RECEPT | OŘECHOVÉ ROHLÍČKY

Ořechové rohlíčky jsou od nepaměti symbolem svatomartinských hodů a patří k nim atmosféra očekávání prvního sněhu a blížících se předvánočních příprav. Vy ale rozhodně nemusíte čekat až do 11. listopadu, můžete si je upéct kdykoli během roku a užít si jejich úžasnou ořechovou chuť.

Na těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 125 g povoleného sádla
  • 120 ml smetany ke šlehání
  • 1 žloutek

Na náplň:

  • 250 g mletých oříšků (vlašské nebo lískové)
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 1 vejce
  • 1 lžíce povoleného másla

Na obalení:

  • moučkový cukr

Postup:

  1. Na vál si prosejeme hladkou mouku a přidáme povolené sádlo. Pomocí konečků prstů tyto dvě suroviny zpracujeme na drobenku. Poté přidáme smetanu a žloutek. Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto. Pokud těsto lepí, přidáme trošku mouky, kterou zapracujeme do těsta. Hotové těsto necháme minimálně 2 hodiny odležet.
  2. Náplň si připravíme smícháním mletých oříšků, moučkového cukru, vajíčka a másla. 
  3. Těsto rozdělíme na 5 dílů a z každého vyválíme kolo o průměru cca 22–24 cm. Každé kolo rozřízneme na osminy a po okraji každého dílku rozprostřeme náplň. Každý dílek pak směrem do středu kola zarolujeme. Hotové rohlíčky vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. 
  4. Pečeme na 175 stupňů do zlatova (cca 15–20 minut). 
  5. Upečené rohlíčky ještě teplé obalíme v moučkovém cukru. 
The post RECEPT | OŘECHOVÉ ROHLÍČKY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | PODZIMNÍ PERNÍK

Zpříjemněte si podzimní chmurné dny a upečte si tento voňavý a vláčný perník se švestkovými povidly, mléčnou čokoládou a pistáciemi. Místo povidel si ho můžete promazat třeba vaší oblíbenou marmeládou a posypat ho jakýmikoli jinými oříšky či ovocem.

Na perník:

  • 400 g polohrubé mouky
  • 300 g moučkového cukru
  • 1 prášek do perníku
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 2 vejce
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 dcl mléka
  • 1 dcl slunečnicového oleje
  • 4 lžíce švestkových povidel
  • 1 lžička perníkového koření

Na dokončení:

  • švestková povidla
  • mléčná čokoláda
  • pistácie
  • maliny

Postup:

  1. V misce promícháme mouku, cukr, prášek do perníku, prášek do pečiva, kakao a perníkové koření.
  2. Nakonec přidáme vejce, mléko, olej, švestková povidla a důkladně promícháme.
  3. Perník můžeme nalít do máslem vymazané a polohrubou moukou vysypané formy o rozměru zhruba 35×25 cm (těsto lijeme zhruba do poloviny výšky formy, hodně v troubě vyběhne).
  4. Pečeme na 175 stupňů 35-40 minut.
  5. Vychladlý perník prořízneme a promažeme švestkovými povidly.
  6. Nakonec ho rozkrájíme na řezy, polijeme rozpuštěnou mléčnou čokoládou, posypeme nasekanými pistáciemi a ozdobíme malinami.

The post RECEPT | PODZIMNÍ PERNÍK first appeared on Na skok v kuchyni.
 

RECEPT | BOWL S KUSKUSEM, AVOKÁDEM A KUŘECÍMI KOUSKY

Pokud si chcete dopřát nutričně vyváženou a opravdu lahodnou večeři, připravte si tuto bowl s kuskusem, zeleninou a kuřecími kousky. Místo kuskusu si můžete dát třeba quinou, jáhly nebo pohanku, místo kuřecích kousků třeba kuřecí stripsy a vše to kombinovat se zeleninou podle svých chutí.

Na bowl:

  • 150 g kuřecích kousků nebo stripsů, které si můžete připravit podle mého receptu
  • 100 g uvařeného kuskusu
  • ½ avokáda
  • hrst polníčku 
  • 4 cherry rajčata 
  • 2 ředkvičky 
  • ¼ salátové okurky
  • 3 lžíce hummusu

Na zálivku:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžička medu
  • 1 lžička čerstvých nasekaných bylinek
  • sůl

Postup:

  1. Kuskus si uvaříme podle návodu na obalu (nejlépe ve vývaru) a naservírujeme ho do misky. 
  2. Přidáme polníček, nakrájená rajčata, okurku a ředkvičky. Pokud vám stejně jako mně chutná hummus, i ten se k tomu všemu skvěle hodí. Poté do misky ještě přidáme na plátky nakrájené avokádo a celé to zalijeme zálivkou, kterou si připravíme z olivového oleje, dijonské hořčice, medu, soli a bylinek. 
  3. Nakonec dáme do misky kuřecí kousky. 

TIP: Bowl je skvělá, když ji navrchu ozdobíte mikrobylinkami.

The post RECEPT | BOWL S KUSKUSEM, AVOKÁDEM A KUŘECÍMI KOUSKY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

Dýňový květinový cupcake

Před časem jsme se domluvili s týmem z Kenwood, že v rámci naší spolupráce vymyslím nějaké podzimně halloweensky laděné cupcakes. Nakonec jsme nechtěla jít tou tradiční cestou, že budu dělat bubáky na různé způsoby, ale rozhodla jsem se pro květinové dekorace v podzimních barvách a symbolicky dozdobené pavouky. Taky tak trochu překročit komfortní zónu a vyzkoušet ty méně používané zdobicí špičky. Vytvořit s nimi všelijaké fantastické květy a lístky. 

ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK

Česká kuchyně, to je moje vzpomínka na dětství. Připomíná mi nedělní obědy u babičky i to, jak jsme se s Františkem skrze Sandtnerkovskou výzvu učily základy vaření. Jídla naší kuchyně jsou opravdové poklady. Jejich příprava se mnohdy může zdát náročná, nemusí tomu tak býti pokaždé. Ano, je pravda, že většina takových jídel si žádá čas, po […]

Článek ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

RECEPT | KRÉMOVÁ ČESNEČKA S BYLINKOVÝMI KRUTONY

Chcete z těla vyhnat všechny neduhy a přitom si pochutnat? Uvařte si tuto krémovou česnečku s bylinkovými krutony, která vás díky bramborám i skvěle zasytí. Brambory se hodí do většiny krémových polévek a perfektně nahradí pšeničnou mouku. Navíc nákupem českých brambor podpoříte naše zemědělce, a to se počítá.

Na polévku:

  • 3 stroužky česneku
  • 1 menší cibule
  • 1 lžíce přepuštěného másla
  • 1 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (např. majoránka, tymián a šalvěj)
  • ½ lžičky kurkumy
  • 1 litr studené vody
  • 5 středních brambor

Na krutony:

  • housky nebo bagety 
  • nasekané bylinky
  • olivový olej
  • strouhaný parmazán

  1. Na pánev si dáme přepuštěné máslo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky pokrájený česnek. Obojí necháme jen lehce zezlátnout a přidáme bylinky a kurkumu. 
  2. Poté do pánve nalijeme vodu a přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory. Vaříme, dokud nám brambory nezměknou.
  3. Mezitím si připravíme krutony. Nakrájíme si na kostky housku nebo bagetu, pokapeme je olivovým olejem a posypeme nasekanými bylinkami a strouhaným parmazánem. Pečeme v troubě na 170 stupňů do zlatova.
  4. Hotovou polévku rozmixujeme do hladkého krému a podáváme s bylinkovými krutony.

The post RECEPT | KRÉMOVÁ ČESNEČKA S BYLINKOVÝMI KRUTONY first appeared on Na skok v kuchyni.
 

Thajský nudlový salát

Miluju všechny tyto asijsky laděné saláty a říkala jsem si, že ještě, než se nám tu úplně ochladí, přijde vhod i vám. Může být samozřejmě servírovaný jako předkrmový anebo doplnit příjemně večírek či silvestrovskou party. Když přidáte chilli papričky, tak nakonec i prohřeje.
Pro veganskou veri pouze nahraďte rybí omáčku solí nebo sójovou omáčkou.
 

NADÍVANÉ LILKY

Při naší cestě po Argentině jsme toho ochutnali mnoho, musím však přiznat, že na tyto lilky, o kterým mi vždycky naše argentinská kamarádka Natálka vyprávěla jsme nikde nenarazili. Když jsme se tedy vrátili z cest, poprosila jsem ji, aby mi recept sepsala a já jej mohla doma vyzkoušet. Dlouho se však na recept nedostávalo až jednou […]

Článek NADÍVANÉ LILKY se nejdříve objevil na Recepty z české i mezinárodní kuchyně | Neplechanaplechu.cz.

Krémové toskánské noky

Spolu s mým parťákem Haier, který dělá skvělé, nejen kuchyňské spotřebiče, jsme vám chtěli přinést nějaké skvělé jídlo do nepohody. Něco, co uvaříte rychle, snadno a příjemně zahřeje v podzimním nečase. Já myslím, že tradiční toskánské noky se salsicciou jsou toho všeho synonymem. Co myslíte?