RECEPT | TORTILLY S KUŘECÍM MASEM A TZATZIKI

Tzatziki, jak jistě víte, mají původ v řecké kuchyni a právě tam se nejčastěji servírují jako předkrm. Vy je ale můžete použít jako dip do tortill podle tohoto receptu. Když se spojí tzatziki, kuřecí maso v řeckém stylu masa gyros a tzatziki, vznikne skvělé jídlo.

Na kuřecí maso:
  • 500 g kuřecího masa (např. stehenní řízky)
  • 100 g řeckého jogurtu
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 2 šalotky
  • uzená paprika, sůl, pepř
  • přepuštěné máslo (případně řepkový olej)
Na tzatziki:
  • 1 salátová okurka
  • 140 g řeckého jogurtu
  • 2 stroužky česneku
  • šťáva z citronu
  • 1 lžička kopru (lze vynechat)
  • olivový olej
  • sůl, pepř
Na dokončení:
  • 4 tortilly Antica Cantina o průměru 20 cm
  • 1 lžíce přepuštěného másla
  • římský salát
  • nakládaná červená cibule
Postup:
  1. Maso si nakrájíme na drobné kousky. V misce si smícháme řecký jogurt, olivový olej, utřený česnek, najemno nakrájené šalotky, uzenou papriku, sůl a pepř. Maso si necháme marinovat cca 20 minut.
  2. Mezitím si připravíme tzatziki. Salátovou okurku si omyjeme a nahrubo nastrouháme. Okurku osolíme, promícháme a necháme ji odležet. 
  3. Smícháme si řecký jogurt, utřené stroužky česneku, několik kapek citronové šťávy a kopr. Okurka nám mezitím pustí šťávu, kterou z ní dobře vymačkáme. 
  4. Vymačkanou okurku smícháme s řeckým jogurtem a mletým pepřem a podle chuti případně ještě osolíme.
  5. Na pánvi si rozehřejeme přepuštěné máslo a orestujeme na něm zprudka marinované maso. 
  6. Na další pánvi si rozpustíme trochu přepuštěného másla a z obou stran na něm dozlatova opečeme každou tortillu.
  7. Na opečenou tortillu dáme tzatziki, nakrájený římský salát, orestované maso a celé to dozdobíme nakládanou červenou cibulí. 

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

The post RECEPT | TORTILLY S KUŘECÍM MASEM A TZATZIKI first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT| TIRAMISU DORT

Tradiční italský dezert tiramisu jistě znáte a už jste ho i doma možná připravovali. Zkušeli jste ale někdy tiramisu dort? Je to úžasná varianta narozeninového dortu, ale i dezertu na každou příležitost. Základem jsou opravdu kvalitní suroviny, od vajíček přes čokoládu až po kávu a rum.

Na korpus:
  • 4 vejce
  • 130 g cukru
  • 130 g hladké mouky
  • 25 g kukuřičného škrobu
Na prolití korpusů:
  • espresso
  • rum (případně Grand Marnier)
Na krém:
  • 500 g mascarpone
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 3–4 lžíce pudrového moučkového cukru
  • rum (případně Grand Marnier)
  • citrónová kůra
  • vanilkový extrakt
Na dokončení:
  • nasekané pistácie
  • kakao 
  • čokoládová srdíčka 
Postup:

1. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky si ušleháme s polovinou cukru do tuhého sněhu.

2. To stejné uděláme se žloutky. Žloutky si dáme šlehat se zbytkem cukru a ušleháme je do světlé pěny.

3. Vyšlehané žloutky zlehka zapracujeme do bílkového sněhu. Přidáme prosátou mouku a kukuřičný škrob.

4. Dvě formy o velikosti cca 16–17 cm si vyložíme pečicím papírem (dna i boky) a rozdělíme do nich hotové piškotové těsto.

5. Pečeme na 170 stupňů cca 20 minut (před vyndáním těsta z trouby provedeme test špejlí, zda je již dokonale upečené).

6. Hotové korpusy necháme vychladnout a každý prořízneme.

7. V misce si smícháme espresso s rumem.

8. Do mísy si dáme mascarpone, moučkový cukr, rum (množství dle vašich preferencí), citrónovou kůru a vanilkový extrakt a vše prošleháme. Poté přidáme smetanu ke šlehání a šleháme tak dlouho, dokud nám nevznikne hustý krém.

9. Krém dáme do zdobicího sáčku s kulatou zdobičkou.

10. Každý korpus ochutíme (např. pomocí lžíce) kávou s rumem a začneme vrstvit dort.

11. Zhruba 2/3 krému patří mezi korpusy a zbytek na boky a na ozdobení. Sestavený dort dáme vychladit a před podáváním ho můžeme z boku ozdobit nasekanými pistáciemi a ze shora ho posypat kakaem.

The post RECEPT| TIRAMISU DORT first appeared on Na skok v kuchyni.
 

TOUSTOVÝ SEMÍNKOVÝ CHLÉB

Toustový chléb je naše láska. Je ikonou tohoto blogu a stálicí naší nedělní snídaně. Připomíná mi naše cesty po Pacifiku a je mi tak krásnou vzpomínkou na líná rána v cizině. Samozřejmě nedám dopustit na klasickou „bílou“ variantu (Recept najedete TADY a TADY). Miluji i dětské verze na špaldový a celozrnný chléb z naší snídaňové kuchařky (Kuchařka […]

Článek TOUSTOVÝ SEMÍNKOVÝ CHLÉB se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | SÝROVÉ TORTILLY

Do vašeho seznamu rychlých receptů si můžete přidat tento na sýrové tortilly. Jsou neskutečně dobré a hodí se i jako pohoštění pro návštěvu nebo na oslavu. Milovat je budou hlavně děti. Nivu a parmazán můžete obměnit těmi sýry, které máte rádi.

Potřebujeme:
  • 2 tortilly Antica Cantina o průměru 20 cm
  • 2 vajíčka
  • 40 g strouhaného parmazánu
  • 50 g nivy
  • hrst nasekaných oříšků (např. vlašských)
  • koření – např. uzená paprika, kurkuma
  • bílý a černý sezam
Postup:
  1. Obě tortilly si nakrájíme na osminy (jako pizzu).
  2. Do misky si dáme vajíčka a rozkvedláme je. Přidáme parmazán a dobře promícháme.
  3. Připravíme si plech vyložený pečicím papírem.
  4. Každou tortillu obalíme ve vajíčku a položíme na plech. Poté už ji jen ozdobíme nivou, oříšky, kořením nebo sezamem (můžeme libovolně kombinovat).
  5. Tortilly pečeme na 190 stupňů (horkovzduch) cca 8–10 minut.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

The post RECEPT | SÝROVÉ TORTILLY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | SNÍDAŇOVÁ TORTILLA

Když si chci připravit opravdu vydatnou snídani plnou bílkovin, tohle je pro mě jedna z nejoblíbenějších variant. Díky kvalitní šunce, sýru a míchaným vajíčkům je plná bílkovin, ale najdete v ní samozřejmě i zeleninu, kterou si vždy ještě nakrájím k tomu.

Na 1 porci:
  • 1 tortilla
  • 1 lžíce žervé
  • 2 plátky šunky
  • 2 plátky sýra 
  • 1 vajíčko
  • hrst míchaného salátu
  • sůl
  • 1/2 lžičky másla
  • zelenina (okurka, salát, …)
Postup:

1. Tortillu si nařízneme od středu ke straně jedním řezem. Namažeme na ni žervé.

2. Na tortillu dáme na jednu polovinu plátky šunky a na ni plátky sýra. 

3. Na pánev si vyklepneme vajíčko, osolíme ho a uděláme z něj míchaná vajíčka.

4. Vajíčka dáme na další čtvrtinu tortilly, kde ještě nic není, a na poslední čtvrtinu dáme salát. Poté podle návodu na fotkách zabalíme.

5. Na pánev si dáme trošku másla a tortillu opečeme z obou stran do zlatova.

6. Snídaňovou tortillu rozřízneme napůl a podáváme s nakrájenou zeleninou. 

The post RECEPT | SNÍDAŇOVÁ TORTILLA first appeared on Na skok v kuchyni.
 

ČÍNSKÉ POMERANČOVÉ KUŘE (ORANGE CHICKEN)

Asijské recepty mají u nás doma své čestné místo. Jsou jednoduché, rychlé a chutné. Tradicí na našem stole je i vámi oblíbené kuře generála Tso (recept TADY), pocházející z USA či sladkokyselé kuře (recept TADY) z téže země. Dnes se prostřednictvím nového receptu podíváme přímo do Asie, tentokrát do Číny, kde má své kořeny pomerančové kuře. Uvidíte, […]

Článek ČÍNSKÉ POMERANČOVÉ KUŘE (ORANGE CHICKEN) se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | OVERNIGHT OATS

Připravte si zdravou snídani plnou bílkovin a vlákniny, respektive nechte snídani, ať se vám přes noc připraví sama. Mám pro vás dvě varianty overnight oats, jednu s proteinem a zkaramelizovaným ananasem, který můžete nahradit třeba jablkem nebo hruškou, a druhou s banánem a mákem. Obě alternativy si ale můžete dozdobit podle svých chutí.

Overnight oats s proteinem: 
  • 25 g ovesných vloček
  • 25 g vanilkového proteinu
  • 60 ml plnotučného mléka
  • 10–15 kousků ananasu
  • 1 lžička másla
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžíce Yuzu zázvor 
  • 70 g řeckého jogurtu
Postup:
  1. V misce si smícháme ovesné vločky, vanilkový protein a mléko. Vše dáme do uzavíratelné misky a necháme přes noc v lednici.
  2. Na pánvi si rozpustíme máslo a orestujeme na něm kousky ananasu. Když už je hezky změklý, přidáme cukr a necháme vše zkaramelizovat. Nakonec přidáme lžičku Yuzu zázvor a vše zamícháme.
  3. Vločky, které se nám přes noc připravily v lednici, smícháme s řeckým jogurtem a podáváme se zkaramelizovaným ananasem. 

Overnight oats s mákem a banánem:
  • ½ zralého banánu
  • 50 g ovesných vloček
  • 100 ml plnotučného mléka
  • 1 lžička máku
  • 80 g tvarohu
  • 1 lžíce Yuzu
  • maliny
  • 1 lžička nasekaných pistácií
Postup:
  1. Banán si pomocí vidličky rozmačkáme, přidáme vločky, mléko a mák. Vše dobře promícháme a necháme přes noc v uzavíratelné nádobě v lednici.
  2. Druhý den hotové vločky přendáme do misky, přidáme tvaroh, Yuzu, maliny a pistácie.

Při nákupu na www.yuzu.cz využijte slevu 15 %. Slevový kód je ROMANA15 a platí na nezlevněné zboží.

The post RECEPT | OVERNIGHT OATS first appeared on Na skok v kuchyni.
 

BROWNIES S VIŠNĚMI V RUMU

Sladké se u nás dělalo opravdu zřídka, právě proto, že Jirka na sladké moc není. To se ale změnilo s Bertíkem, který si na něčem sladkém se mnou s radostí pochutná. Mám radost, že se tomu můžu teď častěji věnovat a že mám konečně spokojeného strávníka, který to ocení. A abychom navázali na naše předchozí jídla a dali celé menu dohromady, připravila jsem tentokrát brownies s domácími višněmi v rumu. Takže naše menu má krásné vyvrcholení, ke kterému jsme si otevřeli červené víno Lindes de Remelluri z eDelikates a krásně se to doplňovalo.

…

BROWNIES S VIŠNĚMI V RUMU BROWNIES S VIŠNĚMI V RUMU

The post BROWNIES S VIŠNĚMI V RUMU appeared first on Kitchen story.

RECEPT | JABLEČNÉ TAŠTIČKY

Tortilly se dají v kuchyni použít nejen na slano, ale i jako sladká varianta svačiny. Tyto jablečné taštičky si oblíbil i můj manžel, a to je co říct, protože je opravdu náročný strávník. Svačinku z tortill si můžete vychutnat jak teplou, tak studenou. A pokud máte ke kombinaci jablek a skořice rádi také vlašské ořechy, určitě si je tam přidejte.

    Na taštičky:
    • 2 jablka
    • 1 lžíce másla
    • 2 lžíce třtinového cukru
    • 1 lžička skořice
    • 3–4 tortilly Antica Cantina o průměru 20 cm
    • máslo
    • skořicový cukr
    Postup:
    1. Na pánvi si rozehřejeme lžíci másla. Jablko si oloupeme a odstraníme jádřinec. Pak si ho nakrájíme na kostičky (cca 1×1 cm). 
    2. Kostičky vhodíme na pánev a restujeme je na másle. Když nám začnou zlátnout, přidáme třtinový cukr, skořici a vše necháme hezky zkaramelizovat (musí se nám tekutina dobře zredukovat, aby nám pak z taštičky nevytékala).
    3. Tortilly si rozložíme na plochu a doprostřed dáme jablečnou směs. Poté je zarolujeme. Nejdříve přiklopíme spodní stranu, poté obě boční strany a nakonec taštičku překlopíme. 
    4. Na pánvi si rozehřejeme trošku másla a taštičku opečeme z obou stran hezky do zlatova. Ideálně ji ještě v průběhu opékání potíráme máslem pomocí mašlovačky.
    5. Do misky si dáme skořicový cukr (pokud ho doma nemáte, smíchejte si třtinový cukr se skořicí). Hotové taštičky v tomto cukru obalte. Podávejte je ještě teplé, ale chutnají skvěle i druhý den na svačinu.

    Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Antica Cantina.

    The post RECEPT | JABLEČNÉ TAŠTIČKY first appeared on Na skok v kuchyni.