Přemýšlíte, co udělat k nedělnímu obědu? Mám pro vás bezva tip na pokrm, který bude chutnat i těm nejvybíravějším strávníkům. Hovězí ragú s bramborovou kaší jsme si opravdu zamilovali, takže ho teď připravuji velmi často.
Počet porcí: 3-4
- 1 lžíce řepkového oleje
- 2 lžíce přepuštěného másla
- 3 cibule
- 400 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 1 lžíce třtinového cukru
- 600 g hovězího zadního
- 40 g rajčatového protlaku
- 2 lžíce bílého vinného octa Bzenec
- 800 ml hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 kuličky jalovce
- sůl, pepř
Postup:
- V hrnci si rozpálíme řepkový olej a přepuštěné máslo a nadrobno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět (cca 5 minut). Poté přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Po chvilce přidáme lžíci cukru a necháme vše zkaramelizovat (cca 8 minut).
- Maso si nakrájíme na kostky a přidáme ho do hrnce. Směs osolíme, opepříme a přidáme rajčatový protlak a vinný ocet. Restujeme cca 2 minuty (dokud není maso zarestované) a poté vše zalijeme vývarem a přidáme bobkový list a rozdrcený jalovec. Hrnec přiklopíme pokličkou a necháme cca 2 hodiny vařit na mírném plameni, dokud není maso měkké. V průběhu vaření sledujeme množství tekutiny a kdykoliv můžeme vývar dolít.
- Z ragú vyndáme bobkový list. Hotové ragú podáváme s bramborovou kaší.
Recept najdete také na mém Instagramu.
Zdroj: Na skok v kuchyni