecí kousky. 

TIP: Bowl je skvělá, když ji navrchu ozdobíte mikrobylinkami.

The post RECEPT | BOWL S KUSKUSEM, AVOKÁDEM A KUŘECÍMI KOUSKY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | TĚSTOVINY S LILKEM, CIZRNOU A SÝREM HALLLOUMI

Rychlá doba si žádá i rychlé pokrmy. Tyto těstoviny s lilkem, černými olivami, cizrnou a grilovaným sýrem halloumi inspirované Řeckem, jsou hotové do 30 minut a navíc jsou naprosto geniální.

Na 3-4 porce:

  • 250 g těstovin Gobetti Rigati Adriana
  • 1 střední lilek
  • 1 plechovky cizrny
  • 1 malá sklenička černých oliv
  • 250 g sýra halloumi haloumi
  • hrst nasekaných bylinek (např. tymián, šalvěj, petrželka, estragon)
  • citronová šťáva
  • čerstvá máta
  • olivový olej
  • sůl 
  • pepř

  1. Těstoviny Adriana si uvaříme podle návodu na obalu. 
  2. Lilek nakrájíme na plátky cca 1 cm silné a posolíme ho. Necháme ho několik minut vypotit a poté ho osušíme ubrouskem. 
  3. Na pánvi na olivovém oleji lilek orestujeme ze všech stran. V průběhu restováni přidáváme ještě olivový olej pro lepší opečení. 
  4. Cizrnu slijeme a necháme okapat. Poté ji přidáme k lilku společně s pokrájenými olivami a velkou hrstí nasekaných bylinek. Vše zlehka ještě orestujeme. 
  5. Směs osolíme a opepříme podle chuti a smícháme ji s uvařenými těstovinami. 
  6. Sýr halloumi si nakrájíme na plátky. Pokapeme ho zlehka citrónovou šťávou a posypeme troškou nasekané máty. Grilujeme ho z obou stran, dokud není hezky opečený.
  7. Těstoviny dáme do hlubokého talíře a podáváme s opečeným sýrem halloumi. 
The post RECEPT | TĚSTOVINY S LILKEM, CIZRNOU A SÝREM HALLLOUMI first appeared on Na skok v kuchyni.