Přemýšlíte, jakou sváteční polévku letos budete servírovat na Štědrý večer? Já mám pro vás tip na luxusní záležitost, která všem bude rozhodně chutnat. A pokud mi dáte po ochutnání za pravdu, určitě ji přichystejte i k jiné příležitosti nebo prostě jen tak, když bude chuť. Co se týče lososa, vybírejte opravdovou kvalitu, protože na něm stojí celý pokrm.
Potřebujeme:
- 2 lžíce přepuštěného másla
- 1 cibule (nakrájená na kostičky)
- 2 mrkve (nakrájené na kostičky)
- 3 brambory (nakrájené na kostičky)
- cca 1 l zeleninového vývaru
- 250 g kvalitního lososa
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce krémového sýra
- sůl a pepř
- nasekané pistácie
Postup:
- V hrnci orestujeme na přepuštěném másle pokrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidáme nakrájenou mrkev a po chvíli na kostičky nakrájené brambory. Restujeme cca 3-5 minut.
- Přilijeme zeleninový vývar a vaříme cca 10 minut.
- Lososa zbavíme kůže, nakrájíme ho na kostky a na pánvi opečeme na trošce másla. Pár kousků si odložíme stranou na dozdobení. Zbytek lososa přidáme do polévky, osolíme ji, opepříme dle chuti a zjemníme smetanou ke šlehání a 1 lžící krémového sýra.
- Již ho nevaříme, vše přendáme do mixéru a rozmixujeme do hladkého krému.
- Horkou polévku naservírujeme do talíře, ozdobíme nasekanými pistáciemi a orestovanými kostičkami lososa.
Více receptů najdete na mém Instagramu.
The post RECEPT | LOSOSOVÝ KRÉM first appeared on Na skok v kuchyni.Zdroj: Na skok v kuchyni